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cibo ed emozioni, le prime relazioni

Massimo Arcella
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Primo incontro corso per sensibilizzare sui significati del cibo e le prime relazioni

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cibo ed emozioni, le prime relazioni
*Significato storico, filosofico, sociale del cibo *Sviluppo delle prime relazioni e cibo * Dr.Massimo Arcella
Ippocrate, nel trattato Antica medicina, testo cruciale per la fondazione di una medicina che aspira a dotarsi di basi razionali, fa coincidere la nascita della medicina con la capacit di distinguere lalimentazione delluomo sano da quella delluomo malato. Non sarebbe stata scoperta larte medica si legge in Antica medicina- n辿 sarebbe stata ricercata, se avesse giovato ai pazienti lo stesso regime e lingerimento delle stesse sostanze che mangiano e bevono i sani. Spinti da questa necessit, gli uomini si ingegnarono a trasformare e a produrre cibo: Bollirono, cossero, mescolarono e temperarono le sostanze forti e intemperate con quelle pi湛 deboli, conformandole tutte alla natura e al potere delluomo. La conclusione di questa ricostruzione storica 竪 inevitabile: A questa scoperta e a questa ricerca, quale nome pi湛 giusto o pi湛 adatto si potrebbe porre se non quello di medicina? Dr.Massimo Arcella
Cosce, ventri e petti prosperosi sono ben visibili nelluniverso dei passanti. Si vedono, perch辿 la gola, sempre che si tratti di persone golose, 竪 il vizio che si vede. La punizione, per quanto feroce e sanguinaria, 竪 scelta appropriatamente: il peccato di gola infatti, come 竪 noto dai tempi del Medioevo, 竪 un vizio carnale, a differenza dei vizi spirituali quali invidia o superbia. carnale perch辿 affonda le radici nella corporeit delluomo e nel piacere che questi prova nel mangiare e nel bere e nelle sensazioni correlate a queste azioni; 竪 carnale perch辿 richiede il supporto necessario di uno o pi湛 organi del corpo umano (il ventre, lo stomaco, la gola); 竪 carnale infine perch辿 si trasferisce direttamente e visibilmente nella carne quindi nella forma e corpo della persona Dr.Massimo Arcella
Mangiare molto, mangiare bene, mangiare carne 竪 prerogativa di quanti possono permetterselo e obbligo sociale, almeno nel Medioevo. Ai nostri giorni bizzarri al contrario il cibo grasso e abbondante, unto, sugoso e dolciastro, non 竪 pi湛 segno di distinzione e di potenza e nemmeno di benessere economico: lo sono invece lalimentazione equilibrata ricca di verdure, frutta e cereali non raffinati, nonch辿 il tempo e il denaro per mantenersi in forma, affiancati dalla consapevolezza del fatto che sobriet e continenza mantengono la mente lucida e il corpo agile e scattante. Dr.Massimo Arcella
* Cucinare significa simbolicamente sottomettere la natura (gli ingredienti, i materiali grezzi) e ridurla in cultura (il piatto finito). Si tratta di un processo alchemico, magico, in cui occorre esorcizzare la potenziale pericolosit del cibo: il cibo 竪 qualcosa infatti che si introduce, attraverso la bocca, nel nostro corpo. E un corpo estraneo, potenzialmente pericoloso, contaminante [Fischler 1992] Dr.Massimo Arcella
Lalimentazione fa parte delle pratiche fondamentali del s辿, dirette alla cura del s辿 attraverso il costante nutrimento del corpo con cibi considerati culturalmente appropriati che, oltre a costituire una fonte di piacere, agiscono simbolicamente come materie prime per rivelare lidentit di un individuo a se stesso e agli altri * [Lupton 1999] Dr.Massimo Arcella
La condivisione dello stesso cibo, in famiglia, in occasione di determinati avvenimenti sociali, introduce le persone nella stessa comunit, le rende membri della stessa cultura, le mette in comunicazione. Il dono del cibo ad esempio, getta un ponte tra noi e laltro, e in tutte le societ ha sempre avuto un peso rilevante nelle dinamiche sociali. * Dr.Massimo Arcella
束..Forse lidentit vien mangiando, un po come lappetito. Il cibo infatti 竪 da sempre uno dei mezzi pi湛 visibili e certi per identificare se stessi (come persone, come gruppo sociale, come gruppo etnico) nei confronti degli altri.
cibo ed emozioni, le prime relazioni
* Dr.Massimo Arcella
* Dr.Massimo Arcella
* Dr.Massimo Arcella
*Non confondiamo comunque RESPONSABILIT da COLPA *La COLPA 竪 strettamente collegata al giudizio e quindi vede una figura giudicante e sentenziante *La RESPONSABILITA significa invece rispondere in modo adeguato alle situazioni Dr.Massimo Arcella *
*Per i primi stadi evolutivi la MADRE 竪 di massima importanza, perch辿 solo lei 竪 in grado di rispondere alle esigenze del bambino. *Il Padre non 竪 organizzato per farlo, non ne ha le capacit, n辿 il potenziale biologico e psichico. *La figura paterna subentra pi湛 tardi, e il suo esser nella relazione sar determinante nella formazione nelle fasi successive. *Nelle prime fasi il compito del padre 竪 quello di essere un partner adeguato e appagante Dr.Massimo Arcella
cibo ed emozioni, le prime relazioni

