บทที่ 2 อาหาร fast food
- 2. เสนอ ครู ทรงศักดิ์ โพธิ์เอี่ยม จัดทำาโดย 1.นางสาวอชิดา ปลาสกุล ม.5/2 เลขที่ 20 2.นางสาวรุจิรา คิ้ววงศ์งาม ม5/2 เลขที่ 36 3.นางสาวอคิราภ์ ศิริสวัสดิ์ ม5/2 เลขที่ 37 4. นางสาวกัญญารัตน์ พานแก้ว ม5/2
- 3. บทที่ 2 เอกสารที่เกี่ยวข้อง จากการเปลี่ยนแปลงของสภาพสังคม เศรษฐกิจ การเมือง วัฒนธรรมและความเจริญก้าวหน้าทาง เทคโนโลยี ข้อมูลข่าวสารที่ทันสมัย ทำาให้ประชาชน ในปัจจุบันมีการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตของตนเองและ บุคคลภายในครอบครัว แต่ละครอบครัวจะต้องต่อสู้กับ ชีวิตและความเป็นอยู่ภายในครอบครัวให้มีความเป็น อยู่ที่ดี แต่บางครอบครัวอาจขาดการดูแลเอาใจใส่ ตนเองและบุคคลภายในครอบครัว เพราะเนื่องจาก ต้องออกหางาน ทำางานแข่งกับเวลาเพื่อหาเงินมาเลี้ยง บุคคลภายในครอบครัว ทำาให้ไม่มีเวลาในการดูแล สุขภาพตนเอง ทำาให้ตนเองมีพฤติกรรมการบริโภค อาหารที่ไม่ถูกต้อง เช่น การบริโภคอาหารสำาเร็จรูป
- 4. ในปัจจุบันพบว่า วัยรุ่นมีพฤติกรรมการ บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปจากเดิมอย่างมาก ทั้งนี้ เนื่องจากวัยรุ่นได้รับอิทธิพลจากความเปลี่ยนแปลง ทางด้านสังคม วัฒนธรรม และความก้าวหน้าทาง เทคโนโลยี สภาพวิถีชีวิตของครอบครัว เพื่อน สังคม และสภาพแวดล้อม การแข่งขันกับเวลาใน การศึกษาหาความรู้ จึงทำาให้วัยรุ่นมีการปรับ เปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหาร โดยหันมารับ ประทานอาหารจานด่วน หรืออาหารฟาสต์ ฟู้ด ทั้งนี้เนื่องจากอาหารจานด่วน หรืออาหาร ฟาสต์ฟู้ด เป็นอาหารที่มีการเตรียมขึ้นมาจำาหน่าย แก่ผู้บริโภคเพื่อความสะดวกและรวดเร็ว ประหยัด เวลา สามารถรับประทานได้ทันที ซึ่งเหมาะกับ สังคมในสภาพที่ต้องเร่งด่วน เช่น แฮมเบอร์เกอร์ สเต็ก แซนด์วิช พาย พิชซ่า ไก่ทอด ไส้กรอก เป็นต้น ส่วนประเภทขนม เช่น โดนัท พุดดิ้ง เค้ก
- 5. การบริโภคอาหารไม่ครบ 5 หมู่ บริโภคอาหาร มากเกินไป และไม่รับประทานอาหารเป็นเวลา ทำาให้ เกิดการเจ็บป่วยด้วยโรคต่าง ๆ ที่สามารถป้องกันได้ เช่น โรคกระเพาะอาหาร โรคขาดสารอาหาร โรคอ้วน โรคภาวะโภชนาการเกิน โรคเบาหวาน โรคความดัน โลหิตสูง เป็นต้น อาหารจานด่วนจะเป็นอาหารจำาพวก แป้ง ไข มัน และนำ้าตาลมาก เมื่อรับประทานเข้าไปจะทำาให้เกิด ภาวะโภชนาการเกิน และโรคอ้วน และจะทำาให้เสี่ยง ต่อการเป็นโรคเบาหวาน ภาวะความดันโลหิตสูง ภาวะ ไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจขาดเลือด โรคหลอดเลือด สมองตีบ และพบว่ามีแนวโน้มสูงขึ้นเรื่อย ๆ
- 6. ผลเสียจากการรับประทานอาหารจานด่วน 1.) โรคกระดูกข้ออักเสบ เป็นโรคยอดฮิตของคนที่มีนำ้า หนักส่วนเกินมาก เพราะนำ้าหนักส่วนเกินที่เกิดจาก การสะสมของนำ้าตาล และไขมันนั้น จะทำาให้กระดูก เสื่อมสภาพลงเรื่อยๆ ช่องว่างระหว่างข้อต่อจะหดแคบ ลงจนบดซ้อนทับกันในที่สุด นำามาซึ่งอาการปวดเมื่อย ตามกระดูกข้อเข่า สะโพก และชาตามกระดูกสันหลัง 2.) โรคอ้วน ผลเสียที่เห็นได้อย่างชัดเจนจากการกิน อาหารจานด่วน คือนำ้าหนักเพิ่มขึ้น และเมื่อกินบ่อยๆก็ จะก่อให้เกิดโรคอ้วน และอีกสารพัดโรคตามมา 3.) โรคหัวใจ เมื่อกินอาหารที่มีไขมันบ่อยๆ จะทำาให้มี คอเลสเตอรอลสูง ซึ่งอาจทำาให้มีการสะสมลิ่มเลือดใน หลอดเลือดแดง 4.) ความดันโลหิต ความเค็มปริมาณสูงจากอาหารดัง กล่าว หากสะสมในร่างกายเยอะๆ จะเสี่ยงต่อการเป็น โรคความดันโลหิต และโรคไตค่อนข้างสูง
