ݺߣshows by User: FanychanCosplayer / http://www.slideshare.net/images/logo.gif ݺߣshows by User: FanychanCosplayer / Wed, 24 Jul 2019 01:12:33 GMT ݺߣShare feed for ݺߣshows by User: FanychanCosplayer Evaluación de la textura de los alimentos https://es.slideshare.net/slideshow/evaluacin-de-la-textura-de-los-alimentos/157404427 guiadeestudiotextura-190724011233
Obtenido originalmente de la Aula Virtual FCEQyN del grupo IA831 semestre 2018, el documento se obtuvo el 27 de junio del año 2019, con el nombre de: Guía de estudio_textura Crédito: Lic. Amanda Cazzaniga Link original: http://cort.as/-LinC]]>
Obtenido originalmente de la Aula Virtual FCEQyN del grupo IA831 semestre 2018, el documento se obtuvo el 27 de junio del año 2019, con el nombre de: Guía de estudio_textura Crédito: Lic. Amanda Cazzaniga Link original: http://cort.as/-LinC]]> Wed, 24 Jul 2019 01:12:33 GMT https://es.slideshare.net/slideshow/evaluacin-de-la-textura-de-los-alimentos/157404427 FanychanCosplayer@slideshare.net(FanychanCosplayer) Evaluación de la textura de los alimentos FanychanCosplayer Obtenido originalmente de la Aula Virtual FCEQyN del grupo IA831 semestre 2018, el documento se obtuvo el 27 de junio del año 2019, con el nombre de: Guía de estudio_textura Crédito: Lic. Amanda Cazzaniga Link original: http://cort.as/-LinC <img style="border:1px solid #C3E6D8;float:right;" alt="" src="https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/guiadeestudiotextura-190724011233-thumbnail.jpg?width=120&amp;height=120&amp;fit=bounds" /><br> Obtenido originalmente de la Aula Virtual FCEQyN del grupo IA831 semestre 2018, el documento se obtuvo el 27 de junio del año 2019, con el nombre de: Guía de estudio_textura Crédito: Lic. Amanda Cazzaniga Link original: http://cort.as/-LinC
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]]> 19988 3 https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/guiadeestudiotextura-190724011233-thumbnail.jpg?width=120&height=120&fit=bounds document Black http://activitystrea.ms/schema/1.0/post http://activitystrea.ms/schema/1.0/posted 0 Desarrollo de una Botana a Base de Jícama, Chayote y Quelite que Diversifique el Consumo de Productos Hortícolas https://es.slideshare.net/slideshow/desarrollo-de-una-botana-a-base-de-jcama-chayote-y-quelite-que-diversifique-el-consumo-de-productos-hortcolas/151547095 af10-190624162234
En México la mayoría de las botanas comerciales y de mayor consumo son elaboradas a base de harinas refinadas de maíz nixtamalizado o de trigo por lo que su valor nutricional es considerado bajo debido a su alto grado de procesamiento, así como su elevado contenido de grasas saturadas, carbohidratos y sodio. Sin embargo, el consumo excesivo de este tipo de alimentos aunado a un bajo consumo de frutas y hortalizas, está relacionado con la obesidad; dichas circunstancias ha derivado en la aparición de una tendencia en la industria de botanas dirigida al consumidor interesado en cuidar su salud y llevar un mejor control de la ingesta calórica, es decir, botanas con mayor contenido de fibra dietética, proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes, utilizando ingredientes alternos a los tradicionales, que aporten esos nutrientes tales como frutas, hortalizas, leguminosas, semillas germinadas, etc. (Fernández-Ibarra et al., 2018). ]]>
En México la mayoría de las botanas comerciales y de mayor consumo son elaboradas a base de harinas refinadas de maíz nixtamalizado o de trigo por lo que su valor nutricional es considerado bajo debido a su alto grado de procesamiento, así como su elevado contenido de grasas saturadas, carbohidratos y sodio. Sin embargo, el consumo excesivo de este tipo de alimentos aunado a un bajo consumo de frutas y hortalizas, está relacionado con la obesidad; dichas circunstancias ha derivado en la aparición de una tendencia en la industria de botanas dirigida al consumidor interesado en cuidar su salud y llevar un mejor control de la ingesta calórica, es decir, botanas con mayor contenido de fibra dietética, proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes, utilizando ingredientes alternos a los tradicionales, que aporten esos nutrientes tales como frutas, hortalizas, leguminosas, semillas germinadas, etc. (Fernández-Ibarra et al., 2018). ]]> Mon, 24 Jun 2019 16:22:34 GMT https://es.slideshare.net/slideshow/desarrollo-de-una-botana-a-base-de-jcama-chayote-y-quelite-que-diversifique-el-consumo-de-productos-hortcolas/151547095 FanychanCosplayer@slideshare.net(FanychanCosplayer) Desarrollo de una Botana a Base de Jícama, Chayote y Quelite que Diversifique el Consumo de Productos Hortícolas FanychanCosplayer En México la mayoría de las botanas comerciales y de mayor consumo son elaboradas a base de harinas refinadas de maíz nixtamalizado o de trigo por lo que su valor nutricional es considerado bajo debido a su alto grado de procesamiento, así como su elevado contenido de grasas saturadas, carbohidratos y sodio. Sin embargo, el consumo excesivo de este tipo de alimentos aunado a un bajo consumo de frutas y hortalizas, está relacionado con la obesidad; dichas circunstancias ha derivado en la aparición de una tendencia en la industria de botanas dirigida al consumidor interesado en cuidar su salud y llevar un mejor control de la ingesta calórica, es decir, botanas con mayor contenido de fibra dietética, proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes, utilizando ingredientes alternos a los tradicionales, que aporten esos nutrientes tales como frutas, hortalizas, leguminosas, semillas germinadas, etc. (Fernández-Ibarra et al., 2018). <img style="border:1px solid #C3E6D8;float:right;" alt="" src="https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/af10-190624162234-thumbnail.jpg?width=120&amp;height=120&amp;fit=bounds" /><br> En México la mayoría de las botanas comerciales y de mayor consumo son elaboradas a base de harinas refinadas de maíz nixtamalizado o de trigo por lo que su valor nutricional es considerado bajo debido a su alto grado de procesamiento, así como su elevado contenido de grasas saturadas, carbohidratos y sodio. Sin embargo, el consumo excesivo de este tipo de alimentos aunado a un bajo consumo de frutas y hortalizas, está relacionado con la obesidad; dichas circunstancias ha derivado en la aparición de una tendencia en la industria de botanas dirigida al consumidor interesado en cuidar su salud y llevar un mejor control de la ingesta calórica, es decir, botanas con mayor contenido de fibra dietética, proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes, utilizando ingredientes alternos a los tradicionales, que aporten esos nutrientes tales como frutas, hortalizas, leguminosas, semillas germinadas, etc. (Fernández-Ibarra et al., 2018).
