กิȨปลี่ยนโลก
- 1. Food for Change Campaign
- 3. • เราสร้างการเปลี่ยนแปลง ได้เริ่มจากตัวเรา สร้างตัวเราให้เป็น ผู้บริโภค คนกินที่มีความรู้ ช่างเลือก รู้จักเลือก เลือกสนับสนุน เกษตรกรรายย่อย ผู้ผลิต ผู้ประกอบการ ที่ยังคงผลิตรักษาความ หลากหลาย ไม่ทาลายสุขภาพคนกิน คนปลูก และเป็นมิตรกับ สิ่งแวดล้อม แล้วเราก็ต้องมาสร้างทางเลือกให้ตัวเองด้วย ด้วย การมีส่วนร่วมในการกาหนดระบบอาหารที่เราพึงปรารถนา เป็น ผู้บริโภคช่างถาม พลเมืองที่ตื่นตัว ส่งเสียงบอกผู้ประกอบการ บอกรัฐ และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องถึงข้อเสนอแนะ ข้อเรียกร้อง และให้พวกเขารู้ว่าเราจับตาดูอยู่
- 15. เนื้อหาหลัก • ปัญหาระบบอาหาร • อาหารไม่ปลอดภัย • ที่มา และฤดูกาลของอาหาร • วัฒนธรรมอาหารและการปรุง
- 16. บทเรียนและข ้อค ้นพบ • ปัญหาใหญ่ของผู้บริโภคทุกวันนี้คือ เรื่องความไม่รู้อาหาร “Food Illiteracy” • บรรษัท และการโฆษณามีอิทธิพลสูงมากขึ้นทุกวันในการ กาหนดการกินของผู้คน • เรื่องที่ดูเหมือนง่าย แต่ในความเป็นจริงแล ้วยากและซับซ ้อนมาก แค่ว่าจะลุกขึ้นมาหาอาหารดี ๆ กินก็ไม่ง่าย • การสื่อสาร และงานข ้อมูล เป็นเรื่องสาคัญมาก แต่ก็ยากมาก เช่นกันหากผู้คนยังชอบฟังเรื่องง่าย ๆ และคาตอบที่เป็นสูตร สาเร็จ ซึ่งย ้อนกลับมาที่ประเด็นปัญหาใหญ่คือ “ความรู้” และ “การสร ้างการเรียนรู้”
- 17. • แม ้จะเริ่มต ้นจากประเด็น “การกิน” และ “อาหาร”ที่ดู เหมือนไม่ซับซ ้อน น่าสนใจ ผู ้บริโภคจานวนไม่น้อยก็มี ความสนใจและห่วงใยเรื่องสุขภาพ • เราไม่อาจพูดแค่เพียงเรื่อง “อาหาร” แต่เราต ้องพูดถึง ”ระบบอาหาร” และการสร ้างระบบอาหารที่ดีนั้น ไม่ เพียงแต่เกี่ยวข ้องกับคนกิน คนปลูกเท่านั้น แต่ไปเกี่ยว ถึงความเป็นธรรมทางสังคม สิ่งแวดล ้อม เศรษฐกิจ และที่สุดก็เกี่ยวข ้องกับการเมือง
- 20. Food for Change
- 49. “The most political act we do on a daily basis is choosing what to eat” (Professor Jules Pretty, University of Essex, UK) ที่สุดแล้วการปฏิบัติการการเมืองที่เราทาเป็ น ประจาทุกวัน ก็คือ การเลือกว่าจะกินอะไร"