- 7. 5.) โรคตับ การสะสมไขมันในตับ อาจทำาให้เกิดโรคตับ แข็งได้ 6.) โรคเบาหวาน ผู้ที่มีไขมันในร่างกาย โดยเฉพาะบริเวณ หน้าท้องมากเกินไป มักเกิดภาวะต้านอินซูลิน ทำาให้มีการ สะสมกลูโคสในร่างกาย ซึ่งส่งผลให้เป็นโรคเบาหวานได้ และภาวะแทรกซ้อนประการหนึ่งคือการทำาลายหลอดเลือด ในจอตา อันจะทำาให้ตาบอดได้ 7.) ภาวะไขมันในเลือดสูง คนที่กินอาหารดังกล่าวเป็น ประจำา จะมีระดับไขมันในเลือดมากกว่าคนที่ไม่ได้กิน และ มีโอกาสเป็นเส้นเลือดในสมองอุดตัน
- 8. อาหารฟาสต์ฟู้ดที่ดีที่สุดในอเมริกา McDonalds แน่นอนว่า McDonalds ยังคงเป็นร้าน อาหารฟาสต์ฟู้ดยอดนิยมที่ดี ที่สุดในอเมริกา โดยมีมูลค่าของยอดขายโดยรวมถึงกว่าพันล้าน ดอลลาร์สหรัฐโดยหลังจาก ภาพยนตร์สารคดีเรื่อง Supersize Me (ภาพยนต์ที่ถ่ายทำาจากเรื่องจริงที่ ชายคนหนึ่งที่ลองใช้ชีวิต 30 วันโดยการกินอาหารทุกมื้อจากร้าน McDonale ผลลัพธ์ที่ออกมา แน่นอนคะว่าออกมาเลวร้ายมาก!) ทำาให้ McDonalds มีความ ระมัดระวังมากขึ้นทั้งในเรื่องของไซส์อาหารในเมนู และวัตถุดิบ ในการประกอบอาหาร Subway Subway เป็นอะไรที่ออกจะมีความแปลกแหวกแนว เมื่อเปรียบ เทียบกับร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแบรนด์ดังอื่นๆค่ะ Subway เน้นขาย แซนด์วิชสุดบรรเจิดในแนวคิดที่สามารถกินได้อย่างรวดเร็ว วัตถุดิบสดใหม่ในราคาไม่แพง (อิ่มมากในราคา 5 เหรียญ)
- 9. Wendy’s ร้าน Wendy’s ยังคงเป็นหนึ่งในร้าน อาหารฟาสต์ฟู้ดที่ดี ที่สุดในอเมริกา แม้ว่ามันจะเป็นร้านอาหารที่ไม่ปลื้ม ของใครบางคนเนื่องจากราคาที่แพงกว่าร้านฟาสต์ฟู้ด อื่นอยู่หน่อย อย่างไรก็ตาม เมนูแซนด์วิชและสลัดยังคงดึงดูดลูกค้า จากทั่วทุกมุมโลกได้อยู่ดี ในทศวรรษที่ผ่านมา Wendy’s ได้ผ่านอุปสรรคมาได้และยังคงอยู่จนถึงทุกวัน นี้ ในขณะที่ฟาสต์ฟู้สแบรนด์อื่นๆได้มีการขยายตัวและ ได้รับความนิยมมากขึ้น ร้าน Wendy’s ก็ได้เร่งปรับ เปลี่ยนในสองสามปีที่ผ่านมาเพื่อยกระดับให้สินค้ามี คุณภาพมากขึ้นเช่นกัน Wendy’s จึงยังคงเป็นแบรนด์ สุดฮิตในอเมริกาและมีสาขาอยู่ในประเทศต่างๆ ทั่ว โลก
- 10. Berger King ชาวอเมริกันมีความผูกพันอันลึกซึ้งไม่เพียงแต่กับฮอทดอก เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบอร์เกอร์ต่างๆอีกด้วยนะจ๊ะ Burger King เป็นหนึ่งในร้านอาหาร ฟาสต์ฟู้ดที่ดีที่สุดในอเมริกา สำาหรับเมนูเบอร์เกอร์ที่แปลกใหม่ไม่ซำ้าใคร ในช่วงสอง สามปีที่ผ่านมาแม้ว่าจะมียอดขายลดลงและมีการปิดตัวลง ในหลายสาขา แต่กระนั้น Burger King ยังคงเป็นที่ดึงดูดของผู้บริโภคในวง กว้างสำาหรับเมนูเบอร์เกอร์สุดแสนอร่อยที่เข้าถึงง่ายและ รวดเร็ว Burger King ยังคงเป็นเบอร์หนึ่งสำาหรับผู้ชื่นชอบ การกินเบอร์เกอร์ในระหว่างเดินทางเสียด้วยค่ะ หลังจากที่เราเสร็จสิ้นภาระกิจตามหาร้าน อาหารฟาสต์ฟู้ด ที่ดีที่สุดในอเมริกา แล้ว เป็นอย่างไรบ้าง รู้ความลับของ พวกเขาแล้วหรือยังค่ะ ว่าทำาไมอาหารฟาสต์ฟู้ดได้กลาย เป็นปรากฏการณ์สุดฮิตของคนในปจจุบัน