1 protein 1
- 1. TN H畛C VIN. CU 1: Tr狸nh by theo b畉ng v畛i c叩c chi ti畉t y棚u c畉u nh動 sau N C担ng th畛c khai tri畛n ton ph畉n (kh担ng 動畛c vi畉t t畉t ho畉c s畛 d畛ng k箪 hi畛u; h狸nh th畛c tr狸nh by th畛ng nh畉t H R NH2 COOH ) T棚n nguy棚n T棚n b畉ng 3 k箪 t畛 T棚n b畉ng 1 k箪 t畛 T鱈nh ch畉t ph但n c畛c ? t鱈nh acid/ base? pI Ba amino acid c坦 t鱈nh trung ho (Kh担ng k畛 glycin) 1 2 3 Hai amino acid c坦 t鱈nh acid 1 2 B畛n amino acid c坦 t鱈nh base 1 2 1
- 2. 3 4 Hai amino acid c坦 ch畛a nguy棚n t畛 sulfur 1 2 Ng動畛i ta ph但n lo畉i c叩ch vi畉t t棚n v畛i 1 k箪 t畛 ho畉c v畛i 3 k箪 t畛 v畛i m畛c 鱈ch g狸? CU 2: C叩c peptid v protein thi棚n nhi棚n 畛u 動畛c t畉o thnh t畛 21 lo畉i 留-amino acid, v c叩c nghi棚n c畛u cho th畉y c叩c 留-amino acid 畛u l lo畉i L-amino acid c滴ng l c畉u h狸nh S. Tuy nhi棚n, 達 t狸m th畉y trong thi棚n nhi棚n m畛t s畛 amino acid 畛 c畉u h狸nh R, th鱈 d畛 trong con tr湛ng (con giun 畉t) c坦 (R)-serin v trong 畉u tr湛ng c畛a c担n tr湛ng c坦 (R)- alanin. a/ D畛a vo qui t畉c no m c坦 danh ph叩p D-amino acid ho畉c L-amino acid b/ Vi畉t c担ng th畛c Fischer c畛a (R)-serin v (R)-alanin (Vi畉t 炭ng qui t畉c c叩ch vi畉t c担ng th畛c Fischer) 2
- 3. c/ Hai h畛p ch畉t n棚u tr棚n l amino acid D hay L?. Gi畉i th鱈ch d/ Khi o nng l畛c tri畛n quang th狸 (R)-serin h畛u tri畛n hay t畉 tri畛n, gi畉i th鱈ch r探 e/ Khi cho m畛t h畛n h畛p g畛m (R)-serin v (R)-alanin l棚n 畉u c畛t s畉c k箪 silica gel, h畛i c坦 th畛 t叩ch ri棚ng hai amino acid n畉y ra ri棚ng 動畛c kh担ng. N畉u 動畛c, c叩i no ra kh畛i c畛t tr動畛c, ph畉i gi畉i th鱈ch c畛 th畛. 3
- 4. f/ C坦 m畛t h畛n h畛p ti棚u tri畛n l d畉n xu畉t amino acid 坦 l acid (R/S)-2-amino-4-phenylbutanoic. C叩c nghi棚n c畛u tr動畛c 坦 cho bi畉t 畛i ph但n (S) c坦 ho畉t t鱈nh sinh h畛c r畉t h畉p d畉n, Vi畉t c畉u tr炭c ho叩 l畉p th畛 c畛a hai h畛p ch畉t 畛 ngh畛 ph動董ng ph叩p 畛 t叩ch ri棚ng ra 動畛c 畛i ph但n n畉y. 4
- 5. CU 3: Tr畉 l畛i c叩c c但u h畛i sau CH C HOH2C NH CH C NH O CH C CH3 NH O CH C CH2 NH2 O NH N H2C C O H2N O OH CH C H2C NH O CHC H2C NH O CHC CH2 NH O COOH S S CH2 NH O a/ H畛p ch畉t tr棚n c坦 th畛 g畛i l monopeptid, oligopeptid hay polypeptid: ..................................................... Gi畉i th鱈ch v狸 sao 動畛c g畛i nh動 th畉 H董n n畛a, c坦 th畛 g畛i c畛 th畛 l g狸? (dipeptid, tripeptid...?)............................................................................ Gi畉i th鱈ch v狸 sao 動畛c g畛i nh動 th畉 Ngay tr棚n h狸nh, s畛 d畛ng n辿t g畉ch ch畉m ch畉m, s畛 畛ng 畛 c畉t c叩c n畛i amid v ngay t畛ng ph畉n h達y cho bi畉t 坦 l amino acid no. V畛i m畛i 董n v畛 amino acid h達y vi畉t t棚n g畛i nguy棚n v k箪 hi畛u vi畉t t畉t b畉ng 3 ch畛. Vi畉t l畉i c担ng th畛c khai tri畛n c畛a peptid ny nh動ng ch畛 tr棚n m畛t hng v tr狸nh by theo qui 動畛c qu畛c t畉 G畛i t棚n chu畛i peptid ny theo qui 動畛c qu畛c t畉 (k箪 hi畛u amino acid vi畉t t畉t b畉ng 3 ch畛). 5
- 6. CU 4/ Trong t畛 nhi棚n, hai m動董i hai amino acid th担ng d畛ng 動畛c s畉p x畉p vo lo畉i amino acid c坦 t鱈nh: kh担ng ph但n c畛c/ ph但n c畛c, t鱈nh acid/ t鱈nh base a/ D畛a vo i畛u g狸 m ng動畛i ta 達 ph但n bi畛t c叩c t鱈nh ch畉t 坦 c畛a c叩c amino acid. b/ Ph但n bi畛t nh動 th畉 c坦 鱈ch l畛i g狸, ph畉i tr狸nh by c畛 th畛 c/ Th畉 no l gi叩 tr畛 pI c畛a m畛t amino acid? d/ Bi畉t gi叩 tr畛 pI c畛a m畛t peptid/protein c坦 th畛 gi炭p 鱈ch 動畛c i畛u g狸 6
- 7. CU 4/ Trong t畛 nhi棚n, hai m動董i hai amino acid th担ng d畛ng 動畛c s畉p x畉p vo lo畉i amino acid c坦 t鱈nh: kh担ng ph但n c畛c/ ph但n c畛c, t鱈nh acid/ t鱈nh base a/ D畛a vo i畛u g狸 m ng動畛i ta 達 ph但n bi畛t c叩c t鱈nh ch畉t 坦 c畛a c叩c amino acid. b/ Ph但n bi畛t nh動 th畉 c坦 鱈ch l畛i g狸, ph畉i tr狸nh by c畛 th畛 c/ Th畉 no l gi叩 tr畛 pI c畛a m畛t amino acid? d/ Bi畉t gi叩 tr畛 pI c畛a m畛t peptid/protein c坦 th畛 gi炭p 鱈ch 動畛c i畛u g狸 6