06 etarska-ulja
- 1. ETARSKA ULJA
- 2. Op邸te karakteristike Etarska ulja predstavljaju specifine, naje邸e tene produkte biljnog tkiva. To su slo転ene sme邸e razliitih isparljivih mono-, seskviterpena i fenilpropanskih jedinjenja. Najjednostavniji nain da se ove tenosti izoluju iz biljne sirovine je destilacija vodenom parom. Naje邸a primena je u terapijske svrhe, zatim u kozmetikoj, parfimerijskoj i prehrambenoj industriji. Biljke koje sadr転e etarska ulja nazivaju se aromatine biljke, pa se kao takve svakodnevno koriste kao kulinarski zaini. Mentol
- 3. Rasprostranjenost, lokalizacija i biolo邸ka uloga Etarska ulja su uglavnom produkti vi邸ih biljaka (Asteraceae, Lamiaceae, Rutaceae, Myrtaceae i Lauraceae). Lokalizovana su u razliitim delovima biljaka (koren, stablo, list, cvet, plod). Interesantno je to da se u razliitim delovima iste biljke, mo転e nai slian ili potpuno drugaiji sastav etarskog ulja (zeleni i zreo plod). Etarska ulja nastaju aktivno邸u endogenih i egzogenih sekretornih biljnih tkiva. Tkiva se mogu javiti kao pojedinane elije u parenhimu (Lauraceae, Zingiberaceae), kao 邸upljine 転lezdanog epitela (Rutaceae, Myrtaceae ) ili kao kanali (Apiaceae). Nekada se mogu nai u vidu 転lezad i 転lezdanih dlaka. Biolp邸ka uloga: privlae insekte i poma転u u opra邸ivanju, mogu da inhibiraju klijanje semena kako drugih tako i sopstvenih biljaka, 邸tite biljku od napada insekata i dr. 転ivotinja, stvaraju specifinu mikroklimu koja ih 邸titi od prekomerne transpiracije, spreavaju razvoj mikroorganizama (邸tite biljku od infekcije).
- 4. Fiziko-hemijske osobine Etarska ulja su naje邸e tenosti, ree imaju viskoznu ili poluvrstu konzistenciju. Lako su pokretljiva, bezbojna ili slabo obojena, bistra. Rastvaraju se u nepolarnim organskim rastvaraima i nerastvorna su u vodi. Prema svom hemijskom sastavu to su jedinjenja terpena (isparljivi mono- i seskviterpeni) i fenilpropanskih derivata. Najva転niji faktori koji mogu uticati na sasatav etarskog ulja su: 1. genotip (produkcija etarskog ulja je genetski definisana) 2. fenofaza ontogenetskog razvoja (vreme prikupljanja materijala) 3.ekolo邸ki faktori (temperatura, vla転nost...) 4. nain obrade biljne sirovine 5. nain izolacije etarskog ulja.
- 5. Aromatine droge sedativi Valerianae radix et rhizoma- rizom i koren odoljena Biljka: vi邸egodi邸nja zeljasta biljka. Stabljika rebrasta, visine do 2m. Listovi naspramni, neparno perasto slo転eni. Cvetovi sakupljeni u dihazijum. Plod je ora邸ica sa perjanicom. Stani邸te: vla転ne livade, obod 邸ume, pored reka i puteva. Nalazi邸te: u Srbiji 邸iroko rasprostranjena. Koristi se: osu邸eni rizom sa korenom (Valerianae radix et rhizoma). Berba i sastojci: rizom sa korenom se vadi u jesen. Sadr転i 0.5-1% etarskog ulja. Najva転niji sastojci su: kamfen, pinen, borneol. Sadr転i jo邸 i iridoide (valepotrijati), kao i veliki broj drugih jedinjenja. Upotreba: deluje kao sedativ i spazmolitik, iz tih razloga koristi se za umirenje i kod nesanice. Valeriana officinalis L., Valerianaceae
- 6. Aromatine droge u terapiji oboljenja respiratornog trakta Foeniculum fructus- plod moraa ili komoraa Biljka: dvogodi邸nja ili vi邸egodi邸nja zeljasta biljka. Stabljika rebrasta, visine preko 2m. Listovi na dugim dr邸kama, nekoliko puta deljeni. Cvetovi sakupljeni u 邸tit. Plod je 邸izokarpijum. Stani邸te: zapu邸tena mesta i po poljima kao korov. Nalazi邸te: za dobijanje droge se gaji. Koristi se: osu邸eni zreo plodi (Foeniculum fructus). Berba i sastojci: 邸titovi se odsecaju kada plodovijo邸 nisu potpuno zreli. Plod moraa sadr転i najmanje 4% etarskog ulja. Glavna komponenta je trans-anetol. Pored toga sadr転i i polifenolna jedinjenja, ugljene hidrate, belanevine i masno ulje. Upotreba: koristi se kao ekspektorans, ali i kao stomahik i karminativ. Foeniculum vulgare Mill., Apiaceae
- 7. Aromatine droge u terapiji oboljenja respiratornog trakta Thymi folium-list timijana Biljka: polu転bunasta vi邸egodi邸nja zeljasta biljka. Listovi na kratkim dr邸kama, naspramni, ko転asti. Cvasti na vrhu izdanka, izdu転ene. Svi delovi cveta prekriveni mehanikim dlakama i 転lezdama. Stani邸te: mediteranska vrsta. Nalazi邸te: za dobijanje droge se gaji. Koristi se: osu邸eni list (Thymi folium). Berba i sastojci: sakuplja se u fazi pred cvetanje. List timijana sadr転i do 3% etarskog ulja. Glavni sastojci su monoterpenski fenoli, timol i karvakrol. Prisutni su i drugi monoterpeni, cineol i linalol. Pored etarskog ulja sadr転i i tanine i flavonoide. Upotreba: koristi se kao spazmolitik i ekspektorans, a zbog sadr転aja fenola deluje antimikrobno. Thymus vulgaris L., Lamiaceae
- 8. Aromatine gorke droge Absinthii herba- herba belog pelena Biljka: vi邸egodi邸nja zeljasta biljka. Stabljika uspravna, prekrivena mehanikim dlakama, visine do 1m. Listovi u donjem delu na dr邸kama , trostruko perasto deljeni, dok su u gornjem delu stabljike sedei i dvostruko perasto deljeni. Listovi u nivou cveta su celi. Cvetovi sakupljeni u glaviaste cvasti. Plod je ahenija. Stani邸te: pored puteva, na peskovitom i kamenitom zemlji邸tu. Nalazi邸te: u Srbiji 邸iroko rasprostranjena. Koristi se: osu邸eni vr邸ni deo biljke (Absintii herba). Berba i sastojci: bere se kada je u fazi cvetanja. Pelen sadr転i seskviterpenske laktone (artabsin i absintin). Sadr転i 0.3-0.6% etarskog ulja. Ima i heterozidnih flavonoida, tanina i askorbinske kiseline. Upotreba: Sastojci etarskog ulja i seskviterpeni, daju gorak ukus ovoj biljci. Zato se koristi kod smanjenog apetita, lo邸eg varenja hrane i kao holagog. Pojedini monoterpeni su neurotoksini, jer izazivaju pojavu epileptikih napada. Koristi se u industriji alkoholnih pia za dobijanje likera pelinkovca. Artemisia absinthium L., Asteraceae
- 9. Aromatine gorke droge Millefolii herba- herba hajduke trave Biljka: vi邸egodi邸nja zeljasta biljka. Stabljika uspravna, prekrivena dlakama, visine do 80cm. Listovi naizmenino rasporeeni, dvostruko ili trostruko perasto deljeni. Cvetovi sakupljeni u glaviaste cvasti. Plod je ahenija. Stani邸te: suva i umereno vla転na mesta, livade, kamenjari, pored puteva. Nalazi邸te: u Srbiji 邸iroko rasprostranjena. Koristi se: osu邸ena herba (Millefolii herba). Berba i sastojci: bere se kada je u poetnoj fazi cvetanja. Hajduka trava sadr転i 0.2-1% etarskog ulja (1,8-cineol, kamfor, sabinen, 留- pinen). Biljka sadr転i do 50% hamazulena, poliacetilene, flavonoide i tanine. Upotreba: Sastojci etarskog ulja deluju antimikrobno, antiinflamatorno i spazmolitiki. Zbog svog gorkog ukusa koriste se kod smanjenog apetita i lo邸eg varenja. Achillea millefolium L., Asteraceae
- 10. Aromatine antiinflamatorne droge Chamomillae flos- cvast kamilice Biljka: jednogodi邸nja biljka. Stabljika visine do 60cm. Listovi naizmenino rasporeeni, dvostruko ili trostruko perasto deljeni. Cvetovi sakupljeni u glaviaste cvasti. Plod je ahenija. Stani邸te: slatine, livade i oko naselja. Nalazi邸te: u Srbiji 邸iroko rasprostranjena. Koristi se: osu邸ene glaviaste cvasti (Chamomillae flos). Berba i sastojci: bere se kada je u poetnoj fazi cvetanja. Kamilica sadr転i etarsko ulje plave boje, koja potie od hamazulena. Prisutni su i seskviterpenski laktoni (matricin i matrikarin), poliacetileni, flavonoidi (kvercetin, luteolin i apigenin), heterozidi, sluzi i tanini. Upotreba: Sastojci etarskog ulja deluju antimikrobno. Hamazulen deluje antiinflamatorno, apigenin- spazmolitiki. Eksterno se koristi pri br転em zarastanju o邸teenog tkiva, kod stimulacije metabolikih procesa ko転e i kao deodorirajue sredstvo. Matricaria chamomilla L., Asteraceae
- 11. Aromatine droge- stomahici, karminativi i holagozi Carvi fructus- plod kima Carum carvi L., Apiaceae Biljka: dvogodi邸nja zeljasta biljka. Stabljika uspravna, visine do 2m. Donji listovi na dugim dr邸kama, a gornji sedei. Cvetovi sakupljeni u 邸tit. Plod je 邸izokarpijum. Stani邸te: livade i pa邸njaci, pored puteva. Nalazi邸te: u Srbiji 邸iroko rasprostranjena. Koristi se: osu邸eni zreo plodi (Carvi fructus). Berba i sastojci: 邸titovi se odsecaju kada su plodovi skoro zreli. Plod kima sadr転i 2- 7% etarskog ulja. Glavni sastojci su monoterpeni, keton (+)-karvon i d-limonen. Pored toga sadr転i i flavonoidne heterozide, masna ulja, belanevine i ugljene hidrate. Upotreba: etarsko ulje deluje antimikrobno i spazmolitiki.
- 12. Aromatine droge- stomahici, karminativi i holagozi Menthae piperitae folium- list pitome nane Mentha x piperita L., Lamiaceae Biljka: vi邸egodi邸nja zeljasta biljka. Stabljika etvorougaona visine do 1m. Listovi jajasti do lancetasti, naspramni, testerasto nazubljeni. Stabljika i listovi prekriveni mehanikim i 転lezdanim dlakama. Cvasti u dihazijum. Biljke su sterilne i razmno転avaju se vegetativno, stolonama. Nalazi邸te: za dobijanje droge se gaji. Koristi se: osu邸eni list (Menthae piperitae folium). Berba i sastojci: sakuplja se kada biljka cveta. List nane sadr転i 1-3% etarskog ulja. Glavni sastojci su monoterpeni (mentol, menton, mentofuran i piperiton). Prisutn je monoterpenski keton jasmon, od koga potie karakteristian miris nane. Pored etarskog ulja sadr転i i tanine, flavonoide i karotenoide. Upotreba: koristi se kao spazmolitik. Poseduje jo邸 i antimikrobnu aktivnost, deluje kao karminativ, holagog i sekretolik. Utrljavanjem ulja u ko転u posti転e se efekat hlaenja.
- 13. Aromatine droge korigensi (zaini) Citri flavedo- perikarp limuna Citrus limon Burm.f., Rutaceae Biljka: 転bun ili nisko drvo. Granice trnovite. Listovi ko転asti, sa vidljivim takicama u mezofilu, koje sadr転e etarsko ulje. Cvetovi bele krunice sakupljeni u manje agregate. Plod je sona bobica. Nalazi邸te: raste illi se gaji u tropskim i suptropskim krajevima. Koristi se: osu邸eni, 転uti perikarp (Citri flavedo). Berba i sastojci: perikarp se skida sa zrelih plodova. Sadr転i 0.2-0.6% etarskog ulja. Najva転niji sastojci ovog ulja su limonen i citral. Boja perikarpa potie od karotenoida. Ima malo kumarina, vonih kiselina i vitamina. Upotreba: deluje kao blag antiseptik, aromatik i korigens ukusa i mirisa. Koristi se i kod poremeaja apetita i lo邸eg varenja hrane, kao aperitiv i stomahik. Najvea koliina se utro邸i u prehrambenoj, koznetikoj, parfimerijskoj i industriji likera i alkoholnih pia.
- 14. Aromatine droge korigensi (zaini) Vanillae fructus- plod vanile Vanilla planifolia Andr., Orchidaceae Biljka: tropska , epifitna lijana. Reznice duge 1- 3m se prenose na drvo domaina i tu se ukornjuju. Cvetaju na kraju druge ili tree godine. Cvetovi moraju biti ve邸taki oploeni jer ih u prirodi oplouje kolibri. Plod je mahuna. Nalazi邸te: raste illi se gaji u tropskim krajevima. Koristi se: osu邸eni plod (Vanillae fructus). Berba i sastojci: mahune se beru kada ponu da sazrevaju i menjaju boju: iz zelene u 転utu. Najva転niji sastojci su fenolni heterozidi, vanilozid i vanililozid. Vanilin se dobija u toku fermentacije. Upotreba: najvea koliina vanile se tro邸i kao zain, koristi se i kao aromatino sredstvo za korekciju ukusa i mirisa nekih farmaceutskih preparata. Sve e邸e se koristi u parfimerijskoj industriji.
- 15. Aromatine droge diuretici Juniperi fructus- bobiaste 邸i邸arice kleke Juniperus communis L., Cupressaceae Biljka: zimzeleni 転bun ili nisko drvo, visine do 12m. Po tri etine su rasporeene u pr邸ljenu. Biljke dvodome. Mu邸ke 邸i邸aroice jajastog oblika, 転ute. 貼enske 邸i邸arice posle oplodnje postaju sone i podseaju na bobice. Sazrevaju druge godine posle oplodnje. Stani邸te: nizije (Delibladska pe邸ara), pa sve do zone iznad 邸umske granice. Nalazi邸te: u Srbiji 邸iroko rasprostranjena. Koristi se: sve転e iliosu邸ena bobiaste 邸i邸arice kleke (Juniperi fructus). Berba i sastojci: zrele 邸i邸arice se beru u jesen, posle prvih mrazeva. Sadr転i do 2.5% etarskog ulja. Najvi邸e je zastupljen pinen. Ima i flavonoida, proantocijanidina, diterpena, 邸eera, voskova, smole i organskih kiselina. Upotreba: deluje kao diuretik, zatim kao iritans i rubefacijens.
- 16. Aromatine droge antiseptici Salviae folium- list 転alfije Salvia officinalis L., Lamiaceae Biljka: vi邸egodi邸nji, zeljasti 転bun. Stabljika uspravna, visine do 70cm. Listovi na lisnim dr邸kama, naspramni, sa izra転enom mre転astom nervaturom. Iz pazuha listova polaze kratki, sterilni izdanci. Cvetovi ljubiaste krunice, sakupleni u dihazijume. Plod je merikarp. Stani邸te: raste na krenjaku. Nalazi邸te: kod nas se kao samonikla javlja u Sievakoj klisuri, inae se planta転no gaji. Koristi se: osu邸eni list (Salviae folium). Berba i sastojci: listovi se beru kada su potpuno razvijeni, pre ili tokom cvetanja biljke. Sadr転e 1.5-2.5% etarskog ulja. Najva転nije komponente ulja su tujon, cineol i kamfor. Pored toga sadr転i i heterozidne flavonoide, rozmarinsku kiselinu i tanine. Upotreba: deluje antimikrobno, spazmolitiki i kao adsrigens. Smanjuje nastanak i luenje znoja i pluvake. A poseduje i antioksidativno delovanje.
- 17. Aromatine droge rubefacijensi Lavandulae flos- cvet lavande Lavandula angustifolia Mill., LamiaceaeBiljka: vi邸egodi邸nja zeljasta biljka. Stabljika etvorougaona, visine 20-60cm. Listovi naspramni, linearni, prekriveni mehanikim dlakama. Cvetovi sakupleni u dihazijume. Plod je merikarp. Stani邸te: raste na kamenitom krenjakom zemlji邸tu. Nalazi邸te: za dobijanje droge planta転no se gaji. Koristi se: osu邸eni nepotpuno razvijeni cvetovi (Lavandulae flos). Berba i sastojci: kada je biljka u punom cvetu, odsecaju se vr邸ni delovi izdanka, su邸e se, a zatim odvejaju cvetovi. Cvetovi sadr転e 1.5-3% etarskog ulja. Najva転niji sastojci su linalol, linalilacetat, limonen, cineol, kamfor. Tanina ima do 10%. Upotreba: deluje sedativno, kod poremeaja raspolo転enja, zamora i nesanice, kao i za smanjenje gasova i nadutosti u stomaku.
- 18. Aromatine droge rubefacijensi Rosmarini folium- list ruzmarina Rosmarinus officinalis L., LamiaceaeBiljka: vi邸egodi邸nji zimzeleni 転buni. Listovi naspramni, na kratkim dr邸kama, ko転asti. Po 5-10 cvetova sakupljeno u cimozne cvasti. Plod je merikarp. Nalazi邸te: za dobijanje droge planta転no se gaji. Koristi se: osu邸eni list (Rosmarini folium). Berba i sastojci: listovi se sakupljaju u fazi cvetanja biljke. Sadr転e oko 2% etarskog ulja. Osnovne komponente su cineol, pinen, kamfor i borneol. Izolovana je i depsidna ruzmarinska kiselina. Sadr転i i flavonoidne heterozide i tanine. Upotreba: deluje iritantno i pobolj邸ava prokrvljenost ko転e. Deluje i spazmolitiki, tako 邸to opu邸ta spazam glatke muskulature 転une kese i zida creva. Koristi se kao holagog, a veliku primenu ima u prehrambenoj, kozmetikoj i parfimerijskoj industriji.