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  • 2. *Significato storico, filosofico, sociale del cibo *Sviluppo delle prime relazioni e cibo * Dr.Massimo Arcella
  • 3. Ippocrate, nel trattato Antica medicina, testo cruciale per la fondazione di una medicina che aspira a dotarsi di basi razionali, fa coincidere la nascita della medicina con la capacit di distinguere lalimentazione delluomo sano da quella delluomo malato. Non sarebbe stata scoperta larte medica si legge in Antica medicina- n辿 sarebbe stata ricercata, se avesse giovato ai pazienti lo stesso regime e lingerimento delle stesse sostanze che mangiano e bevono i sani. Spinti da questa necessit, gli uomini si ingegnarono a trasformare e a produrre cibo: Bollirono, cossero, mescolarono e temperarono le sostanze forti e intemperate con quelle pi湛 deboli, conformandole tutte alla natura e al potere delluomo. La conclusione di questa ricostruzione storica 竪 inevitabile: A questa scoperta e a questa ricerca, quale nome pi湛 giusto o pi湛 adatto si potrebbe porre se non quello di medicina? Dr.Massimo Arcella
  • 4. Cosce, ventri e petti prosperosi sono ben visibili nelluniverso dei passanti. Si vedono, perch辿 la gola, sempre che si tratti di persone golose, 竪 il vizio che si vede. La punizione, per quanto feroce e sanguinaria, 竪 scelta appropriatamente: il peccato di gola infatti, come 竪 noto dai tempi del Medioevo, 竪 un vizio carnale, a differenza dei vizi spirituali quali invidia o superbia. carnale perch辿 affonda le radici nella corporeit delluomo e nel piacere che questi prova nel mangiare e nel bere e nelle sensazioni correlate a queste azioni; 竪 carnale perch辿 richiede il supporto necessario di uno o pi湛 organi del corpo umano (il ventre, lo stomaco, la gola); 竪 carnale infine perch辿 si trasferisce direttamente e visibilmente nella carne quindi nella forma e corpo della persona Dr.Massimo Arcella
  • 5. Mangiare molto, mangiare bene, mangiare carne 竪 prerogativa di quanti possono permetterselo e obbligo sociale, almeno nel Medioevo. Ai nostri giorni bizzarri al contrario il cibo grasso e abbondante, unto, sugoso e dolciastro, non 竪 pi湛 segno di distinzione e di potenza e nemmeno di benessere economico: lo sono invece lalimentazione equilibrata ricca di verdure, frutta e cereali non raffinati, nonch辿 il tempo e il denaro per mantenersi in forma, affiancati dalla consapevolezza del fatto che sobriet e continenza mantengono la mente lucida e il corpo agile e scattante. Dr.Massimo Arcella
  • 6. * Cucinare significa simbolicamente sottomettere la natura (gli ingredienti, i materiali grezzi) e ridurla in cultura (il piatto finito). Si tratta di un processo alchemico, magico, in cui occorre esorcizzare la potenziale pericolosit del cibo: il cibo 竪 qualcosa infatti che si introduce, attraverso la bocca, nel nostro corpo. E un corpo estraneo, potenzialmente pericoloso, contaminante [Fischler 1992] Dr.Massimo Arcella
  • 7. Lalimentazione fa parte delle pratiche fondamentali del s辿, dirette alla cura del s辿 attraverso il costante nutrimento del corpo con cibi considerati culturalmente appropriati che, oltre a costituire una fonte di piacere, agiscono simbolicamente come materie prime per rivelare lidentit di un individuo a se stesso e agli altri * [Lupton 1999] Dr.Massimo Arcella
  • 8. La condivisione dello stesso cibo, in famiglia, in occasione di determinati avvenimenti sociali, introduce le persone nella stessa comunit, le rende membri della stessa cultura, le mette in comunicazione. Il dono del cibo ad esempio, getta un ponte tra noi e laltro, e in tutte le societ ha sempre avuto un peso rilevante nelle dinamiche sociali. * Dr.Massimo Arcella
  • 9. 束..Forse lidentit vien mangiando, un po come lappetito. Il cibo infatti 竪 da sempre uno dei mezzi pi湛 visibili e certi per identificare se stessi (come persone, come gruppo sociale, come gruppo etnico) nei confronti degli altri.
  • 14. *Non confondiamo comunque RESPONSABILIT da COLPA *La COLPA 竪 strettamente collegata al giudizio e quindi vede una figura giudicante e sentenziante *La RESPONSABILITA significa invece rispondere in modo adeguato alle situazioni Dr.Massimo Arcella *
  • 15. *Per i primi stadi evolutivi la MADRE 竪 di massima importanza, perch辿 solo lei 竪 in grado di rispondere alle esigenze del bambino. *Il Padre non 竪 organizzato per farlo, non ne ha le capacit, n辿 il potenziale biologico e psichico. *La figura paterna subentra pi湛 tardi, e il suo esser nella relazione sar determinante nella formazione nelle fasi successive. *Nelle prime fasi il compito del padre 竪 quello di essere un partner adeguato e appagante Dr.Massimo Arcella