More Related Content
What's hot (20)
Similar to กิจกรรมที่ 1 โครงร่างโครงงาȨอมพิวเตอร์ (20)
กิจกรรมที่ 1 โครงร่างโครงงาȨอมพิวเตอร์
- 1. แบบเสนอโครงร่างโครงงาȨอมพิวเตอร์ รหัสวิชา ง33201-33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 5- 6 ปีการศึกษา 2561 ชื่อโครงงาน ช็อกโกแลตคลายเครียด ชื่อผู้ทาโครงงาน นายนพกร ลาภเกิด เลขที่ 48 ชั้น ม.6 ห้อง 8 ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์ ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปี การศึกษา 2561 โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่ สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34
- 2. ใบงาน การจัดทาข้อเสนอโครงงาȨอมพิวเตอร์ นาย นพกร ลาภเกิด เลขที่ 48 ชั้น ม.6 ห้อง 8 คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้ ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย) ช็อกโกแลตคลายเครียด ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ) Chocolate clam you dawn ประเภทโครงงาน ศึกษา ชื่อผู้ทาโครงงาน นาย นพกร ลาภเกิด ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์ ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน) เนื่องจากปัจจุบันผู้คนทั่วโลกมีความตึงเครียดเนื่องจากสาเหตุต่างๆมากขึ้น ความเครียดถือเป็นโรคอย่างนึงทางจิต ความเครียดส่งผลเสียต่อผู้คนมากในหลายๆด้าน ทั้งส่งผลเสียต่อร่างกาย ทาให้ร่างกายอ่อนแอ เจ็บป่วยต่อโรคได้ง่ายขึ้น และส่งผลถึงจิตใจ ทาให้คนที่มีความเครียดต้องการระบายความเครียดเหล่านั้นออกไป ซึ่งนับเป็นกลไกการทางานของร่างกายมนุษย์ที่ปกป้องตัวเองต่อโรค ผลเสียจากความเครียดอาจจะทาให้เป็นโรคอื่นๆมากขึ้น เช่นโรคซึมเศร้า ซึ่งอาจจะส่งผลเสียต่อชีวิต อย่างเลวร้ายคือการฆ่าตัวตาย การคลายเครียดมีมากมายหลายวิธีแตกต่างกันตามแต่บุคคล เราสามารถลดความเครียดได้จากการทางานอดิเรกที่ชอบ หรือ การนอนหลับพักผ่อน และการกิน ดังนั้นโครงงานนี้ ต้องการศึกษาเกี่ยวกับการกินเพื่อลดความเครียดจากภาระหน้าที่ต่าง ๆในชีวิต ช็อกโกเเลตคือตัวเลือกที่ดีอย่างนึงในการกิน เนื่องจากผลการวิจัยจากหลากหลายสถาบันที่น่าเชื่อถือ ให้การเปิดเผยถึงประโยชน์ขอการกินช็อกโกเเลตในปริมาณที่พอเหมาะที่สามารถลดความเครียดได้
- 3. วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ) 1. เพื่อศึกษาประวัติและที่มาของช็อคโกแลต 2. เพื่อรู้ถึงประโยชน์และโทษของช็อคโกแลต 3. สามารถนาความรู้ไปปรับใช้ในชีวิตจริงได้ 4. เพื่อหาช่องทางในการลดความเครียด ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน) 1. ผู้บริโภคช็อคโกแลตทุกวัย 2. ผู้ที่มีปญหาภาวะความเครียด หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน) ช็อกโกแลตถือเป็นอาหารยอดนิยมที่มีงานวิจัยสนับสนุนจานวนมาก เรื่องการช่วย "คลายเครียด" ได้ ช็อกโกแลตมีองค์ประกอบหลัก 3 ส่วน คือ 1) โกโก้เมส ได้จากการบดเนื้ อ เมล็ดโกโก้ให้ละเอียด 2) เนยโกโก้ ได้จากการนาโกโก้แมสไปเข้าเครื่องปีบอัดไฮโดรลิกความดันสูง ซึ่งก็จะได้เนยโกโก้ ถือเป็นไขมันจากพืชที่มีคุณภาพดีที่สุด และมีราคาแพงที่สุด ทาหน้าที่ให้ความมันเงาและให้เนื้ อสัมผัสที่ดีเวลากินช็อกโกแลต 3) น้าตาล ซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติของช็อกโกแลต จากรายงานการวิจัยจานวนมากได้ข้อสรุปว่า ช็อกโกแลตปริมาณที่เหมาะสม ระหว่าง 40-100 กรัมจะช่วยลดความเครียด และทาให้มีอารมณ์ร่าเริงแจ่มใสขึ้นได้ เนื่องจากในช็อกโกแลตมีสารที่ช่วยกระตุ้นประสาท หรือ นิวโรทรานซ์มิตเตอร์ เช่น โดปามีน ส่งผลให้มีความตื่นตัว รู้สึกกระฉับกระเฉง ซีโรโทนิน ทาให้อารมณ์ดี รู้สึกผ่อนคลาย เอ็นดอร์ฟิน ช่วยให้มีสมาธิ รู้สึกดี หรือที่เรียกว่าฟินนั่นเอง นอกจากนี้ ยังมีสารสาคัญอีกหลายตัวที่ช่วยส่งผลต่อภาวะอารมณ์ เช่น เอมีน กาเฟอีน สารประกอบกลุ่มอัลคาลอยด์ และ แมกนีเซียม โดยสารเหล่านี้ จะช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนและสารสื่อประสาทในสมองได้ จากการวิจัยในผู้หญิงพบว่า ช็อกโกแลตยังช่วยลดอารมณ์แปรปรวน (mood swing) ได้เป็นอย่างดีในช่วงก่อนแหละหลังมีประจาเดือน นอกจากเรื่องอารมณ์แล้ว ช็อกโกแลตมีสารกลุ่มโฟลวานอยด์ ซึ่งช่วยชะลอความแก่และป้องกันการเกิดโรคหัวใจได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม การกินช็อกโกแลตที่ดี ให้ได้ประโยชน์ควรทานเป็นดาร์กช็อกโกแลต (Dark Chocolate) ซึ่งมีโกโก้แมส 60% ขึ้นไปครับ และควรมีส่วนผสมของน้าตาลที่น้อย อาจจะทาให้รสชาติไม่อร่อย ออกขมๆ แต่ก็ได้รับประโยชน์มากกว่าครับ
