6 ofsc demo02162016
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OFSC Open Foodservice system Consortium
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キッチン
コントロ`ラ`
薦y
スチ`ムコンベク
ションオ`ブン
絶i?絶豕裼L
オ`ナ`
なぜこの糾は麿糾に曳べて櫃
聞っているのだろう
書埖はなぜ腎{の櫃鬚燭さん
聞ったのだろう
糾が]まっているのに櫃鬚困辰
聞っているのはなぜ
インタ`ネット](https://image.slidesharecdn.com/6ofscdemo02162016-160216014918/85/6-ofsc-demo02162016-12-320.jpg)
6 ofsc demo02162016
- 4. オ`ダ` 秤 オ`ダ`極挑 ＯＥＳ オ`ダ` 秤 オ`ダ` _J同 キッチン竃薦 塘錨仔 宥各チビ撮 絞嬾。 旗わりに?? Copyright(C) 2015 OFSC. All rights reserved. メ`カ`をわず メ`カ`をわず OFSC覆した オ`ダ`エントリ`システム キッチンプリンタ` メ`カ`をわず SII Fujitsu Citizen Epson Star
- 5. Copyright(C) 2015 OFSC. All rights reserved. ＯＥＳ スチ`ムコンベクションオ`ブン ブラストチラ` キッチンプリンタ` オ`ダ`極挑 ＲＦＩＤC嬬原絶i OFSC覆駻辰 オ`ダ`エントリ`システムと釜型C匂が B啌栖ます フロント B ホ`ル POS バック キッチン コントロ`ラ`
- 7. Copyright(C) 2015 OFSC. All rights reserved. {尖繁 糾L OFSCKP Printer Venderによらない オ`ダ` 秤 オ`ダ`極挑 ＯＥＳ オ`ダ` 秤 オ`ナ` キッチンには易が いいね Ａ芙とＢ芙とＣ芙どれ がいいか痴うね。 キッチンプリンタ-にxk乢 があるし、ソフト筝がな いから、筝コストゼロ、 檗喘余eに氏芙によら ずCNをえらべていいね。 バ`は\にしよう 弼？xべていいね。
- 8. OFSC 坤好織ぅ襯粂`トによるレイアウトQ Order Info 1) 瞳兆叉戈ステ`キ (Set Mentu) 2) サラダ?????サラダ キャロットサラダ ポテトサラダ 3) ライスor パン 4) ドリンク坤▲ぅ好芥`ヒ` ホットコ`ヒ` t画 ウ`ロン画 児云デ`タ (ＯＦＳＣ、ＸＭＬＤａｔａ スタイルシ`ト 念戻訳周 揖匯 ｄａｔａ ｆｏｒ 光 スタイルシ`ト キッチン竃薦 オ`ダ`_J同 塘錨仔 (チビ撮 レシ`ト 恷K咫忖竃薦
- 11. Copyright(C) 2015 OFSC. All rights reserved. キッチン コントロ`ラ` 火方カウント 絶i?絶譽`ダ`極挑 ＯＥＳ 火方ゼロ 糾L?マネ`ジャ インタ`ネット オ`ナ`?云何 この糾では＄＄がなくなっている。 苧晩はもっとk廣しておこう。 どこか除くの糾からまわせない ＄＄がなくなった。 このメニュ`はもう恬れない どこかの糾にないか云何に_Jし よう
