際際滷

際際滷Share a Scribd company logo

Intro

Dhe Nobilis
Dhe Nobilis

Mushroom edible

1 of 4
Download to read offline
1 BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Jamur tiram putih (Pluerotus ostreatus) biasa disebut dengan jamur kayu. Jamur tersebut memiliki kandungan gizi yang relatif tinggi. Dari hasil penelitian, rata-rata jamur mengandung 19-35 persen protein. Dibanding beras (7,38 persen) dan gandum (13,2 persen), ia berkadar protein lebih tinggi. Asam amino esensial yang terdapat pada jamur, sekitar ada sembilan jenis dari 20 asam amino yang dikenal. Yang istimewa 72 persen lemaknya tidak jenuh, jamur juga mengandung berbagai jenis vitamin, antara lain B1 (thiamine), B2 (riboflavine), niasin dan biotin. Selain elemen mikro, jamur juga mengandung berbagai jenis sumber mineral yang baik, karena banyak memiliki mineral seperti kalium (K), fosfor (P), natrium (Na), kalsium (Ca) dan magnesium (Mg). Selain itu juga jamur tiram yang banyak dikenal oleh petani jamur Indonesia secara umum antara lain : Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus), jenis ini memiliki tangkai bercabang. Kandungan gizi jamur tiram putih memiliki komposisi yaitu: protein 27%, lemak 1,6%, karbohidrat 58%, serat 11,5%, abu 9,3%, kalori 265 kal. Menurut Suriawira (1986), jamur tiram putih termasuk jenis jamur serbaguna. Selain dapat dikonsumsi dalam bentuk masakan, jamur tiram putih juga dapat dikonsumsi dalam keadaan mentah dan segar, baik dalam campuran salad maupun lalapan.
2 Disebut jamur tiram putih karena jamur ini memang berwarna putih, tudungnya bulat 3-15 cm. Dewasa ini jamur telah menjadi kebutuhan dan bagian hidup manusia. Hal ini disebabkan karena jamur dapat diolah lebih lanjut menjadi bahan panganan untuk bisa di konsumsi, inilah yang menyebabkan jamur sebagai bahan pangan alternatif yang disukai (preferency) oleh semua lapisan masyarakat (Dwidjoseputro, D. 1978). Ampas tebu merupakan hasil buangan limbah industri terutama industri penggilingan tebu yang dapat digunakan sebagai bahan bakar atau briket. Limbah ini termasuk jenis limbah padat pertanian. Ampas tebu dapat diperoleh dari pabrik industri PG Gondang Baru dan sampai saat ini penggunaannya masih sangat kurang optimal. Oleh karena itu, sistem budi daya jamur tiram putih dengan media ampas tebu sangat membantu pengusaha industri PG Gondang Baru dalam mengatasi limbah yang dihasilkan. Salah satu cara dengan mengolah tanah kompos dari sampah termasuk juga ampas tebu. Karena ampas tebu mengandung banyak nutrisi. Selama proses fermentasi, bahan organik karbohidrat dan mineral dapat diambil dalam jumlah besar. Begitu terjadi proses bio-enjenering, fermentasi pada ampas tebu, dengan cepat kandungan senyawa organiknya segera akan tersedia dan dapat digunakan jamur untuk pertumbuhannya. Ampas tebu lebih mudah didapat khususnya bagi petani bila dibandingkan dengan serbuk gergaji yang memiliki nilai nominal relatif tinggi, mudah dicampur dengan bahan-bahan lain pelengkap nutrisi, serta mudah dibentuk dan dikondisikan.
3 Menurut Gender (1978) bahwa ampas tebu banyak mengandung kadar selulosa yang cukup tinggi (47%), hemiselulosa (29%), dan abu (1,7%) sehingga materi-materi ini digunakan sebagai media tanam pengganti serbuk gergaji untuk tanaman Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus). Pada penelitian ini penulis mencoba penggunaan media ampas tebu dengan menambahkan variasi bekatul maupun kapur serta mengubah bentuk fisik (ukuran) dari ampas tebu sebagai metode untuk mendapatkan kualitas dari jamur tiram putih setelah melihat komposisi penyusun dan aplikasinya sebagai media yang berpengaruh optimal pada budidaya jamur tiram putih. Di harapkan dengan cara ini dapat diperoleh bibit yang lebih banyak dalam waktu yang relatif singkat dan memiliki sifat fisiologis dan morfologis yang sama dengan induknya serta terjadi peningkatan kualitas. 1.2. Perumusan Masalah 1. Apakah ampas tebu dapat digunakan sebagai media pengganti serbuk gergaji. 2. Bagaimanakah pertumbuhan jamur tiram putih pada medium ampas tebu dengan Bagaimanakah pertumbuhan jamur tiram putih pada medium ampas tebu dengan penambahan berbagai nutrisi bekatul dan kapur. 3. Berapa besar konsentrasi ampas tebu pada media yang paling baik untuk pertumbuhan miselium jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus).
4 1.3. Tujuan Penelitian 1. Mengetahui potensi ampas tebu sebagai alternatif media pertumbuhan jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). 2. Mengetahui perlakuan yang paling baik pada media untuk pertumbuhan jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). 1.4. Manfaat Penelitian 1. Memberikan informasi khususnya para petani jamur, bahwa ampas tebu dapat digunakan sebagai media pertumbuhan jamur tiram putih. 2. Memberikan pengetahuan bagi masyarakat akan kegunaan ampas tebu untuk pembudidayaan jamur. 3. Memberikan pengetahuan untuk kalangan akademik akan kegunaan ampas tebu sekaligus sebagai pustaka dan acuan penelitian selanjutnya.

