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Chef

Hospitality / Leisure

Cursos llevados en la realizaci贸n de carrera como chef en alta gastronom铆a conocimientos en: Bar B谩sico, diet茅tica y nutrici贸n, costos y compras, almac茅n, historia y geograf铆a gastron贸mica, administraci贸n de recursos humanos, maridaje y enolog铆a, marketing, equipamiento de cocina, dise帽o de cartas. Conocimientos en cocina nacional, cocinas regionales, pescados y mariscos, cocina mediterr谩nea (francesa, 贰蝉辫补帽辞濒a, Italiana), cocina vegetariana, cocina oriental, banquetes y bufetes, postres, pasteler铆a y reposter铆a. Cocina creativa. Gesti贸n de alimentos y bebidas en un hotel y restauran, cocina peruana gourmet y de competencia, ingenier铆a del men煤, bar. , enolog铆a y ma...