2. Զատկի փլավ
- 4 , 400 ,Անհրաժեշտ է բրինձ թեյի բաժակ չամիչ գրամ
100 , 100 , 5ծիրանի չիր գրամ սալորի չիր գրամ յուղ ճաշի
:գդալև աղ
բաղադրատոմս
, :Բրինձը թրջել աղաջրում թողնել գիշերը
, , :Չիրն ու չամիչը գոլ ջրով լվանալ քամել չորացնել Յուղը
, , ,հալեցնել չամիչը գցել յուղի մեջ բովել ավելացնել
: , :չիրը Երբ յուղը ներծծվի կրակն անջատել Կաթսայի տակ
, :լցնել բրնձի մի մասը ավելացնել չրեղենը Կրկին լցնել
, ,բրնձի մնացած մասը դնել յուղը չրեղենի ու չամիչի մնաց
: ,ած մասը ևս ավելացնել Եփել այնքան մինչև բրինձը եփվի և
:գունագեղ փլավը պատրաստ է
3. ԿԱՊՈՒՅՏ ԶԱՏԻԿԻ ՁՎԵՐ ԱՌԱՆՑ
ՔԻՄԻԿԱՏՆԵՐԻ
- , 300Անհրաժեշտ է ձու կարմիր կաղամբ գրամև
:քացախ
բաղադրատոմս
Եփեք կարմիր կաղամբը քացախի հետ։
10-Այնուհետև դրեք ջրի մեջ ձուն և եփեք ևս
20 րոպե։
4. Կուլիչ
Անհրաժեշտ է-կաթ 0,5 լ,խմորիչ 11 գրամ,ալյուր 1 կգ,
ձու6 հատ,կարագ 200 գրամ,շաքարավազ 300 գրամ,չամիչ 300
գրամ,վանիլային շաքար 1 թեյի գդալ,աղ 2 պտղունձ:
բաղադրատոմս
Կաթը եռացնել,ապա լցնել խմորիչը,ավելացնել 500
գրամ ալյուր: Դնել տաք վայրում և այն սրբիչով
ծածկել, խմորը պետք է կրկնակի մեծանա:Ձվի դեղնուցը
շաքարավազով և վանիլային շաքարով հարել:
Սպիտակուցը մեկ պտղունց աղով հարել: Ապա ձվի
դեղնուցն ու սպիտակուցը խառնել: Լցնել մնացած
ալյուրը: Այս խմորը նույնպես դնել տաք վայրում 50-60
րոպե: Չամիչը տաք ջրով թրջել: Երկու խմորները
խառնել իրար և լցնել չամիչը: Թավան կարագով պատել
և լցնել խմորը: Դնել 180C ջեռոցի մեջ 35 րոպե:
5. ՍՈԽԻ ԿՃԵՊՈՎ ՆԵՐԿՎԱԾ ՁՈՒ
- :Անհրաժեշտ է ձու և սոխ
բաղադրատոմս
, ,Ձուն լվանալ փաթաթել կարմիր սոխի կճեպի մեջ հետո
: , :տոպրակի մեջ և տոպրակը կապել Գցել ջրի մեջ եփել
:Տոպրակը չոփով մի քանի տեղից ծակծկել Ձվերի վրա
, ,ափսե շուռ տալ որ դուրս չլողան կափարիչը փակել և
: 12 , ,եփել Եռալուց սկսած րոպե եփել ջուրը թափել տաք
: , ,ջուր լցնել Մի քիչ թողնել հետո տոպրակները հանել
:ձվերը գցել սառը ջրի մեջ
6. ԶԱՏԻԿԻ ԴՈՆԴՈՂՈՎ ՁՎԵՐ
Անհրաժեշտ է-ձու 10 հատ,ժելատին 20 գ., հավի արգանակ
2 թեյի բաժակ,ապուխտ 200 գրամ, պահածոյացված կանաչ
ոլոռ 250 գրամ,պղպեղ 2 հատ,մաղադանոս:
բաղադրատոմս
Հավի արգանակ եփել, սառեցնել, ժելատինը թրջել նրա
մեջ: Մեկ-երկու ժամից ժելատինը դնել կրակին,
տաքացնել առանց եռացնելու:Խառնել, մինչև
ժելատինը լրիվ լուծվի: Ձվերը լավ լվանալ, չորացնել:
Ձվի տափակ ծայրից կտրել, դատարկել, լավ լվանալ:
Չորացնելուց հետո կճեպները պատրաստ են: Ապուխտը,
պղպեղը կտրատել: Ոլոռը կամ եգիպտացորենը քամել:
Կճեպի մեջ դնել կանաչու տերևներ, հերթով լցնել
ապուխտը, եգիպտացորենը, պղպեղը: Երբ կճեպը լցվի,
բաղադրիչների վրա լցնել ժելատինը:Դնել սառնարանի
մեջ: Մատուցելուց առաջ կճեպը հեռացնել:
7. Զատիկի թխվածքաբլիթ
- 200 , 150 ,Անհրաժեշտ է ալյուր գրամ կարագ գրամ
130 , 20 , 3 :շաքարավազ գրամ կակաո գրամ դեղնուց հատ
- , :գլազուր կիտրոնի հյութ շաքարի փոշի
բաղադրատոմս
:Դեղնուցները շաքարավազի հետ հարել Ալյուրը մաղել
, , ,կակաոյի հետ ավելացնել կարագը հարել լցնել
: :դեղնուցը Ստացվում է էլաստիկ խմոր Գունդ անել
, :խմորը դնել սառնարանի մեջ մոտ կես ժամ Սառած խմորը
0,5 ,բացել սմ հաստությամբ ձվի նման կտրատել
: 180շաբլոնով կամ դանակի օգնությամբ Թխել աստիճան
15 : ,ջեռոցում մոտ րոպե Գլազուր անել շաքարի փոշին
, ,խառնել կիտրոնի հյութին լցնել տոպրակի մեջ ծայրը
, :կտրել զարդարել ձվիկները
8. ՀՈՒՆԱԿԱՆ ԿԱՐԿԱՆԴԱԿ
Անհրաժեշտ է-կաթ 1 թեյի բաժակ,խմորիչ 25 գրամ,
շաքարավազ 100 գրամ,ալյուր 1 կգ,աղ 1 պտղունց,նարինջ
1 հատ,քունջութի սերմեր200 գրամ,ձու 5 հատ,դեղնուց 1
հատ:
բաղադրատոմս
Խմորիչը խառնել գոլ կաթին, շաքարավազին, թողնել
տաք տեղում: Ավելացնել կես բաժակ ալյուր և թողնել
տաք տեղում մի քանի ժամ: Տապակը յուղել, առատ
քունջութ շաղ տալ:Թթխմորը խառնել մնացած
ալյուրին, ավելացնել աղը, քերած նարնջի կեղևը,
ջուր և հունցել: Խմորի երկու երրորդին գլանի ձև
տալ, դնել տապակի վրա: Մնացած խմորը երկու մասի
բաժանել, քունջութի մեջ մտցնել և հաստ խմորի
կողքերից ամրացնել` հյուսքի ձև տալով: Խաշած,
ներկած ձվերը շարել մեջտեղում: Խմորին դեղնուց
քսել և դնել 200 աստիճան տաք ջեռոցի մեջ: Թխել տաք
ջեռոցում մոտ 50 րոպե:
