Televis box la soluzione (anche) per haccp it
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- 1. Confidential Property of Schneider Electric HACCP: come semplificare il controllo della temperatura nei negozi al dettaglio e nella ristorazione Gastronomie - Ristoranti - Alimentari
- 2. Controllo della temperatura Riguarda un grande numero di esercizi commerciali Confidential Property of Schneider Electric
- 3. Qualit e Servizio Qualit e Servizio ISO 22000:2005 Certificazione facoltativa secondo la norma ISO 22000. un elemento particolarmente importante per dimostrare l'impegno di un'azienda nei confronti della sicurezza alimentare, nel pieno rispetto dei requisiti di Corporate governance, Responsabilit sociale d'impresa e Bilancio di sostenibilit. Sicurezza Alimentare per gli OSA (Operatori Settore Alimentare) Surgelati DL 110 27/01/92 DL 493 25/09/95 Reg. CE 37/2005 HACCP Reg. CE 852/2004 Confidential Property of Schneider Electric
- 4. Hazard Analysis Critical Control Point Cos竪 l'HACCP? REG.CE 852/2004 Analisi dei rischi Punti critici di controllo Prescrizioni da osservare nei processi Confidential Property of Schneider Electric
- 5. Sistema di autocontrollo per laprevenzione Perch辿 lHACCP 竪 importante? Non si controlla qualit e sicurezza del prodotto finito, ma si sposta lattenzione alla prevenzione ed eliminazione dei rischi. Introduce la responsabilit della sorveglianza attraverso azioni preventive e misurazioni per tutelare la salute del consumatore. Confidential Property of Schneider Electric
- 6. Piano di controllo HACCP - Cosa deve sorvegliare chi lavora nel settore alimentare? 1 Controllo e qualifica dei fornitori di materie prime e prodotti alimentari 2 Controllo delle condizioni di conservazione dei prodotti 3 Registrazione delle temperature di conservazione 4 Controllo e predisposizione di procedure di lavorazione 5 Pianificazione e controllo delle condizioni igieniche (sanificazione, disinfestazione) 6 Controllo e istruzione degli operatori alle norme igieniche Confidential Property of Schneider Electric
- 7. Controllo della temperatura 1 controllo su 4 nel 2016 ha portato a sanzioni amministrative, 1 su 6 con sanzioni penali Confidential Property of Schneider Electric
- 8. Soluzioni tradizionali Registrazione manuale Registratore di dati Soluzioni sufficienti per la normativa ma Come si verifica la corretta misurazione delle temperature? Con quanto ritardo si identifica un'anomalia? Come si comporta in casi di alta temperatura? Tutela la qualit e limmagine dellazienda? Confidential Property of Schneider Electric
- 9. Soluzioni tecnologiche Eliminano le operazioni manuali Lavorano ininterrottamente Archiviano i dati in modo sicuro Avvisano in caso di malfunzionamento Forniscono informazioni per migliorare la conservazione del cibo ? Confidential Property of Schneider Electric
- 10. Innovazione a 360属 Soluzione pronta alluso Sensori wireless Archiviazione Cloud Sempre accessibile Connetti e ricevi i tuoi dati HACCP giornalieri Soluzione di monitoraggio pronta alluso per macellerie, panifici, bar REPORT HACCP Servizio preattivato incluso PLUG & PLAY Attivo in 5 minuti WIRELESS Facile da installare Confidential Property of Schneider Electric
- 11. www.eliwell.it Contattaci per maggiori informazioni saleseliwell@schneider-electric.com Tel +39 0437 986 100 Confidential Property of Schneider Electric