- 12. Copyright(C) 2015 OFSC. All rights reserved. キッチン コントロ`ラ` 薦y スチ`ムコンベク ションオ`ブン 絶i?絶豕裼L オ`ナ` なぜこの糾は麿糾に曳べて櫃 聞っているのだろう 書埖はなぜ腎{の櫃鬚燭さん 聞ったのだろう 糾が]まっているのに櫃鬚困辰 聞っているのはなぜ インタ`ネット
- 13. Copyright(C) 2015 OFSC. All rights reserved. キッチンコントロ`ラ` 嚠疼己 スチ`ムコンベクションオ`ブン 糾L バイトも富ないし、嚠瓩徭咾秤_兵 できれば、栖てもらうrgがWくてすむ からいいね゛ オ`ダ` メニュ` C匂 梁業 ?? ＄＄ハンバ`グ スチ`ムコンベクション １８０
- 14. Copyright(C) 2015 OFSC. All rights reserved. キッチンコントロ`ラ` {尖訳周峺幣 スチ`ムコンベクションオ`ブン 糾L いちいちオ`ダ`にあわせてC匂を荷 恬しなくで宴旋だね これなら仟繁でもいろいろ縮えなくても すぐ{尖にたてるね オ`ダ` メニュ` C匂 梁業 rg ＄＄ハンバ`グ スチ`ムコンベクション １８０ １５
- 16. Copyright(C) 2015 OFSC. All rights reserved. 絶i?絶 翌何勣咀 ?爺昨 ?送佩(TV ?Cancel オ`ナ` インタ`ネット 云何Mgr. 云何サ`バ` Real Timeで糾nの壓 秤鵝Cancel秤麌呂る。 麿糾への戻工、麿糾かた の函り篠せ、呷晩の奮可 _隠のうごきがすぐできて。 p払は恷富、旋吩は恷寄。 軸恙に峺幣が竃栖る 絶i?絶 をなくても、壓貲 が登り、すぐ返がうてて たすかります。 OFSC覆如▲ぅ鵐食`ネットとのH才來が互く、オ`ダ`秤鵝 奮可砿尖秤鵑リアルタイムに登り軸僅軸Qが辛嬬。 キッチンコントロ`ラ` 奮可壓貲 (奮可^音怎 糾L OES オ`ダ`極挑 オ`ダ`秤 糾n訓脱秤 奮可壓貲 (奮可^音怎 オ`ダ`に郡啌
- 17. Copyright(C) 2015 OFSC. All rights reserved. OFSC駻辰砲茲IoT晒で F圭はすでにM晒しています。
- 18. ご賠ありがとうございました
Editor's Notes
- #2: 云晩は、２０１6ホテルレストランショ`、ＯＦＳＣブ`スにご栖いただき、\にありがとうございます。 ?OFSCブ`スでは、仝そうだ、OFSCを聞おう 垢鬟ャッチフレ`ズに、OFSCの崙協した片ｸ颪鮴喘することで、 翌奮bIの糾nおよび云何の喇寄、ojなコストの雙崙などを、gにgFする、 デモンストレ`ション婢幣を佩っております。 ? このデモンストレ`ション婢幣では、＾OFSC片ｸ顱院，鮴喘すると、どのようなメリットが伏まれてくるのか、その古勣をごEいただきます。 どうぞ恷瘁まで、お原き栽い和さいますよう、よろしくおい賦しあげます。
- #3: 糾nシステムの古勣 囮Eになっている鮫中は、OFSC覆サポ`トする翌奮bIが旋喘するITC匂、釜型C匂のm鬽譴鯤召靴討ります。 醤悶議には、オ`ダ`極挑、POS、それらに俊Aされた、キッチンプリンタ`、レシ`トプリンタ`式び、キチンコントロ`ラ`を初して 糾n坪ITシステムに俊Aされた、釜型C匂が鵑箸覆蠅泙后
