2. • Здоровое питание — это питание,
обеспечивающее рост, нормальное развитие и
жизнедеятельность человека, способствующее
укреплению его здоровья и профилактике
заболеваний. Соблюдение правил здорового
питания в сочетании с регулярными
физическими упражнениями сокращает риск
хронических заболеваний и расстройств, таких
как ожирение, сердечно-сосудистые
заболевания, диабет, повышенное
давление и рак.
4. • Современная наука проводит
многочисленные исследования, чтобы
оптимизировать рацион питания для
профилактики основных хронических
заболеваний.
6. • Первым полномасштабным исследованием,
подтвердившим, что здоровое питание может
значительно снизить проблемы с сердечно-
сосудистыми заболеваниями, ожирением и
диабетом, стал проект «Северная Карелия»,
проведение которого стартовало в Финляндии
в 1973 году. За 35 лет у населения области
Северной Карелии смертность от сердечно-
сосудистых заболеваний снизилась в 7
раз. Этот результат лег в основу
общеевропейской Стратегии по
здравоохранению 2020.
8. Основные изменения, которые привели проект Северная
Карелия к такому результату:
• отказ от курения
• изменение рациона населения:
• снижение потребления сливочного масла на 80 %
• увеличение потребления растительного масла
• потребление низко-жирной молочной продукции
• увеличение потребления овощей и фруктов
• изменения рецептуры традиционных блюд и обучение
населения новым техникам приготовления (не жарка, а
запекание и отваривание)