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Veracruz Area, Mexico Mexico

EXECUTIVE CHEF Arte Culinario & Diseño e Ingeniería Gastronomica

Hospitality / Leisure

CERTIFICADA EN DISTINTIVO M 100% MARISCOS BOCA DEL RIO SUCURSAL ATENAS Y SUCURSAL CARDEL GESTION DE CALIDAD. CERTIFICADA 100% DISTINTIVO H COMEDOR ANAP-LA COSMOPOLITANA 2015. CHEF EJECUTIVO – OPERATIVO ESPECIALIZADO EN SUPERVISIÓN DE COCINA, MANEJO Y ENTRENAMIENTO DE PERSONAL, DISEÑO Y ELABORACIÓN DE PLATO Y MENÚS CÍCLICOS Y ESPECIALES, INGENIERÍA DE MENÚ. FUNCIONAMIENTO DE COCINA DE ACUERDO A NORMATIVIDAD OFICIAL NOM-251, NMX-F605-NORMEX-2004 Y PROTOCOLOS DE SEGURIDAD DE LA NORMATIVA A.C.A. 2015 (100%), ADMINISTRACIÓN DE PRESUPUESTO Y ALMACENES, DIRECCIÓN Y COORDINACIÓN DE EVENTOS Y BANQUETES COMERCIALES, INDUSTRIALES Y GOURMET, COCINA DE AUTOR Y EMPLATADO FINO, COCINA MEXICANA E INTERNA...