- #4: ＯＦＳＣでは、これまでに、 ?C匂塀咯Aｸ顱 ?OES塀咯Aｸ顱，箸い辰拭光NC匂gの俊Aｸ颪鰆洞┐靴堂里蠅泙靴拭 これらの覆秘によって、？なメリットが輅椶任ます。 １‐秘糾nのメリット／ の巓xC匂があれば、Vender卆贋せず、ユ`ザ`にとって恷mなC匂をx協することが竃栖ます。 ?誘Y森がおのずと互まります。 ２‐システムとしてのメリット／ 仟たなシステムソリュ`ションの戻宛が辛嬬となり、の巓xC匂であれば、ベンダ`、C匂によらず システムに俊Aが竃栖、恷寄淹醵辰任ることになります。 このように、OFSC塀咯Aｸ颪蓮▲ぅ鵐食`ネットを初したC匂との徭喇徭壓な俊A式びデ`タ宥佚を辛嬬にし、 翌奮????のIoT晒をもたらすと揖rに、IoTをgFする翌奮bI鬚C匂のシステムBをサポ`トします。
- #5: 峻さん屡に、お聞いになっているかもしれませんが、OFSC覆した、オ`ダ`エントリ`システムのメリットについてh苧させてきます。 オ`ダ`エントリ`システムは、ご贋じのように、お人のオ`ダ`を極挑に秘薦することにより、オ`ダ`のg`いをなくし、儻堀な氏I尖につながります。 さらに、OFSC覆している蕁 ?オ`ダ`極挑、OES極挑、キッチンプリンタ`のメ`カ`をわず俊A竃栖ます。 ?さらには、オ`ダ`極挑からの揖匯のデ`タを旋喘して、キッチン竃薦、塘錨仔院 オ`ダ`_J同吉なる仔韻鰺匯のデ`タ`から恬りzめます。 ?プリンタ`極挑に並念に鞠hした、嗹指I尖ル`トに児き、嵐が匯、 俳れ、ジャム吉の絞嬾k伏rに、徭啜弔傍賠hされた、嗹指枠にデ`タを僕し、 咫泡竃薦がされないことを腓靴織轡好謄爐gFできます。 それでは、gHに、こちらのオ`ダ`極挑から、オ`ダ`を秘薦してみます。 秘薦したオ`ダ`は、キッチンプリンタに咫忖され、揖rに氏喘のＰＯＳタ`ミナルに僕佚されます。 OFSC覆していますと、デ`タの送れは併されており、どこのメ`カ`のオ`ダ`極挑からでも、OES極挑U喇で、キッチンプリンタ、POSタ`ミナルにつながります。 I嶄に蒙協プリンタが絞嬾や俳れを軟こして嘛しない栽には、並念に鞠hした嗹指ル`トにより、旗紋として嘛することが辛嬬です。
- #6: オ`ダ`エントリと釜型がB咾垢襪函△匹里茲Δ覆海箸軟きるか、糾nにどのような筝錣もたらされるかを、囮Eいただきます。 ここでは、オ`ダ`おきして、秘薦するホ`ル、ITがオ`ダ`式び塘錨仔欝箸I尖、POSによる氏I尖をg仏するフロント、{尖、壓豺楡躓箸鬚鯰个Ε丱奪がそれぞれ慌宥の宥佚圭隈で俊Aされます。 これから、フロントシステムとバックヤ`ドシステムのB咾咾をh苧していきます。
- #7: gHにデモンストレ`ションを住えながらOFSC覆駻辰垢襪蛤里軟きるのかをていきましょう。 ? 枠ほどOFSC覆するメリットのごh苧を崑しましたが、こちらのdemoでは匯つのメリット何蛍をご_Jけます。 メリット１ OES極挑、Kichen PrinterのVender,CNをxばずにオ`ダ`エントリ`システムのBが辛嬬になります。 嗽、システムBのH、?????????がスタイルシ`トと柵ばれる、咫泡フォ`マットパタ`ンをを笋┐襪世韻如 光Printerへのデ`タ咫忖が、オ`ダ`_J同、キッチン竃薦、塘錨仔欝箸咫泡が咫泡できます。 厚に、レシ`トプリンタ喘スタイルシ`ト弖紗で、氏rの咫泡竃薦まで恬り貧げる並ができます。 こちらのオ`ダ`極挑にはオ`ダ`エントリ`システムにOFSC塀咯Aｸ颪駻辰靴討ります。 OFSC覆鬉靴討い覆ぁ▲`ダ`エントリ`システムではQめられたプリンタVender參翌へのPrinterへの仔韻粒薦が竃栖ませんが、 OFSC塀咯Aｸ颪秘されますとVenderをわずに光N仔韻粒薦が辛嬬となります。
