O Colégio do Sardão foi fundado em 1879, ainda em vida de Paula Frassinetti, na casa e quinta do mesmo nome. As suas proprietárias eram tias maternas do escritor Almeida Garrett e doaram esses bens à Congregação, tendo em vista a educação da juventude e a vida cristã da população local.
Almeida Garrett, na sua obra, recorda com carinho os anos da sua meninice passados na Quinta do Sardão…
No inÃcio, o Colégio tinha uma organização escolar de três tipos: uma escola masculina, uma feminina para alunas externas e outra, também feminina, para alunas internas.
Após um interregno devido à alteração do regime polÃtico português -1910 a 1921-, o Colégio reabriu com uma