1981年大阪大学歯学部を卒業後、奈良県立医科大学口腔外科に入局し、1992年から1999年まで同大学助教授を務め、その後、インプラント治療、口腔外科を専門に開業(中谷歯科医院)。現在、大阪大学歯学部臨床教授およびNobel Biocare JapanのScientific Advisor and Clinical Consultantを兼任。日本口腔外科学会指導医、日本口腔インプラント学会専門医、日本歯科麻酔学会認定医。即時荷重、口腔顎顔面再建、骨移植や歯槽骨延長術による歯槽堤造成術に関する国内外の講演や論文も多数。 無歯顎即時荷重の論文は2000年に、歯槽骨延長