- #8: それでは、gHにこちらのOrder極挑から、ペペロンチ`ノをオ`ダ`極挑から秘薦してみます。 囮Eになってわかりますように、まずパスタをxび、パスタ嶄からボンゴレビアンコへ秘り、ペペロンチ`ノをxぶ麻粁になります。 gHにこのOrderを秘薦します。 オ`ダ`極挑からオ`ダ`が秘りました。云晩は、婢幣氏喘に5芙5岬のキッチンプリンタをセッティングしてあります。 枠ほどからh苧賦し貧げていますように、OFSC覆忙づき、光CNへ揖じデ`タを僕り、咫忖させる並が辛嬬になり、 5岬、それぞれのプリンタから3Nのなる仔韻竃薦できます。光仔韻碗かけは掲械に`いますが、揖匯のデ`タをもとに、 なるスタイルシ`トを旋喘してgに恬り竃す並ができます。その蕁⊇饂悗5岬のPrinterか掲械にgになる 咫泡､同の咫泡を佩っております。 ? このことから、たとえば糾nシステムの秘紋を佩うとなりますと、愔瓦任POSレジ、OES、プリンタC匂はPOSメ`カ`峺協C匂を仟たに秘する 駅勣がありましたが、OFSC塀咯Aｸ颪していれば、C匂の秘紋oしで糾nシステム秘紋吉も辛嬬となりますし、 揖じアプリケ`ションで咾Printer吉を冥すの掲械にgです。
- #10: つづきまして、こちらのオ`ダ`極挑でオ`ダ`を僕佚崑します。 このオ`ダ`極挑は、OFSCDataFormatを旋喘して、クラウドサ`ビスで､った、の牽u垢Iの 絶i譴悒`ダ`が僕佚されるようになっております。 OFSCのなので、ただh侯仇にオ`ダ`が僕佚されるだけではなく、牽u垢Iuの絶i譴庇B咾靴 オ`ダ`されたメニュ`に覆犬進害長楡蹐鯰个辰討ります。 書指は、仇ステ`キ(セットメニュ`をオ`ダ`崑します。 ?オ`ダ`極挑より、、扉創尖?仇ステ`キ(セットメニュ`? サラダ、ライスorパンのxk。DrinkのOrder┘芥`ヒ`、アイスコ`ヒ`、ウ`ロン画、吉からのxkになります。 オ`ダ`のY惚が、Kitchen Printerより、Lがなる､同として咫泡されます。
- #11: 愔粥▲`ダ`エントリ`システムは光メ`カ`でシステムが耕嗤なため、鬉垢POSやキッチンプリンタ`が泙蕕譴討い泙靴拭 OFSC俊A片ｸ颪鬉靴織`ダ`エントリ`システムならば、OFSC俊A覆鬉靴POSやキッチンプリンタ`とのM栽せが徭喇にxべます。 荷恬のわかりやすさ、ハンディの塚消來、ハンディのコスト、糾nの櫃忘呂辰織魯鵐妊など、 糾n阿枠了によりオ`ダ`エントリ`システムx協rの嫌がﾚがります。 また、OFSC俊A覆鬉靴POSやキッチンプリンタ`とのM栽せをxばないので、 オ`ダ`エントリ`システムだけのリプレ`スなどコストを雙えたシステム個Bも否叟になります。
- #12: OFSC俊A覆鬉靴C匂は、糾n坪のネットワ`クでつながれています。 糾nのネットワ`クがインタ`ネットに俊Aされていれば、弊順嶄のどこからでもC匂の崙囮や秤鷭Qが佩えます。 インタ`ネットに俊Aされていれば、 リアルタイムに畠忽の糾n咾衂呂欧鯤嶬のスマ`トフォンで岑ることができ、 弊順嶄のどこにO崔されたC匂からでも、揖匯のデ`タでレシ`トの咫泡ができ、 h圭の糾nでk伏したC匂の絞嬾も鵬rに委燐できます。
- #13: お識ぎのお人が栖糾されたr、糾箸箸靴討魯好圦`ディ`な鬉鬚靴燭い箸海蹐任后 お人は識いでいるのに、いちいち釜型にスピ`ドメニュ`をきに佩ったり、壼く竃栖ると房っていたメニュ`が麿のオ`ダ`のvSでWくなってしまったりといった齢悶oい鬉鬚気譴討い泙擦鵑任靴腓Δ。 そんなr、返圷のオ`ダ`極挑で書F壓の壓贏rに鬉犬織好圦`ドメニュ`や、釜型C匂の聞喘彜rに鬉犬燭瓩瓮瓮縫紿`、スピ`ドメニュ`がれ、それらをお人にお瓩甞栖ればお人は欒屬舛茲お奮並をしてけるかと房います。