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]]> 1077 2 https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/af10-190624162234-thumbnail.jpg?width=120&height=120&fit=bounds document Black http://activitystrea.ms/schema/1.0/post http://activitystrea.ms/schema/1.0/posted 0 Subproductos de frutas y hortalizas https://es.slideshare.net/FanychanCosplayer/subproductos-de-frutas-y-hortalizas subproductosdefrutasyhortalizas-180930154451
Los subproductos son aquellos materiales de “desecho” que se generan a lo largo de la cadena de producción de los alimentos y que, por motivos comerciales o sanitarios, no entran dentro de la cadena de alimentación humana. Por ejemplo: los antioxidantes, antimicrobianos, fibra, aromatizantes, aditivos texturizantes, extracción de aceites esenciales, pectinas, almidones, enzimas, colorantes, entre otros.]]>
Los subproductos son aquellos materiales de “desecho” que se generan a lo largo de la cadena de producción de los alimentos y que, por motivos comerciales o sanitarios, no entran dentro de la cadena de alimentación humana. Por ejemplo: los antioxidantes, antimicrobianos, fibra, aromatizantes, aditivos texturizantes, extracción de aceites esenciales, pectinas, almidones, enzimas, colorantes, entre otros.]]> Sun, 30 Sep 2018 15:44:51 GMT https://es.slideshare.net/FanychanCosplayer/subproductos-de-frutas-y-hortalizas FanychanCosplayer@slideshare.net(FanychanCosplayer) Subproductos de frutas y hortalizas FanychanCosplayer Los subproductos son aquellos materiales de “desecho” que se generan a lo largo de la cadena de producción de los alimentos y que, por motivos comerciales o sanitarios, no entran dentro de la cadena de alimentación humana. Por ejemplo: los antioxidantes, antimicrobianos, fibra, aromatizantes, aditivos texturizantes, extracción de aceites esenciales, pectinas, almidones, enzimas, colorantes, entre otros. <img style="border:1px solid #C3E6D8;float:right;" alt="" src="https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/subproductosdefrutasyhortalizas-180930154451-thumbnail.jpg?width=120&amp;height=120&amp;fit=bounds" /><br> Los subproductos son aquellos materiales de “desecho” que se generan a lo largo de la cadena de producción de los alimentos y que, por motivos comerciales o sanitarios, no entran dentro de la cadena de alimentación humana. Por ejemplo: los antioxidantes, antimicrobianos, fibra, aromatizantes, aditivos texturizantes, extracción de aceites esenciales, pectinas, almidones, enzimas, colorantes, entre otros.
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]]> 15505 3 https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/subproductosdefrutasyhortalizas-180930154451-thumbnail.jpg?width=120&height=120&fit=bounds presentation Black http://activitystrea.ms/schema/1.0/post http://activitystrea.ms/schema/1.0/posted 0 Informe sobre pescados y mariscos https://es.slideshare.net/slideshow/informe-sobre-pescados-y-mariscos/115221934 informedelabo-180918160659
La pesca es una de las actividades importantes del país, ya que los pescados y mariscos son una fuente de alimento muy valiosa, ya que en cuestiones de aporte nutritivo la carne del pescado es ocasiones mejor que el de la carne roja.]]>
La pesca es una de las actividades importantes del país, ya que los pescados y mariscos son una fuente de alimento muy valiosa, ya que en cuestiones de aporte nutritivo la carne del pescado es ocasiones mejor que el de la carne roja.]]> Tue, 18 Sep 2018 16:06:59 GMT https://es.slideshare.net/slideshow/informe-sobre-pescados-y-mariscos/115221934 FanychanCosplayer@slideshare.net(FanychanCosplayer) Informe sobre pescados y mariscos FanychanCosplayer La pesca es una de las actividades importantes del país, ya que los pescados y mariscos son una fuente de alimento muy valiosa, ya que en cuestiones de aporte nutritivo la carne del pescado es ocasiones mejor que el de la carne roja. <img style="border:1px solid #C3E6D8;float:right;" alt="" src="https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/informedelabo-180918160659-thumbnail.jpg?width=120&amp;height=120&amp;fit=bounds" /><br> La pesca es una de las actividades importantes del país, ya que los pescados y mariscos son una fuente de alimento muy valiosa, ya que en cuestiones de aporte nutritivo la carne del pescado es ocasiones mejor que el de la carne roja.
