�ݺ�ߣ

Овощи в кухнях мира
Большинство из нас
употребляет максимум
несколько постоянно одних и
тех же зелёных овощей. Стоит
попробовать что-то другое.
Откройте разнообразие
сочных листьев, нежных
побегов, ростков, стебельков
и веточек.
Поэкспериментируйте с
рецептами разных кухонь
мира, потому что овощи
являются основой питания в
любой географической
широте.

Для получения дополнительной информации: Кухни народов мира

Весь мир ест овощи, даже
тогда, когда погодные
условия не дают
возможности лакомиться
часто свежими овощами. В
скандинавской кухне важным
оказывается маринование и
квашение овощей. В
противовес познайте
солнечную итальянскую
кухню, где вездесущими
являются помидоры, а в
греческой кухне оливки.
Нельзя также не отметить
важную роль таких овощей,
как кукуруза или тыква,
получивших постоянную
прописку в американской
кухне. Стоит также познать
блюда китайской кухни, в
которой овощи, часто нам
незнакомые и очень
восточные, играют ключевую
роль.


Китайская кухня

Одной из самых популярных азиатских
кухонь является китайская, а точнее –
кантонская. В китайской кухне
преобладают рис, овощи и соя.
Овощи в китайской кухне играют одну
из самых важных ролей. В рецептах
китайской кухни насчитывается
несколько десятков тысяч видов
овощей. Многие виды овощей в Китае
во многом отличаются от тех, которые
известны нам, европейцам.


Французская кухня - Рататуй - овощной
гуляш

Блюдо происходит из
Прованса, а точнее из
Ниццы. Главными
ингредиентами рататуя
являются овощи. Основа
блюда - это прежде всего
помидоры, лук,
баклажаны, цуккини и
паприка. Этот вкусный
гуляш можно
использовать как
отдельное блюдо, так и в
качестве гарнира.


Секрет греческой кухни – в радости
совместной трапезы

Именно поэтому там подают большое
количество маленьких блюд,
употребляемых всеми, кто собрался
за столом. Четыре основных секрета
греческой кухни - это свежие
ингредиенты, умелое использование
приправ и зелени, которые собирают
в горах и селах, непревзойденное
оливковое масло и простота
приготовления пищи. Так что не
случайно греки имеют самый низкий
показатель сердечно-сосудистых
заболеваний в Европе!


Секреты испанской кухни

В качестве заправки для
супов и салатов используется
оливковое масло, которое
диетологи считают наиболее
полезным из жиров. Чаще
всего здесь готовят блюда из
рыбы, морепродуктов,
бобовых растений и риса. В
блюда добавляют помидоры,
перец, картофель, яйца,
чеснок, лук, оливки, миндаль
и вино.
Испанская кухня
прославилась благодаря
таким блюдам, как: паэлья
(paella) – специфическое
блюдо из риса, гаспачо
(gazpacho) – холодный
острый суп, тортилья
(tortilla) – омлет и тапас
(tapas) - закуска.


Блюда индийской
кухни - настоящий рай
для гурманов

Изначально, еще до эпохи колонизации,
мясо в Индии употребляли только воины.
Сейчас большинство жителей является
вегетарианцами вынужденно. Особую роль
в индийской кухне занимают овощи. В
приготовлении многих блюд используют
чечевицу, фасоль, цуккини, баклажаны и
помидоры, цветную капусту и шпинат.


Фасолевые
мачо
Фасоль в сочетании с кукурузой
обеспечивает организм человека
аминокислотами, необходимыми для
выработки белков и сбалансированного
питания. Фасоль можно приготовить с
ароматными травами, перемолоть после
приготовления и сделать в виде пасты,
которой затем начинить тортильи.
До прибытия испанцев основой питания
местных жителей была кукуруза.


Итальянская кухня

В итальянской кухне, типичной
кухне средиземноморского
региона, единолично царствуют
овощи, а их царь - помидор. Его
используют в итальянской кухне
в любом виде. Можно встретить
как целый помидор, так и
помидоры в виде сока или пасты.
Помидоры в итальянской кухне
появляются в копченом,
маринованном и сушеном виде, а
также их часто готовят на гриле.


Овощи по-итальянски

В итальянской кухне
овощи готовят без
использования воды и
муки. Их готовят на пару,
к тому же совсем недолго
- не обращая внимания
на то, что они могут быть
немного твердыми.
Очень интересным
является тот факт, что
единственная приправа -
соль. Как заменитель
других приправ,
итальянцы добавляют в
блюда свежую зелень,
трюфели или сыр
пармезан.


Тайская кухня


В тайской кухне все
блюда состоят из
риса, который
нейтрализует вкус,
что очень важно для
острых блюд.
Заслуживает
внимания тот факт,
что во время
приготовления риса
тайцы никогда не
добавляют соли. Рис
в тайской кухне
играет ту же роль, что
и хлеб с картофелем
в европейской.


Kарибская кухня - Овощной
триумвират

Основными овощами,
традиционно
выращиваемыми в этом
регионе, являются:
помидоры, чеснок и лук. Мы
почти не найдем блюд, в
которых не использовались
бы эти овощи, даже если бы
казалось, что их присутствие
абсурдно, как например
бананы с манго и луком.


Питательные ценности, воздействие на здоровье, а
также интересные, полезные и неожиданные знания
об овощах. Мир овощей без тайн.

http://www.bonduellerussia.ru/encyklopedija-ovoshhej


�ݺ�ߣ

Oвощи в кухнях мира

More Related Content

Oвощи в кухнях мира

Editor's Notes