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2015 05 27_covegno_expo_presentazione

Luciano Magliulo
Luciano Magliulo

Presentazione Valoritalia ad Expo

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INTEGRAZIONE DELLE NUOVE TECNOLOGIE NELLA CERTIFICAZIONE & CONTROLLO DELLE DO E IG 27 MAGGIO 2015 Presidente Francesco Liantonio
Tra gli obiettivi principali delle tecnologie fin qui descritte, dallanalisi del DNA al naso elettronico, c竪 quello di aggiungere un plus alla valorizzazione dei prodotti agroalimentari. Lapplicazione delle suddette tecnologie rappresenta infatti uno strumento atto a ottenere un miglioramento della qualit dei prodotti stessi.
In una piramide qualitativa va ricordata la fondamentale rilevanza che nel nostro Paese rivestono le Denominazioni di Origine e le Indicazioni Geografiche. Essenziale, in tal senso, anche il ruolo ricoperto dai disciplinari di produzione, il cui compito precipuo 竪 quello di regolamentare gli aspetti salienti delliter di produzione, di fatto rappresentando un vincolo di scelta posto ai produttori lungo lintera filiera, con il dichiarato scopo di dare vita a un prodotto dallelevato profilo organolettico e che sia sincera espressione di un territorio inteso nel suo complesso. Qualit e tipicit sono quindi due principi cardini dellintero sistema delle Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche.
Ruolo centrale in questo sistema di regole 竪 quello giocato dagli organismi di controllo come Valoritalia che, dietro autorizzazione del MIPAAF, svolgono le verifiche previste dai cosiddetti piani di controllo. Chiamate a valutare il rispetto del disciplinare di produzione da parte delle aziende, e dunque il perseguimento della qualit, queste verifiche finiscono quindi per rappresentare dei veri e propri attestati, in quanto garantiscono che le caratteristiche del prodotto in oggetto siano quelle richieste.
Compresa la loro centralit nel processo di formazione della qualit, 竪 dunque fondamentale pretendere che tali organismi soddisfino stringenti caratteristiche di competenza e terziet rispetto alla filiera monitorata e che i controlli si svolgano per il tramite di verifiche tanto documentali quanto ispettive.
In virt湛 dei numeri che contraddistinguono lattivit di Valoritalia, 竪 facile comprendere limportanza da essa attribuita alle nuove tecnologie, indispensabili per gestire, aggregare e rilasciare in modo quanto pi湛 automatizzato e uniforme possibile limmenso flusso di dati proveniente dai controlli svolti.
Questa esigenza si fa ancor pi湛 stringente in considerazione del fatto che gli stessi provengono dalle 28 sedi operative periferiche di cui Valoritalia pu嘆 fregiarsi, che rappresentano la capillare articolazione che le consente di interagire proficuamente con tutti i territori nazionali.
Per meglio comprendere questi due passaggi giova ricordare alcuni dei numeri che contraddistinguono lattivit di Valoritalia, cui 竪 affidato il compito di controllare oltre il 70% dei vini di qualit italiani: quasi 10.000 controlli ispettivi in vigneto
circa 5.000 in cantina, divisi tra vinificatori e imbottigliatori
oltre 100.000 controlli documentali
circa 47mila i campioni prelevati
2.713 le commissioni di degustazione impiegate
oltre 1 miliardo e 600 milioni di bottiglie controllate .
Con i contrassegni consegnati nel 2014 si potrebbe percorrere circa 2 volte la circonferenza della terra. 883 Milioni *80 mm= 70.640 KM (40.075 km 竪 la circonferenza della terra) .
. Sempre in materia di nuove tecnologie, un ulteriore passo in avanti 竪 rappresentato dalla possibilit di accedere alle informazioni riguardanti uno specifico prodotto. Se pensiamo infatti alla globalizzazione dei mercati, si comprende come anche un consumatore attento ed informato difficilmente possa conoscere un singolo produttore e i relativi prodotti.
2015 05 27_covegno_expo_presentazione
La capillare raccolta di dati descritta in precedenza, rappresenta pertanto la precondizione per implementare sistemi di tracciabilit che, opportunamente sviluppati, consentano di accedere a tutte le informazioni salienti. Consapevole della mole di dati che si trova a gestire e delle potenzialit insite nella loro corretta gestione, Valoritalia si impegna quotidianamente al fine di renderli disponibili nel modo pi湛 ampio possibile tanto alle aziende quanto agli utilizzatori interessati. Grazie al supporto delle moderne tecnologie di IT (Information Technology) essa 竪 infatti in grado di offrire in tempo reale non solo i dati inerenti la tracciabilit, ma anche quelli riguardanti le produzioni, le analisi e le degustazioni.
I benefici che lapplicazione delle pi湛 moderne tecnologie alla filiera vite- vino determiner, riguardano tanto la crescita della qualit del prodotto, quanto laumento della sicurezza alimentare, passando per una crescita complessiva delle informazioni e dunque della consapevolezza che la filiera, nel suo complesso, potr vantare.
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2015 05 27_covegno_expo_presentazione