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]]> 8381 6 https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/informedelabo-180918160659-thumbnail.jpg?width=120&height=120&fit=bounds document Black http://activitystrea.ms/schema/1.0/post http://activitystrea.ms/schema/1.0/posted 0 Seminario de investigación sobre frutas https://es.slideshare.net/slideshow/seminario-de-investigacin-sobre-frutas/114988522 seminariofrutas-180917132406
En la rama de la botánica, se denomina fruto a el ovario fecundado de las plantas con flor. La pared del ovario engorda al transformarse en la pared del fruto y se denomina pericarpio, cuya función es proteger a la semilla]]>
En la rama de la botánica, se denomina fruto a el ovario fecundado de las plantas con flor. La pared del ovario engorda al transformarse en la pared del fruto y se denomina pericarpio, cuya función es proteger a la semilla]]> Mon, 17 Sep 2018 13:24:06 GMT https://es.slideshare.net/slideshow/seminario-de-investigacin-sobre-frutas/114988522 FanychanCosplayer@slideshare.net(FanychanCosplayer) Seminario de investigación sobre frutas FanychanCosplayer En la rama de la botánica, se denomina fruto a el ovario fecundado de las plantas con flor. La pared del ovario engorda al transformarse en la pared del fruto y se denomina pericarpio, cuya función es proteger a la semilla <img style="border:1px solid #C3E6D8;float:right;" alt="" src="https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/seminariofrutas-180917132406-thumbnail.jpg?width=120&amp;height=120&amp;fit=bounds" /><br> En la rama de la botánica, se denomina fruto a el ovario fecundado de las plantas con flor. La pared del ovario engorda al transformarse en la pared del fruto y se denomina pericarpio, cuya función es proteger a la semilla
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]]> 3075 1 https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/seminariofrutas-180917132406-thumbnail.jpg?width=120&height=120&fit=bounds presentation Black http://activitystrea.ms/schema/1.0/post http://activitystrea.ms/schema/1.0/posted 0 Jalea de toronja, análisis de la materia prima https://es.slideshare.net/slideshow/jalea-de-toronja-anlisis-de-la-materia-prima/114987920 semiariobobtoronja3-180917131831
Seminario de avance: Elaboración de jalea de toronja. Determinación experimental de grados Brix, y composición química de la toronja: humedad, CHOS, cenizas y pectina; así como las propiedades fisicoquímicas: acidez y pH, y termodinámicas: Cp y aw.]]>
Seminario de avance: Elaboración de jalea de toronja. Determinación experimental de grados Brix, y composición química de la toronja: humedad, CHOS, cenizas y pectina; así como las propiedades fisicoquímicas: acidez y pH, y termodinámicas: Cp y aw.]]> Mon, 17 Sep 2018 13:18:31 GMT https://es.slideshare.net/slideshow/jalea-de-toronja-anlisis-de-la-materia-prima/114987920 FanychanCosplayer@slideshare.net(FanychanCosplayer) Jalea de toronja, análisis de la materia prima FanychanCosplayer Seminario de avance: Elaboración de jalea de toronja. Determinación experimental de grados Brix, y composición química de la toronja: humedad, CHOS, cenizas y pectina; así como las propiedades fisicoquímicas: acidez y pH, y termodinámicas: Cp y aw. <img style="border:1px solid #C3E6D8;float:right;" alt="" src="https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/semiariobobtoronja3-180917131831-thumbnail.jpg?width=120&amp;height=120&amp;fit=bounds" /><br> Seminario de avance: Elaboración de jalea de toronja. Determinación experimental de grados Brix, y composición química de la toronja: humedad, CHOS, cenizas y pectina; así como las propiedades fisicoquímicas: acidez y pH, y termodinámicas: Cp y aw.
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]]> 1560 1 https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/semiariobobtoronja3-180917131831-thumbnail.jpg?width=120&height=120&fit=bounds presentation Black http://activitystrea.ms/schema/1.0/post http://activitystrea.ms/schema/1.0/posted 0 La pesca en méxico https://es.slideshare.net/slideshow/la-pesca-en-mxico/114987500 lapescaenmexico-180917131421
Seminario de investigación: Pesca y Mariscos. La pesca y sus derivados constituyen una importante fuente de proteína de alto valor biológico, de grasa y en medida nada despreciable, de vitaminas liposolubles. ]]>
Seminario de investigación: Pesca y Mariscos. La pesca y sus derivados constituyen una importante fuente de proteína de alto valor biológico, de grasa y en medida nada despreciable, de vitaminas liposolubles. ]]> Mon, 17 Sep 2018 13:14:21 GMT https://es.slideshare.net/slideshow/la-pesca-en-mxico/114987500 FanychanCosplayer@slideshare.net(FanychanCosplayer) La pesca en méxico FanychanCosplayer Seminario de investigación: Pesca y Mariscos. La pesca y sus derivados constituyen una importante fuente de proteína de alto valor biológico, de grasa y en medida nada despreciable, de vitaminas liposolubles. <img style="border:1px solid #C3E6D8;float:right;" alt="" src="https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/lapescaenmexico-180917131421-thumbnail.jpg?width=120&amp;height=120&amp;fit=bounds" /><br> Seminario de investigación: Pesca y Mariscos. La pesca y sus derivados constituyen una importante fuente de proteína de alto valor biológico, de grasa y en medida nada despreciable, de vitaminas liposolubles.