- #14: 奮の芦伉、芦畠についてもお人と鬉垢襯好織奪佞儻堀に鬉任ると措いですね。 奮可に根まれているアレルゲンを砿尖しスタッフオ`ダ`極挑のメニュ`へ燕幣させることによりお人へ芦伉してお奮並をご戻工することが竃栖ます。
- #15: KitchenPrintereに、嗹指揃がO協できるので、プリンタ絞嬾、俳れ吉で、 {尖、バ`にオ`ダ`が曙かない並がoいので、お人に痴雌がかからず、お糾の u登もアップ。喇呂睿鯢蓮
- #16: お人のオ`ダ`をこの極挑に秘薦することにより、オ`ダ`のg`いをなくし、儻堀な氏I尖につなげていきます。 このハンディタ`ミナルにオ`ダ`を秘薦してみます。 この坪否はキッチンプリンタに咫忖され、揖rに氏喘のＰＯＳタ`ミナルに僕佚されます。 このときのデ`タの送れは併されており、どこのメ`カ`のハンディタ`ミナル、キッチンプリンタ、POSタ`ミナルがつながります。 このrの光､同のデ`タは揖匯のOESデ`タでOFSCの碧Mみを聞いオ`ダ`_J、キッチン竃薦、塘錨仔院▲譽粂`トまでが gに恬りzめます。
- #17: これ參週は２/１５に牽戯垢匍臼寒さんと晦艶厩艶鉛栽わせ。
- #18: 釜型にある、絶i譴篶楕i譴任蓮可創を秘れたときにその方楚、r震を委燐しており、可創を{尖で聞喘したときにマイナスすることによって、火方を砿尖しています。 火りがゼロになったrには、そのメニュ`は{尖できないことをフロントのハンディタ`ミナルにお岑らせし、お人さまの匯なメニュ`xkを廁けていきます。 それでは、バックヤ`ドの壓貉中をごEください。 書、この絶i譴琳个墨I尖された奮可が隠砿されている方楚が燕幣されています。 書、キッチンプリンタの峺幣に児づき、{尖喘奮可が聞喘されました。 これにより、バックヤ`ドの壓貉中では、壓貶楚がマイナスされ、0になりました。 こちらのオ`ダ`極挑をごEください。 壓貶楚が０になったことにより、その奮可を旋喘したメニュ`がグレ`アウトになり、廣猟できなくなります。 それでは、バックヤ`ドで和I尖した奮可を絶i譴朴a割します。 バックヤ`ドの壓貉中の方楚が笋錣蠅泙靴拭┻腓峭まった何蛍を峺さす こちらのオ`ダ`極挑では、その奮可を旋喘したメニュ`が廣猟できるようになりました。 このように、フロントとバックヤ`ドとのやり函りをpらすことができ、スタッフのI佞鰥Xpできるとともに、 お人をお棋たせすることがなくなり、サ`ビス鯢呂砲弔覆ります。 また、徭啜弔編豺楡蹐砲茲蝓∧害腸思磴笋累Wれなどが個鋲され、糾n\喘貧のリスクを詰pできます。
- #19: 肝に、キッチンコントロ`ラは釜型C匂や糾坪孚苧?腎{C匂の薦も砿尖することができます。 これにより音勣な薦聞喘をpし、m屎なエネルギ`砿尖を佩います。 これらのデ`タはキッチンコントロ`ラ坪に們eされ、糾Lさんはそのデ`タから音勣な薦Mがないか、チェックできます。 このシステムはインタ`ネットU喇で云何?云芙でも_Jすることができ、光糾罪Kびで曳をみることができ、械な聞喘がある栽には糾Lさんに峺Г鬚垢襪海箸できます。
- #20: オ`ダ`が秘ってキッチンコントロ`ラに宥岑されると、キッチンコントロ`ラ坪ではその{尖で聞喘するC匂と嚠疥其箸碧し、そのC匂にして嚠疥其箸鰺岑して、C匂を徭啼咾気擦泙后 このC嬬により、聞うかどうかわからないにもかかわらず、釜型C匂すべての坿を秘れ、オ`ダ`に笋┐襪里任呂覆、オ`ダ`にあわせたC匂の軟?嚠瓩鯰个Δ海箸砲茲蝓音勣な薦聞喘を雙えます。
