L’Astaxantina è un carotenoide, un pigmento organico che si trova prevalentemente nelle alghe, nel fitoplancton e, in misura minore, in alcuni funghi e batteri. Molti tipi di alghe e plancton contenenti Astaxantina sono alla base della catena alimentare. E' per questa ragione che l’Astaxantina si trova in molte specie marine. Tramite la dieta quotidiana tutti prima o poi consumiamo piccoli quantitativi di Astaxantina, purtroppo senza sapere di cosa si tratti e di conseguenza ignorandone le straordinarie proprietà .