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]]> 1071 4 https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/lapescaenmexico-180917131421-thumbnail.jpg?width=120&height=120&fit=bounds presentation Black http://activitystrea.ms/schema/1.0/post http://activitystrea.ms/schema/1.0/posted 0 Procesamiento termico de alimentos https://es.slideshare.net/FanychanCosplayer/procesamiento-termico-de-alimentos procesamientotermicodealimentos-180916014724
En la industria de alimentos, el termino de procesamiento térmico es utilizado para describir el proceso de calentamiento, mantenimiento y enfriamiento, requerido para eliminar los microorganismos de un alimento potencialmente peligrosos para la salud del consumidor. Manual elaborado por: Ing. Francisco J. López Martínez]]>
En la industria de alimentos, el termino de procesamiento térmico es utilizado para describir el proceso de calentamiento, mantenimiento y enfriamiento, requerido para eliminar los microorganismos de un alimento potencialmente peligrosos para la salud del consumidor. Manual elaborado por: Ing. Francisco J. López Martínez]]> Sun, 16 Sep 2018 01:47:24 GMT https://es.slideshare.net/FanychanCosplayer/procesamiento-termico-de-alimentos FanychanCosplayer@slideshare.net(FanychanCosplayer) Procesamiento termico de alimentos FanychanCosplayer En la industria de alimentos, el termino de procesamiento térmico es utilizado para describir el proceso de calentamiento, mantenimiento y enfriamiento, requerido para eliminar los microorganismos de un alimento potencialmente peligrosos para la salud del consumidor. Manual elaborado por: Ing. Francisco J. López Martínez <img style="border:1px solid #C3E6D8;float:right;" alt="" src="https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/procesamientotermicodealimentos-180916014724-thumbnail.jpg?width=120&amp;height=120&amp;fit=bounds" /><br> En la industria de alimentos, el termino de procesamiento térmico es utilizado para describir el proceso de calentamiento, mantenimiento y enfriamiento, requerido para eliminar los microorganismos de un alimento potencialmente peligrosos para la salud del consumidor. Manual elaborado por: Ing. Francisco J. López Martínez
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]]> 15907 4 https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/procesamientotermicodealimentos-180916014724-thumbnail.jpg?width=120&height=120&fit=bounds document Black http://activitystrea.ms/schema/1.0/post http://activitystrea.ms/schema/1.0/posted 0 Manual transferencia de calor https://es.slideshare.net/slideshow/manual-transferencia-de-calor/114796357 manualtransferencia2010-180916014404
La transferencia de calor es la ciencia que trata de predecir el intercambio de energía que puede tener lugar entre cuerpos materiales, como resultado de una diferencia de temperaturas. La ciencia de la transferencia de calor pretende no sólo explicar como la energía térmica puede ser transferida, sino también predecir la rapidez con la que, bajo ciertas condiciones específicas, tendrá lugar esa transferencia. Manual elaborado por: Ing. Francisco J. López Martínez]]>
La transferencia de calor es la ciencia que trata de predecir el intercambio de energía que puede tener lugar entre cuerpos materiales, como resultado de una diferencia de temperaturas. La ciencia de la transferencia de calor pretende no sólo explicar como la energía térmica puede ser transferida, sino también predecir la rapidez con la que, bajo ciertas condiciones específicas, tendrá lugar esa transferencia. Manual elaborado por: Ing. Francisco J. López Martínez]]> Sun, 16 Sep 2018 01:44:04 GMT https://es.slideshare.net/slideshow/manual-transferencia-de-calor/114796357 FanychanCosplayer@slideshare.net(FanychanCosplayer) Manual transferencia de calor FanychanCosplayer La transferencia de calor es la ciencia que trata de predecir el intercambio de energía que puede tener lugar entre cuerpos materiales, como resultado de una diferencia de temperaturas. La ciencia de la transferencia de calor pretende no sólo explicar como la energía térmica puede ser transferida, sino también predecir la rapidez con la que, bajo ciertas condiciones específicas, tendrá lugar esa transferencia. Manual elaborado por: Ing. Francisco J. López Martínez <img style="border:1px solid #C3E6D8;float:right;" alt="" src="https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/manualtransferencia2010-180916014404-thumbnail.jpg?width=120&amp;height=120&amp;fit=bounds" /><br> La transferencia de calor es la ciencia que trata de predecir el intercambio de energía que puede tener lugar entre cuerpos materiales, como resultado de una diferencia de temperaturas. La ciencia de la transferencia de calor pretende no sólo explicar como la energía térmica puede ser transferida, sino también predecir la rapidez con la que, bajo ciertas condiciones específicas, tendrá lugar esa transferencia. Manual elaborado por: Ing. Francisco J. López Martínez
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]]> 2829 6 https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/manualtransferencia2010-180916014404-thumbnail.jpg?width=120&height=120&fit=bounds document Black http://activitystrea.ms/schema/1.0/post http://activitystrea.ms/schema/1.0/posted 0 Leche evaporada y congelacion de carne de bovino https://es.slideshare.net/slideshow/leche-evaporada-y-congelacion-de-carne-de-bovino/114362670 lecheevaporadaycongelaciondecarnedebovino-180914022653
