Biokimia_Karbohidrat (Pendahuluan)_Luh Putu Arishanti W.,A.Md.AK.,S.Si.ppt
Download as PPT, PDF
0 likes29 views
Dokumen tersebut membahas tentang karbohidrat, mulai dari definisi, jenis, struktur, sifat, dan fungsi karbohidrat. Jenis karbohidrat dibedakan menjadi monosakarida, disakarida, dan polisakarida. Struktur karbohidrat dijelaskan menggunakan model Fisher, Haworth, dan konformasi perahu. Fungsi karbohidrat antara lain sebagai sumber energi, memberi rasa manis, dan mengatur metabolisme lemak.
Biokimia_Karbohidrat (Pendahuluan)_Luh Putu Arishanti W.,A.Md.AK.,S.Si.ppt
- 1. PENDAHULUAN: KARBOHIDRAT BIOKIMIA Oleh: Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si Denpasar, 04 Juli 2022 Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 1
- 2. KARBOHIDRAT Pendahuluan Jenis-jenis karbohidrat Struktur karbohidrat Sifat-sifat karbohidrat (reaksi-reaksi kimia) Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 2
- 3. WAWASAN BIOKIMIA (makromolekul) Hal yang dipelajari: - Struktur kimia komponen makhluk hidup dikaitkan dengan fungsi biologisnya. - Metabolisme dan bioenergetika - Biologi molekuler, proses dan komponen kimia yang menyimpan dan meneruskan informasi biologis. Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 3
- 4. LOGIKA MOLEKUL ZAT HIDUP Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 4
- 5. HUBUNGAN BIOKIMIADENGAN ILMU LAINNYA Mikrobiologi, yang menunjukkan bahwa organisme sel tunggal dan virus cocok untuk digunakan sebagai sarana mempelajari jalur- jalur metabolisme dan mekanisme pengendaliannya. Fisiologi, yang mempelajari proses kehidupan pada tingkat jaringan dan organisme. Biologi sel, yang mempelajari pembagian kerja biokimia dalam sel. Genetika, yang mempelajari mekanisme penyusunan identitas biokimia sel. Farmasi Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 5
- 6. Peranan Biokimia Kimia Klinik : membantu diagnosa penyakit dan memonitor respon terhadap perlakuan Farmakologi dan Toksikologi : 1. berkaitan dengan pengaruh senyawa eksternal terhadap metabolisme 2.obat dan racun umumnya berpengaruh thd. Jalur metabolisme spesifik. Tantangan: - Toksikologi Lingkungan safe pesticide Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 6
- 7. (1) ENERGI, hal yang perlu diketahui adalah cara: Memperolehnya Mengubahnya Memanfaatkannya Tiga hal yang dibutuhkan sel Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 7
- 8. (2) MOLEKUL SEDERHANA , hal yang perlu diketahui adalah cara: - Mengubahnya - Mempolimerisasikannya - Mendegradasinya Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 8
- 9. (3) MEKANISME KIMIA, untuk: Memperoleh energi Menjalankan reaksi kimia secara berurutan Mensintesis & mendegradasi makromolekul Mempertahankan suatu keadaan steady state yang dinamis Swarakit kembali struktur yang kompleks Menggandakan diri secara akurat dan efisien Mempertahankan keteraturan proses biokimia Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 9
- 10. PERUBAHAN BIOMOLEKUL Senyawa Pembangun Gula sederhana Asam amino Nukleotida Asam lemak Makromolekul Polisakarida (Karbohidrat) Protein (peptida) RNA or DNA Lipid Anabolic Catabolic Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 10
- 11. Karbohidrat Pengertian Karbohidrat Sifat Karbohidrat Fungsi Karbohidrat Susunan Kimia Karbohidrat Penggolongan Karbohidrat Gangguan metabolisme karbohidrat (penyakit2) Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 11
- 12. Karbohidrat Senyawa organik yang tersusun atas unsur karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O). Dalam bentuk sederhana, formula umum karbohidrat adalah CnH2nOn. Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 12
- 13. Sifat-sifat Fisik Padatan kristal tidak berwarna Larut dalam air ikatan hidrogen Sedikit larut dalam alkohol Tidak larut dalam eter, kloroform, benzena Rasanya manis. Diantara Monosakarida fruktosa yang paling manis Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 13