  • 1. INTEGRAZIONE DELLE NUOVE TECNOLOGIE NELLA CERTIFICAZIONE & CONTROLLO DELLE DO E IG 27 MAGGIO 2015 Presidente Francesco Liantonio
  • 2. Tra gli obiettivi principali delle tecnologie fin qui descritte, dallanalisi del DNA al naso elettronico, c竪 quello di aggiungere un plus alla valorizzazione dei prodotti agroalimentari. Lapplicazione delle suddette tecnologie rappresenta infatti uno strumento atto a ottenere un miglioramento della qualit dei prodotti stessi.
  • 3. In una piramide qualitativa va ricordata la fondamentale rilevanza che nel nostro Paese rivestono le Denominazioni di Origine e le Indicazioni Geografiche. Essenziale, in tal senso, anche il ruolo ricoperto dai disciplinari di produzione, il cui compito precipuo 竪 quello di regolamentare gli aspetti salienti delliter di produzione, di fatto rappresentando un vincolo di scelta posto ai produttori lungo lintera filiera, con il dichiarato scopo di dare vita a un prodotto dallelevato profilo organolettico e che sia sincera espressione di un territorio inteso nel suo complesso. Qualit e tipicit sono quindi due principi cardini dellintero sistema delle Denominazioni di Origine e delle Indicazioni Geografiche.
  • 4. Ruolo centrale in questo sistema di regole 竪 quello giocato dagli organismi di controllo come Valoritalia che, dietro autorizzazione del MIPAAF, svolgono le verifiche previste dai cosiddetti piani di controllo. Chiamate a valutare il rispetto del disciplinare di produzione da parte delle aziende, e dunque il perseguimento della qualit, queste verifiche finiscono quindi per rappresentare dei veri e propri attestati, in quanto garantiscono che le caratteristiche del prodotto in oggetto siano quelle richieste.
  • 5. Compresa la loro centralit nel processo di formazione della qualit, 竪 dunque fondamentale pretendere che tali organismi soddisfino stringenti caratteristiche di competenza e terziet rispetto alla filiera monitorata e che i controlli si svolgano per il tramite di verifiche tanto documentali quanto ispettive.
  • 6. In virt湛 dei numeri che contraddistinguono lattivit di Valoritalia, 竪 facile comprendere limportanza da essa attribuita alle nuove tecnologie, indispensabili per gestire, aggregare e rilasciare in modo quanto pi湛 automatizzato e uniforme possibile limmenso flusso di dati proveniente dai controlli svolti.
  • 7. Questa esigenza si fa ancor pi湛 stringente in considerazione del fatto che gli stessi provengono dalle 28 sedi operative periferiche di cui Valoritalia pu嘆 fregiarsi, che rappresentano la capillare articolazione che le consente di interagire proficuamente con tutti i territori nazionali.
  • 8. Per meglio comprendere questi due passaggi giova ricordare alcuni dei numeri che contraddistinguono lattivit di Valoritalia, cui 竪 affidato il compito di controllare oltre il 70% dei vini di qualit italiani: quasi 10.000 controlli ispettivi in vigneto
  • 9. circa 5.000 in cantina, divisi tra vinificatori e imbottigliatori
  • 10. oltre 100.000 controlli documentali
  • 11. circa 47mila i campioni prelevati
  • 12. 2.713 le commissioni di degustazione impiegate
  • 13. oltre 1 miliardo e 600 milioni di bottiglie controllate .
  • 14. Con i contrassegni consegnati nel 2014 si potrebbe percorrere circa 2 volte la circonferenza della terra. 883 Milioni *80 mm= 70.640 KM (40.075 km 竪 la circonferenza della terra) .
  • 15. . Sempre in materia di nuove tecnologie, un ulteriore passo in avanti 竪 rappresentato dalla possibilit di accedere alle informazioni riguardanti uno specifico prodotto. Se pensiamo infatti alla globalizzazione dei mercati, si comprende come anche un consumatore attento ed informato difficilmente possa conoscere un singolo produttore e i relativi prodotti.
  • 17. La capillare raccolta di dati descritta in precedenza, rappresenta pertanto la precondizione per implementare sistemi di tracciabilit che, opportunamente sviluppati, consentano di accedere a tutte le informazioni salienti. Consapevole della mole di dati che si trova a gestire e delle potenzialit insite nella loro corretta gestione, Valoritalia si impegna quotidianamente al fine di renderli disponibili nel modo pi湛 ampio possibile tanto alle aziende quanto agli utilizzatori interessati. Grazie al supporto delle moderne tecnologie di IT (Information Technology) essa 竪 infatti in grado di offrire in tempo reale non solo i dati inerenti la tracciabilit, ma anche quelli riguardanti le produzioni, le analisi e le degustazioni.
  • 18. I benefici che lapplicazione delle pi湛 moderne tecnologie alla filiera vite- vino determiner, riguardano tanto la crescita della qualit del prodotto, quanto laumento della sicurezza alimentare, passando per una crescita complessiva delle informazioni e dunque della consapevolezza che la filiera, nel suo complesso, potr vantare.