Se entiende por leches evaporadas a los productos obtenidos mediante eliminación parcial del agua de la leche por el calor o por cualquier otro procedimiento que permita obtener un producto con la misma composición y características. La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento. ]]>
Se entiende por leches evaporadas a los productos obtenidos mediante eliminación parcial del agua de la leche por el calor o por cualquier otro procedimiento que permita obtener un producto con la misma composición y características. La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento. ]]> Fri, 14 Sep 2018 02:26:53 GMT https://es.slideshare.net/slideshow/leche-evaporada-y-congelacion-de-carne-de-bovino/114362670 FanychanCosplayer@slideshare.net(FanychanCosplayer) Leche evaporada y congelacion de carne de bovino FanychanCosplayer Se entiende por leches evaporadas a los productos obtenidos mediante eliminación parcial del agua de la leche por el calor o por cualquier otro procedimiento que permita obtener un producto con la misma composición y características. La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento. <img style="border:1px solid #C3E6D8;float:right;" alt="" src="https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/lecheevaporadaycongelaciondecarnedebovino-180914022653-thumbnail.jpg?width=120&amp;height=120&amp;fit=bounds" /><br> Se entiende por leches evaporadas a los productos obtenidos mediante eliminación parcial del agua de la leche por el calor o por cualquier otro procedimiento que permita obtener un producto con la misma composición y características. La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento.
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]]> 1663 2 https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/lecheevaporadaycongelaciondecarnedebovino-180914022653-thumbnail.jpg?width=120&height=120&fit=bounds document Black http://activitystrea.ms/schema/1.0/post http://activitystrea.ms/schema/1.0/posted 0 Procesos térmicos proyecto bajas temperaturas https://es.slideshare.net/slideshow/procesos-trmicos-proyecto-bajas-temperaturas/114361798 procesostermicosproyectobajast-180914022206
Los métodos de conservación tradicionales de alimentos basados en tratamientos térmicos (escaldado, pasteurización o esterilización) conllevan en muchas ocasiones una disminución de la calidad nutricional y organoléptica del alimento]]>
Los métodos de conservación tradicionales de alimentos basados en tratamientos térmicos (escaldado, pasteurización o esterilización) conllevan en muchas ocasiones una disminución de la calidad nutricional y organoléptica del alimento]]> Fri, 14 Sep 2018 02:22:06 GMT https://es.slideshare.net/slideshow/procesos-trmicos-proyecto-bajas-temperaturas/114361798 FanychanCosplayer@slideshare.net(FanychanCosplayer) Procesos térmicos proyecto bajas temperaturas FanychanCosplayer Los métodos de conservación tradicionales de alimentos basados en tratamientos térmicos (escaldado, pasteurización o esterilización) conllevan en muchas ocasiones una disminución de la calidad nutricional y organoléptica del alimento <img style="border:1px solid #C3E6D8;float:right;" alt="" src="https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/procesostermicosproyectobajast-180914022206-thumbnail.jpg?width=120&amp;height=120&amp;fit=bounds" /><br> Los métodos de conservación tradicionales de alimentos basados en tratamientos térmicos (escaldado, pasteurización o esterilización) conllevan en muchas ocasiones una disminución de la calidad nutricional y organoléptica del alimento
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]]> 2689 1 https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/procesostermicosproyectobajast-180914022206-thumbnail.jpg?width=120&height=120&fit=bounds document Black http://activitystrea.ms/schema/1.0/post http://activitystrea.ms/schema/1.0/posted 0 Humidificacion adiabatica https://es.slideshare.net/slideshow/humidificacion-adiabatica/114361226 humidificacionadiabaticaexpo-180914021842
En la humidificación adiabática se presenta un aumento de la humedad y la humedad relativa, a la vez que disminuye la temperatura sin que exista aportación de energía. ]]>
En la humidificación adiabática se presenta un aumento de la humedad y la humedad relativa, a la vez que disminuye la temperatura sin que exista aportación de energía. ]]> Fri, 14 Sep 2018 02:18:42 GMT https://es.slideshare.net/slideshow/humidificacion-adiabatica/114361226 FanychanCosplayer@slideshare.net(FanychanCosplayer) Humidificacion adiabatica FanychanCosplayer En la humidificación adiabática se presenta un aumento de la humedad y la humedad relativa, a la vez que disminuye la temperatura sin que exista aportación de energía. <img style="border:1px solid #C3E6D8;float:right;" alt="" src="https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/humidificacionadiabaticaexpo-180914021842-thumbnail.jpg?width=120&amp;height=120&amp;fit=bounds" /><br> En la humidificación adiabática se presenta un aumento de la humedad y la humedad relativa, a la vez que disminuye la temperatura sin que exista aportación de energía.
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]]> 13230 2 https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/humidificacionadiabaticaexpo-180914021842-thumbnail.jpg?width=120&height=120&fit=bounds presentation Black http://activitystrea.ms/schema/1.0/post http://activitystrea.ms/schema/1.0/posted 0 Guia final de secado https://es.slideshare.net/slideshow/guia-final-de-secado/96168254 guiafinaldesecado-180506163412
En general, el secado significa la remoción de cantidades de agua relativamente pequeñas de cierto material. La evaporación se refiere a la eliminación de cantidades de agua bastante grandes; además, ahí el agua se elimina en forma de vapor a su punto de ebullición. En el secado, el agua casi siempre se elimina en forma de vapor con aire (Geankoplis, 1998).]]>
En general, el secado significa la remoción de cantidades de agua relativamente pequeñas de cierto material. La evaporación se refiere a la eliminación de cantidades de agua bastante grandes; además, ahí el agua se elimina en forma de vapor a su punto de ebullición. En el secado, el agua casi siempre se elimina en forma de vapor con aire (Geankoplis, 1998).]]> Sun, 06 May 2018 16:34:12 GMT https://es.slideshare.net/slideshow/guia-final-de-secado/96168254 FanychanCosplayer@slideshare.net(FanychanCosplayer) Guia final de secado FanychanCosplayer En general, el secado significa la remoción de cantidades de agua relativamente pequeñas de cierto material. La evaporación se refiere a la eliminación de cantidades de agua bastante grandes; además, ahí el agua se elimina en forma de vapor a su punto de ebullición. En el secado, el agua casi siempre se elimina en forma de vapor con aire (Geankoplis, 1998). <img style="border:1px solid #C3E6D8;float:right;" alt="" src="https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/guiafinaldesecado-180506163412-thumbnail.jpg?width=120&amp;height=120&amp;fit=bounds" /><br> En general, el secado significa la remoción de cantidades de agua relativamente pequeñas de cierto material. La evaporación se refiere a la eliminación de cantidades de agua bastante grandes; además, ahí el agua se elimina en forma de vapor a su punto de ebullición. En el secado, el agua casi siempre se elimina en forma de vapor con aire (Geankoplis, 1998).
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]]> 22073 3 https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/guiafinaldesecado-180506163412-thumbnail.jpg?width=120&height=120&fit=bounds document Black http://activitystrea.ms/schema/1.0/post http://activitystrea.ms/schema/1.0/posted 0 Informe final Evaporación LEM 4 https://es.slideshare.net/slideshow/informe-final-evaporacin-lem-4/96166723 informefinallemiv-180506161421
En el presente proyecto, se evaporo una bebida de tamarindo, en un evaporador tipo Batch. La evaporación es una operación unitaria que consiste en la eliminación de agua de un alimento por ebullición, esto con el objetivo de concentrar una solución que consta de un soluto no volátil y un disolvente volátil (Martínez, 2004).]]>
En el presente proyecto, se evaporo una bebida de tamarindo, en un evaporador tipo Batch. La evaporación es una operación unitaria que consiste en la eliminación de agua de un alimento por ebullición, esto con el objetivo de concentrar una solución que consta de un soluto no volátil y un disolvente volátil (Martínez, 2004).]]> Sun, 06 May 2018 16:14:21 GMT https://es.slideshare.net/slideshow/informe-final-evaporacin-lem-4/96166723 FanychanCosplayer@slideshare.net(FanychanCosplayer) Informe final Evaporación LEM 4 FanychanCosplayer En el presente proyecto, se evaporo una bebida de tamarindo, en un evaporador tipo Batch. La evaporación es una operación unitaria que consiste en la eliminación de agua de un alimento por ebullición, esto con el objetivo de concentrar una solución que consta de un soluto no volátil y un disolvente volátil (Martínez, 2004). <img style="border:1px solid #C3E6D8;float:right;" alt="" src="https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/informefinallemiv-180506161421-thumbnail.jpg?width=120&amp;height=120&amp;fit=bounds" /><br> En el presente proyecto, se evaporo una bebida de tamarindo, en un evaporador tipo Batch. La evaporación es una operación unitaria que consiste en la eliminación de agua de un alimento por ebullición, esto con el objetivo de concentrar una solución que consta de un soluto no volátil y un disolvente volátil (Martínez, 2004).