- 14. Fungsi Karbohidrat 1. Sumber energi Fungsi utama : menyediakan energi bagi tubuh. Satu gram karbohidrat menghasilkan 4 kkal 2. Pemberi rasa manis pada makanan Khususnya monosakarida dan disakarida. 3. Penghemat protein Bila karbohidrat makanan tidak mencukupi, maka protein akan digunakan untuk memenuhi kebutuhan energi. Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 14
- 15. Fungsi Karbohidrat 4. Pengatur metabolisme lemak Karbohidrat mencegah terjadinya oksidasi lemak yang tidak sempurna 5. Membantu pengeluaran feses Karbohidrat membantu pengeluaran feses dengan cara mengatur peristaltik usus dan memberi bentuk feses. Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 15
- 16. Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 16
- 17. Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 17
- 18. Karbohidrat Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 18
- 19. Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 19
- 20. Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 20
- 21. Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 21
- 22. Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 22
- 23. How cells obtain energy from foods Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 23
- 24. Efek Mekanisme Karbohidrat berlebih dalam tubuh Glukosa Makrofag Glycated protein dikarbonil aktif AGEs RAGE Glikasi Fagosit Protein ROS Oksidasi (O2) Oksidasi (O2) *O2 , *OH Apoptosis peroksidasi lemak Stres oksidatif Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 24
- 25. Efek Karbohidrat Berlebih dalam Tubuh Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 25
- 26. Efek Karbohidrat Berlebih dalam Tubuh Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 26
- 27. Efek Karbohidrat Berlebih dalam Tubuh Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 27
- 28. Perubahan Glukosa CH3C O gugus asetil dalam asetil Co A Glukosa lemak Kolesterol dan steroid lain Protein CO2 + H2O + energi 25 Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 28
- 29. Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 29
- 30. Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 30
- 31. KARBOHIDRAT Berdasarkan ketersediaan di alam, dapat dibagi menjadi 2, yaitu: Available Carbohydrate (Karbohidrat yang tersedia), yaitu karbohidrat yang dapat dicerna, diserap serta dimetabolisme sebagai karbohidrat. Unavailable Carbohydrate (Karbohidrat yang tidak tersedia) yaitu karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisa oleh enzim- enzim pencernaan manusia, sehingga tidak dapat diabsorpsi. Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 31
- 32. Karbohidrat Berdasarkandapat /tidaknya dihidrolisa : Monosakarida glukosa, fruktosa,galaktosa Disakarida maltosa, sukrosa, laktosa Polisakarida amilum, dekstrin, glikogen Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 32
- 33. STRUKTUR KARBOHIDRAT (Glukosa) Fisher Haworth Konformasi perahu Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 33
- 34. FISHER (linier) Aldoheksosa D-fruktosa (bentuk linier) ketoheksosa Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 34
- 35. 留-D-fruktopuranosa 硫-D-fruktopuranosa 留-D-glukopiranosa 硫-D-glukopiranosa HAWORT Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 35
- 36. GLUKOSA FISHER HAWORT H O OH H OH H OH CH2OH H OH H H O OH H OH H OH CH2OH H H OH a-D-glukosa b-D-glukosa 2 3 4 5 6 1 1 6 5 4 3 2 H CHO C OH C H HO C OH H C OH H CH2OH 1 5 2 3 4 6 D-glukosa (bentuk linier) Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 36
- 37. Konformasi Hawort O C H HO C OH H C OH H CH2OH CH2OH C O D-fructose + O HOCH2 CH2OH CH2OH HOCH2 OH OH OH OH OH OH H H H H H H dibawah cincin di atas cincin Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 37
- 38. Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 38
- 39. Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 39
- 40. TERIMAKASIH Luh Putu Arishanti W., A. Md. AK., S.Si | 2022 40