Yesenia Mendoza GarcÃa possui graduação em Engenharia Agronômica pelo Instituto Tecnológico de Úrsulo Galván, Veracruz, México, tendo experiência na área de Agronomia, com ênfase em Agroindústrias. Mestranda do Programa de Pós Graduação em Ciências Agrárias pela Universidade Federal de São João Del-Rei, orientada pelo Prof. Dr José Carlos Moraes Rufini. É bolsista pelo Conselho Nacional de Ciência e Tecnologia (CONACYT) do México.