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]]> 16517 5 https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/informefinallemiv-180506161421-thumbnail.jpg?width=120&height=120&fit=bounds document Black http://activitystrea.ms/schema/1.0/post http://activitystrea.ms/schema/1.0/posted 0 Guia resuelta de deshidratación osmotica https://es.slideshare.net/FanychanCosplayer/guia-resuelta-de-deshidratacin-osmotica guiadeshidratacionfinal-180410020828
La deshidratación osmótica es una técnica que permite eliminar parcialmente el agua de los tejidos de los alimentos por inmersión en una solución hipertónica, sin dañar el alimento y afectar desfavorablemente su calidad]]>
La deshidratación osmótica es una técnica que permite eliminar parcialmente el agua de los tejidos de los alimentos por inmersión en una solución hipertónica, sin dañar el alimento y afectar desfavorablemente su calidad]]> Tue, 10 Apr 2018 02:08:28 GMT https://es.slideshare.net/FanychanCosplayer/guia-resuelta-de-deshidratacin-osmotica FanychanCosplayer@slideshare.net(FanychanCosplayer) Guia resuelta de deshidratación osmotica FanychanCosplayer La deshidratación osmótica es una técnica que permite eliminar parcialmente el agua de los tejidos de los alimentos por inmersión en una solución hipertónica, sin dañar el alimento y afectar desfavorablemente su calidad <img style="border:1px solid #C3E6D8;float:right;" alt="" src="https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/guiadeshidratacionfinal-180410020828-thumbnail.jpg?width=120&amp;height=120&amp;fit=bounds" /><br> La deshidratación osmótica es una técnica que permite eliminar parcialmente el agua de los tejidos de los alimentos por inmersión en una solución hipertónica, sin dañar el alimento y afectar desfavorablemente su calidad
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]]> 10862 2 https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/guiadeshidratacionfinal-180410020828-thumbnail.jpg?width=120&height=120&fit=bounds document Black http://activitystrea.ms/schema/1.0/post http://activitystrea.ms/schema/1.0/posted 0 Guia resuelta de destilación fraccionada https://es.slideshare.net/slideshow/guia-resuelta-de-destilacin-fraccionada/93390613 02guiadestilacionfraccionada-180410020557
Si todos los componentes del sistema se distribuyen entre las fases en el equilibrio, la operación se conoce como destilación fraccionada (o con frecuencia, simplemente como destilación).]]>
Si todos los componentes del sistema se distribuyen entre las fases en el equilibrio, la operación se conoce como destilación fraccionada (o con frecuencia, simplemente como destilación).]]> Tue, 10 Apr 2018 02:05:57 GMT https://es.slideshare.net/slideshow/guia-resuelta-de-destilacin-fraccionada/93390613 FanychanCosplayer@slideshare.net(FanychanCosplayer) Guia resuelta de destilación fraccionada FanychanCosplayer Si todos los componentes del sistema se distribuyen entre las fases en el equilibrio, la operación se conoce como destilación fraccionada (o con frecuencia, simplemente como destilación). <img style="border:1px solid #C3E6D8;float:right;" alt="" src="https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/02guiadestilacionfraccionada-180410020557-thumbnail.jpg?width=120&amp;height=120&amp;fit=bounds" /><br> Si todos los componentes del sistema se distribuyen entre las fases en el equilibrio, la operación se conoce como destilación fraccionada (o con frecuencia, simplemente como destilación).
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]]> 33467 6 https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/02guiadestilacionfraccionada-180410020557-thumbnail.jpg?width=120&height=120&fit=bounds document Black http://activitystrea.ms/schema/1.0/post http://activitystrea.ms/schema/1.0/posted 0 Guia resuelta de destilación https://es.slideshare.net/slideshow/guia-resuelta-de-destilacin/93390451 01guiadestilacion-180410020237
La destilación es un método que se usa para separar los componentes de una solución líquida, el cual depende de la distribución de estos componentes entre una fase de vapor y una fase líquida. Ambos componentes están presentes en las dos fases. La fase de vapor se origina de la fase líquida por vaporización en el punto de ebullición]]>
La destilación es un método que se usa para separar los componentes de una solución líquida, el cual depende de la distribución de estos componentes entre una fase de vapor y una fase líquida. Ambos componentes están presentes en las dos fases. La fase de vapor se origina de la fase líquida por vaporización en el punto de ebullición]]> Tue, 10 Apr 2018 02:02:37 GMT https://es.slideshare.net/slideshow/guia-resuelta-de-destilacin/93390451 FanychanCosplayer@slideshare.net(FanychanCosplayer) Guia resuelta de destilación FanychanCosplayer La destilación es un método que se usa para separar los componentes de una solución líquida, el cual depende de la distribución de estos componentes entre una fase de vapor y una fase líquida. Ambos componentes están presentes en las dos fases. La fase de vapor se origina de la fase líquida por vaporización en el punto de ebullición <img style="border:1px solid #C3E6D8;float:right;" alt="" src="https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/01guiadestilacion-180410020237-thumbnail.jpg?width=120&amp;height=120&amp;fit=bounds" /><br> La destilación es un método que se usa para separar los componentes de una solución líquida, el cual depende de la distribución de estos componentes entre una fase de vapor y una fase líquida. Ambos componentes están presentes en las dos fases. La fase de vapor se origina de la fase líquida por vaporización en el punto de ebullición
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]]> 55830 6 https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/01guiadestilacion-180410020237-thumbnail.jpg?width=120&height=120&fit=bounds document Black http://activitystrea.ms/schema/1.0/post http://activitystrea.ms/schema/1.0/posted 0 Aspergillus oryze proyecto de investigación https://es.slideshare.net/slideshow/aspergillus-oryze-proyecto-de-investigacin/93389762 aspergillusoryzeproyectofinal-180410014846
Proyecto de investigación sobre la elaboración del sake japones a partir del Aspergillus Oryzae. El sake es un antiquísimo brebaje hecho a base de arroz que es considerado, en el archipiélago, como la bebida de los dioses, y en este proyecto de investigación conocerás como lo hacen.]]>
Proyecto de investigación sobre la elaboración del sake japones a partir del Aspergillus Oryzae. El sake es un antiquísimo brebaje hecho a base de arroz que es considerado, en el archipiélago, como la bebida de los dioses, y en este proyecto de investigación conocerás como lo hacen.]]> Tue, 10 Apr 2018 01:48:46 GMT https://es.slideshare.net/slideshow/aspergillus-oryze-proyecto-de-investigacin/93389762 FanychanCosplayer@slideshare.net(FanychanCosplayer) Aspergillus oryze proyecto de investigación FanychanCosplayer Proyecto de investigación sobre la elaboración del sake japones a partir del Aspergillus Oryzae. El sake es un antiquísimo brebaje hecho a base de arroz que es considerado, en el archipiélago, como la bebida de los dioses, y en este proyecto de investigación conocerás como lo hacen. <img style="border:1px solid #C3E6D8;float:right;" alt="" src="https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/aspergillusoryzeproyectofinal-180410014846-thumbnail.jpg?width=120&amp;height=120&amp;fit=bounds" /><br> Proyecto de investigación sobre la elaboración del sake japones a partir del Aspergillus Oryzae. El sake es un antiquísimo brebaje hecho a base de arroz que es considerado, en el archipiélago, como la bebida de los dioses, y en este proyecto de investigación conocerás como lo hacen.