- 4. ดาร์กช็อกโกแลต คือ ช็อคโกแลต ที่มีสีเข้ม จะดีกว่าช็อกโกแลตผสมนม เพราะมีความเข้มข้น และมีสารแอนตี้ออกซิแดนต์ที่ช่วยป้องกันเส้นเลือดตีบ อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีชื่อว่า ฟลาโวนอยด์ (Flavanols) ซึ่งหากเป็น ช็อคโกแลต ประเภทอื่นๆ ที่ผสมนม นมอาจทาให้สารเหล่านี้ ลดลงได้ นักวิจัยในสวิตเซอร์แลนด์รายงานว่าการกินดาร์กช็อกโกแลต 40 ออนซ์ ทุกวันเป็นเวลาสองสัปดาห์ ช่วยทาให้ฮอร์โมนความเครียดลดลง แต่ก็ไม่ได้หมายถึงกินมากแล้วจะเครียดน้อยลง ยังไงก็ควรกินในปริมาณที่พอดี ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ดี ทาให้เม็ดเลือดไม่จับตัวกันเป็นก้อนไปอุดเส้นเลือดเนื่องจากมีสารฟลาโวนอยด์สูง ช่วยขยายหลอดเลือด ทาให้หัวใจไม่ต้องทางานหนัก ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ลดความเสี่ยงหลอดเลือดสมองแตก ช่วยคลายเครียด ผ่อนคลายอารมณ์ ทาให้อารมณ์ดีขึ้น แก้ไอเรื้อรัง ในอนาคตอาจทาเป็นยาแก้โรคตับแข็งได้ เพราะมีผลวิจัยออกมายืนยันแล้ว ช่วยลดการกินของหวาน เมื่อเรากินดาร์กช็อกโกแลตเข้าไปก็คือเราได้กินของหวานเข้าไปแล้ว ซึ่งเราจะได้ไม่ต้องไปกินของหวานชนิดอื่นอีก นอกจากจะช่วยเพิ่มน้าหนักแล้ว ยังไม่ค่อยมีประโยชน์สักเท่าไร เป็นสูตรช่วยลดความอยากของหวานได้เป็นอย่างดี ปริมาณการกินดาร์กช็อกโกแลตที่เหมาะสม ดาร์กช็อกโกแลตนี้ ถึงแม้จะช่วยลดอ้วนได้ แต่ก็ควรกินในปริมาณที่เหมาะสม เพราะยังไงในดาร์กช็อกโกแลตก็ยังคงมีน้าตาลและนมผสมอยู่บ้าง ซึ่งปริมาณที่แนะนาต่อวันก็คือ 100 กรัมกาลังดี เพราะถ้ากินมากกว่านี้ อาจจะทาให้อ้วนได้เหมือนกันนะ สาหรับการเลือกซื้อดาร์กช็อกโกแลตให้ดูเปอร์เซ็นต์ของโกโก้ที่ผสมในช็อกโกแลต ยิ่งมากเท่าไรยิ่งดี แต่สาหรับคนที่เพิ่งทดลองกินอาจยังไม่คุ้นเคยกับรสชาติที่ขมมากกว่าช็อกโกแลตนม ก็ให้ลองกัดชิ้นเล็กๆ แล้วปล่อยให้ละลายช้าๆ ในปาก เพื่อให้รสขมซึมออกมาอย่างช้าๆ แล้วจะเริ่มรู้สึกถึงรสชาติของความหวานที่ธรรมชาติสร้างมา
- 5. วิธีดาเนินงาน 1.เลือกหัวข้อที่จะทาโครงงาน 2.รวบรวมข้อมูล 3.จัดทาโครงงาน 4.การสร้างเว็บบล็อก 5.นาเสนอโครงงานให้ครูที่ปรึกษา 6.สรุปประเมินผลโครงงาน เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ คอมพิวเตอร์ งบประมาณ - ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน ลาดั บ ที่ ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอ บ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 12 1 3 1 4 1 5 1 6 17 1 คิดหัวข้อโครงงาน นพกร 2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล นพกร 3 จัดทาโครงร่างงาน นพกร 4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน นพกร 5 ปรับปรุงทดสอบ นพกร 6 การทาเอกสารรายงาน นพกร 7 ประเมินผลงาน นพกร 8 นาเสนอโครงงาน นพกร
- 6. ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้ นสุดการทาโครงงาน) 1. ผู้จัดทามีความเข้าใจในหัวข้อที่สนใจมากขึ้น 2. สามารถนาไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจาวันได้ 3. รู้ถึงประโยชน์และโทษของช็อคโกแลต 4. สามารถเผยแพร่ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ได้ สถานที่ดาเนินการ โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง วิทยาศาสตร์ แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นามาใช้การทาโครงงาน) http://www.playbuzz.com/daansg10/10-delicious-facts-about-chocolate