More Related Content

Intro

  • 1. 1 BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Jamur tiram putih (Pluerotus ostreatus) biasa disebut dengan jamur kayu. Jamur tersebut memiliki kandungan gizi yang relatif tinggi. Dari hasil penelitian, rata-rata jamur mengandung 19-35 persen protein. Dibanding beras (7,38 persen) dan gandum (13,2 persen), ia berkadar protein lebih tinggi. Asam amino esensial yang terdapat pada jamur, sekitar ada sembilan jenis dari 20 asam amino yang dikenal. Yang istimewa 72 persen lemaknya tidak jenuh, jamur juga mengandung berbagai jenis vitamin, antara lain B1 (thiamine), B2 (riboflavine), niasin dan biotin. Selain elemen mikro, jamur juga mengandung berbagai jenis sumber mineral yang baik, karena banyak memiliki mineral seperti kalium (K), fosfor (P), natrium (Na), kalsium (Ca) dan magnesium (Mg). Selain itu juga jamur tiram yang banyak dikenal oleh petani jamur Indonesia secara umum antara lain : Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus), jenis ini memiliki tangkai bercabang. Kandungan gizi jamur tiram putih memiliki komposisi yaitu: protein 27%, lemak 1,6%, karbohidrat 58%, serat 11,5%, abu 9,3%, kalori 265 kal. Menurut Suriawira (1986), jamur tiram putih termasuk jenis jamur serbaguna. Selain dapat dikonsumsi dalam bentuk masakan, jamur tiram putih juga dapat dikonsumsi dalam keadaan mentah dan segar, baik dalam campuran salad maupun lalapan.
  • 2. 2 Disebut jamur tiram putih karena jamur ini memang berwarna putih, tudungnya bulat 3-15 cm. Dewasa ini jamur telah menjadi kebutuhan dan bagian hidup manusia. Hal ini disebabkan karena jamur dapat diolah lebih lanjut menjadi bahan panganan untuk bisa di konsumsi, inilah yang menyebabkan jamur sebagai bahan pangan alternatif yang disukai (preferency) oleh semua lapisan masyarakat (Dwidjoseputro, D. 1978). Ampas tebu merupakan hasil buangan limbah industri terutama industri penggilingan tebu yang dapat digunakan sebagai bahan bakar atau briket. Limbah ini termasuk jenis limbah padat pertanian. Ampas tebu dapat diperoleh dari pabrik industri PG Gondang Baru dan sampai saat ini penggunaannya masih sangat kurang optimal. Oleh karena itu, sistem budi daya jamur tiram putih dengan media ampas tebu sangat membantu pengusaha industri PG Gondang Baru dalam mengatasi limbah yang dihasilkan. Salah satu cara dengan mengolah tanah kompos dari sampah termasuk juga ampas tebu. Karena ampas tebu mengandung banyak nutrisi. Selama proses fermentasi, bahan organik karbohidrat dan mineral dapat diambil dalam jumlah besar. Begitu terjadi proses bio-enjenering, fermentasi pada ampas tebu, dengan cepat kandungan senyawa organiknya segera akan tersedia dan dapat digunakan jamur untuk pertumbuhannya. Ampas tebu lebih mudah didapat khususnya bagi petani bila dibandingkan dengan serbuk gergaji yang memiliki nilai nominal relatif tinggi, mudah dicampur dengan bahan-bahan lain pelengkap nutrisi, serta mudah dibentuk dan dikondisikan.
  • 3. 3 Menurut Gender (1978) bahwa ampas tebu banyak mengandung kadar selulosa yang cukup tinggi (47%), hemiselulosa (29%), dan abu (1,7%) sehingga materi-materi ini digunakan sebagai media tanam pengganti serbuk gergaji untuk tanaman Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus). Pada penelitian ini penulis mencoba penggunaan media ampas tebu dengan menambahkan variasi bekatul maupun kapur serta mengubah bentuk fisik (ukuran) dari ampas tebu sebagai metode untuk mendapatkan kualitas dari jamur tiram putih setelah melihat komposisi penyusun dan aplikasinya sebagai media yang berpengaruh optimal pada budidaya jamur tiram putih. Di harapkan dengan cara ini dapat diperoleh bibit yang lebih banyak dalam waktu yang relatif singkat dan memiliki sifat fisiologis dan morfologis yang sama dengan induknya serta terjadi peningkatan kualitas. 1.2. Perumusan Masalah 1. Apakah ampas tebu dapat digunakan sebagai media pengganti serbuk gergaji. 2. Bagaimanakah pertumbuhan jamur tiram putih pada medium ampas tebu dengan Bagaimanakah pertumbuhan jamur tiram putih pada medium ampas tebu dengan penambahan berbagai nutrisi bekatul dan kapur. 3. Berapa besar konsentrasi ampas tebu pada media yang paling baik untuk pertumbuhan miselium jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus).
  • 4. 4 1.3. Tujuan Penelitian 1. Mengetahui potensi ampas tebu sebagai alternatif media pertumbuhan jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). 2. Mengetahui perlakuan yang paling baik pada media untuk pertumbuhan jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). 1.4. Manfaat Penelitian 1. Memberikan informasi khususnya para petani jamur, bahwa ampas tebu dapat digunakan sebagai media pertumbuhan jamur tiram putih. 2. Memberikan pengetahuan bagi masyarakat akan kegunaan ampas tebu untuk pembudidayaan jamur. 3. Memberikan pengetahuan untuk kalangan akademik akan kegunaan ampas tebu sekaligus sebagai pustaka dan acuan penelitian selanjutnya.