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]]> 6087 5 https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/aspergillusoryzeproyectofinal-180410014846-thumbnail.jpg?width=120&height=120&fit=bounds document Black http://activitystrea.ms/schema/1.0/post http://activitystrea.ms/schema/1.0/posted 0 Memoria 7 conductores y subestación electrica https://es.slideshare.net/slideshow/memoria-7-conductores-y-subestacin-electrica/77247275 memoria7conductoresysubestacinelectrica-170625193044
Una vez seleccionado el transformador, se procede a la selección de los conductores eléctricos para la planta, así como la selección de la subestación eléctrica. ]]>
Una vez seleccionado el transformador, se procede a la selección de los conductores eléctricos para la planta, así como la selección de la subestación eléctrica. ]]> Sun, 25 Jun 2017 19:30:44 GMT https://es.slideshare.net/slideshow/memoria-7-conductores-y-subestacin-electrica/77247275 FanychanCosplayer@slideshare.net(FanychanCosplayer) Memoria 7 conductores y subestación electrica FanychanCosplayer Una vez seleccionado el transformador, se procede a la selección de los conductores eléctricos para la planta, así como la selección de la subestación eléctrica. <img style="border:1px solid #C3E6D8;float:right;" alt="" src="https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/memoria7conductoresysubestacinelectrica-170625193044-thumbnail.jpg?width=120&amp;height=120&amp;fit=bounds" /><br> Una vez seleccionado el transformador, se procede a la selección de los conductores eléctricos para la planta, así como la selección de la subestación eléctrica.
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]]> 4124 3 https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/memoria7conductoresysubestacinelectrica-170625193044-thumbnail.jpg?width=120&height=120&fit=bounds document Black http://activitystrea.ms/schema/1.0/post http://activitystrea.ms/schema/1.0/posted 0 Memoria 6 energía electrica y transformador https://es.slideshare.net/slideshow/memoria-6-energa-electrica-y-transformador/77247248 memoria6energaelectricaytransformador-170625192848
Para poder seleccionar el transformador adecuado para la planta, es necesario conocer una serie de fundamentos de electricidad, así como los diagramas unifilares. Con el fin de estudiar la potencia de los motores de nuestra planta.]]>
Para poder seleccionar el transformador adecuado para la planta, es necesario conocer una serie de fundamentos de electricidad, así como los diagramas unifilares. Con el fin de estudiar la potencia de los motores de nuestra planta.]]> Sun, 25 Jun 2017 19:28:48 GMT https://es.slideshare.net/slideshow/memoria-6-energa-electrica-y-transformador/77247248 FanychanCosplayer@slideshare.net(FanychanCosplayer) Memoria 6 energía electrica y transformador FanychanCosplayer Para poder seleccionar el transformador adecuado para la planta, es necesario conocer una serie de fundamentos de electricidad, así como los diagramas unifilares. Con el fin de estudiar la potencia de los motores de nuestra planta. <img style="border:1px solid #C3E6D8;float:right;" alt="" src="https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/memoria6energaelectricaytransformador-170625192848-thumbnail.jpg?width=120&amp;height=120&amp;fit=bounds" /><br> Para poder seleccionar el transformador adecuado para la planta, es necesario conocer una serie de fundamentos de electricidad, así como los diagramas unifilares. Con el fin de estudiar la potencia de los motores de nuestra planta.
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]]> 1759 4 https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/memoria6energaelectricaytransformador-170625192848-thumbnail.jpg?width=120&height=120&fit=bounds document Black http://activitystrea.ms/schema/1.0/post http://activitystrea.ms/schema/1.0/posted 0 https://cdn.slidesharecdn.com/profile-photo-FanychanCosplayer-48x48.jpg?cb=1722567648 Hola soy estudiante de la carrera de Ingeniería en alimentos en la Universidad Nacional Autónoma de México. https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/guiadeestudiotextura-190724011233-thumbnail.jpg?width=320&height=320&fit=bounds slideshow/evaluacin-de-la-textura-de-los-alimentos/157404427 Evaluación de la textu... https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/af10-190624162234-thumbnail.jpg?width=320&height=320&fit=bounds slideshow/desarrollo-de-una-botana-a-base-de-jcama-chayote-y-quelite-que-diversifique-el-consumo-de-productos-hortcolas/151547095 Desarrollo de una Bota... https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/subproductosdefrutasyhortalizas-180930154451-thumbnail.jpg?width=320&height=320&fit=bounds FanychanCosplayer/subproductos-de-frutas-y-hortalizas Subproductos de frutas...