/ http://www.slideshare.net/images/logo.gif / ºÝºÝߣShare feed for ºÝºÝߣshows by User: educazzoli https://cdn.slidesharecdn.com/profile-photo-educazzoli-48x48.jpg?cb=1525255309 A função de Chef Executivo é bem ampla e envolve dezenas de responsabilidades, que vão desde a gestão de pessoas, passando pela gestão de cardápio e equipamentos, até o acompanhamento na execução e finalização dos pratos, pesquisa de produtos para novos pratos, acompanhamento do mercado, tendências e fluxo de vendas. Como cozinheiro. sou responsável por toda a equipe de produção, assim como pelas pizzas, massas, carnes, saladas, sobremesas e ainda pela criação e gestão do cardápio fixo, cardápio self-service, cardápio de pizzas, mesa de frios, sugestões de pratos e eventos.