Médica com doutorado em BioquÃmica e Imunologia, ambos pela Universidade Federal de Minas Gerais, e Pós-Doutorado pela no Massachusetts General Hospital da Harvard Medical School, USA. Atualmente é especialista em Nutrologia, Professora Associada IV do Departamento de Bioquimica e Imunologia da Universidade Federal de Minas Gerais, chefe do Laboratório de Aterosclerose e Bioquimica Nutricional (LABIN) daquele departamento, médica associada ao Instituto Alfa de Gastroenterologia, Hospital das Clinicas da UFMG, coordenadora da Equipe de Terapia Nutricional na Obesidade Grau III (ETNO) do Grupo de Cirurgia Bariátrica da UFMG e coordenadora da comissão de ética no uso de animais (CEUA) da UFM...