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Universit Degli Studi di Sassari 
Dipartimento di Scienze Economiche e Aziendali 
Corso di laurea in Economia e Management 
IL BUSINESS MODEL DI GROM: 
attivit e risorse chiave 
Relatore: 
Prof. Francesco Virili 
Candidato: 
Andrea Doro 
ANNO ACCADEMICO 2012/2013
2 
CCAANNVVAASS
3 
SSTTOORRIIAA GGRROOMM 
Proprietari 
Anno di nascita 
Ricavi 2012 
Prima apertura estera 
Punti vendita nel mondo 
Punto vendita con maggior 
fatturato 
Num. Dipendenti 
Quote rosa 
Tenuta agricola 
Federico Grom e Guido Martinetti 
2003  P.za Paleocapa, Torino 
28,7 milioni di euro 
2007  New York 
62 in quattro paesi (Italia, Usa, Giappone, 
Francia) 
Osaka  Giappone 
600 
65% 
Costiglione dAsti - 15 ettari 
(Sergio e Scotti, 2013)
4 
AAttttiivviitt ee rriissoorrssee cchhiiaavvee:: ssttrruuttttuurraa
5 
AAttttiivviitt ee rriissoorrssee cchhiiaavvee 
1) SELEZIONE MATERIE PRIME 
2) AUTOPRODUZIONE 
- Frutta 
- Cialde/ Biscotti 
3) MICROSOFT DYNAMIX AX 
2009 
1) AZIENDA BIOLOGICA MURA 
MURA  FRUTTETO SPERIM. 
2) LABORATORIO BAKERY 
3) R&S: SVILUPPO RICETTE
6 
CCOONNCCLLUUSSIIOONNII:: ppuunnttii ddii ffoorrzzaa 
ATTIVITA E RISORSE 
QUALITA PRODOTTI 
PERCEZIONE DEL MARCHIO 
VALORE AGGIUNTO
7 
RRiinnggrraazziiaammeennttii 
Grazie a tutti per la partecipazione. 
Ehm...Non dimenticate di mangiarne uno!!!

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  • 3. 3 SSTTOORRIIAA GGRROOMM Proprietari Anno di nascita Ricavi 2012 Prima apertura estera Punti vendita nel mondo Punto vendita con maggior fatturato Num. Dipendenti Quote rosa Tenuta agricola Federico Grom e Guido Martinetti 2003 P.za Paleocapa, Torino 28,7 milioni di euro 2007 New York 62 in quattro paesi (Italia, Usa, Giappone, Francia) Osaka Giappone 600 65% Costiglione dAsti - 15 ettari (Sergio e Scotti, 2013)
  • 4. 4 AAttttiivviitt ee rriissoorrssee cchhiiaavvee:: ssttrruuttttuurraa
  • 5. 5 AAttttiivviitt ee rriissoorrssee cchhiiaavvee 1) SELEZIONE MATERIE PRIME 2) AUTOPRODUZIONE - Frutta - Cialde/ Biscotti 3) MICROSOFT DYNAMIX AX 2009 1) AZIENDA BIOLOGICA MURA MURA FRUTTETO SPERIM. 2) LABORATORIO BAKERY 3) R&S: SVILUPPO RICETTE
  • 6. 6 CCOONNCCLLUUSSIIOONNII:: ppuunnttii ddii ffoorrzzaa ATTIVITA E RISORSE QUALITA PRODOTTI PERCEZIONE DEL MARCHIO VALORE AGGIUNTO
  • 7. 7 RRiinnggrraazziiaammeennttii Grazie a tutti per la partecipazione. Ehm...Non dimenticate di mangiarne uno!!!