/ http://www.slideshare.net/images/logo.gif / ºÝºÝߣShare feed for ºÝºÝߣshows by User: GiomarMarcosHilaresO https://public.slidesharecdn.com/v2/images/profile-picture.png Cursos llevados en la realización de carrera como chef en alta gastronomía conocimientos en: Bar Básico, dietética y nutrición, costos y compras, almacén, historia y geografía gastronómica, administración de recursos humanos, maridaje y enología, marketing, equipamiento de cocina, diseño de cartas. Conocimientos en cocina nacional, cocinas regionales, pescados y mariscos, cocina mediterránea (francesa, Española, Italiana), cocina vegetariana, cocina oriental, banquetes y bufetes, postres, pastelería y repostería. Cocina creativa. Gestión de alimentos y bebidas en un hotel y restauran, cocina peruana gourmet y de competencia, ingeniería del menú, bar. , enología y ma...