Gualtiero Villa nasce nella cucina di un grande ristorante e viene posto, qualche minuto dopo, direttamente in una culla attrezzata sul piano inferiore di un forno ventilato. L'ambiente lo porta immediatamente a sviluppare un'inaspettata affinit脿' alla gastronomia.
Al taglio del cordone ombelicale il pargolo si fa subito notare imponendo all'ostetrica di recidere con angolazione di 45 gradi rifinendo i bordi con uno spelucchino e congelare il tutto con un abbattitore di temperatura dopo aver infarinato la parte. Subito viene svezzato con biberon di besciamella e fondo bruno.
Prima di imparare a camminare e' gi脿' in grado di legare un arrosto con sette tipi diversi di nodi e di affettare ci
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