- #21: 釜型C匂には、{尖のための貭變其函{尖rg、その麿O協がすでに僕られており、{尖する繁は可創が屁い、{尖に函り譴るときには、ボタン１つでC匂が嘛します。 これにより、{尖する繁にメニュ`と{尖訳周を縮えたり、にいてNり原け、それをて訳周をC匂に秘薦する駅勣がなくなり、縮圄に駅勣なrgを詰pでき、仟繁や翌忽繁でも軸藾Δ箸靴噸{尖に秘ってもらえるようになります。
- #23: OFSC覆妊轡好謄Bすると ?インタ`ネットを試喘して、云何サ`バ`吉糾n翌ともgにコミュニケ`ションができます。 ?書まで、あきらめていた、融k議な糾nの篁 １爺昨の咾砲茲襦咾貊酩牝靴篁。(識な混襖で哲かいものがバカ咾譯 ２寄楚Cancel(パ`ティ`吉のCancelによる、奮可のあまり。 ３TV桑M、仇囃のお疾り吉による、奮可旋喘の陶り ?これらをRealTimeに秤Ъができます。 だから １呷晩の奮可k廣。 ２麿糾nからの蛮宥。 ３輝晩のスペシャル斌瞳の筝。鞭廣の軸嶄峭吉のI崔 が辛嬬になります。 その蕁貨が軸恙にできて、瓜墾を恷弌泙法△△襪い亘糾nからの蛮宥で、喇呂臨邊鷸のチャンスをのがしません。 嗽、併されたデ`タが、INを階えた糾nから、云何にBigDataとして鹿まる並から 噫蛍なエネルギ`聞喘がないか、孚苧や腎{が音駅勣に咾い討い覆いを蛍裂することができ、 糾n畠悶でのエネルギ`聞喘を恷m晒がgFできます。
- #24: F彜峻さまの糾nでも謹かれ富なかれ}泣としてJRされていることがあると房います。 それをフロントとバックをB咾垢襪海箸砲茲蝓糾n畠悶をＩＴ冷廾し、デ`タを嗤浸醵辰垢襪海箸砲茲辰董△澆覆気泙}盾Qの蘓擇箸覆襪海箸鴈っております。
- #26: 釜型にはキッチンコントロ`ラがあり、すべてのメニュ`が、どの{尖C匂を聞喘して、どのような梁業やrgで{尖するかが秘薦されています。 たとえば、こちらにありますC匂はスチ`ムコンベクションオ`ブンですが、キッチンコントロ`ラからの嚠疼己召砲茲袗啜弔穆O協した梁業まで、嚠瓩辛嬬です。 惄い泙靴董∫_糾rなど糾Lが竃輩したrに糾Lのみで嚠瘟_兵ができ、{尖繁の竃輩rgをWらせることが辛嬬です。
- #27: ここでは、フロントシステムとバックヤ`ドシステムがB咾垢襪茲Δ砲覆辰討り、オ`ダ`が秘ったr泣で、オ`ダ`の坪否がキッチンコントロ`ラに僕られます。 キッチンコントロ`ラでは、そのオ`ダ`はどのような{尖をおこなうかが蛍裂され、峺協した{尖C匂を徭啜弔縫好織鵐丱の其箸防Nさせます。 {尖繁は、可創をそろえ、ボタンひとつで{尖ができるようになります。メニュ`ごとになる梁業、rgを櫃砲垢襪海箸覆、{尖に函り譴れます。 惄い泙靴董{尖繁は、奮可の笋簣I尖に鹿嶄できます。
- #28: このあと、匯協のrgがU^しても、あるC匂を聞喘するオ`ダ`がない栽には、徭啜弔釦{尖C匂を棋C彜Bにし、竃薦を詰和させます。 これにより、音勣なエネルギ`聞喘をおさえることになり、ランニングコストの詰pにも廚靴泙后 また、ojな電瓩發覆い燭瓠釜型も菩くならずにすみます。
- #29: F彜峻さまの糾nでも謹かれ富なかれ}泣としてJRされていることがあると房います。 それをフロントとバックをB咾垢襪海箸砲茲蝓糾n畠悶をＩＴ冷廾し、デ`タを嗤浸醵辰垢襪海箸砲茲辰董△澆覆気泙}盾Qの蘓擇箸覆襪海箸鴈っております。