Acs
Download as doc, pdf0 likes726 views
Dokumen ini membahas kunjungan mahasiswa jurusan gizi ke Aero Catering Service sebagai pembelajaran lapangan mata kuliah Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi. ACS merupakan perusahaan catering terbesar di Indonesia yang telah mendapat sertifikasi mutu dan mengimplementasikan 10 proses penyelenggaraan makanan. Tujuan kunjungan adalah untuk mempelajari sistem pemesanan, penerimaan, penyimpanan, dan persiapan bahan mak
Acs
- 1. I. LATAR BELAKANG Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi (MSPMI) merupakan mata kuliah pada semester lima jurusan gizi, dimana dalam mata kuliah ini mempelajari tentang penyelenggaraan makanan di institusi-institusi. Oleh karena itu, pada mata kuliah ini dilakukan kunjungan ke Aero Catering Service (ACS), ACS adalah perusahaan service berkelas internasional yang menyediakan jasa pelayanan yang memenuhi aspek keamanan, keselamatan, dan kenyamanan bagi konsumen dengan mengimplementasikan 10 proses penyelenggaraan makanan.ACS merupakan satu-satunya perusahaan catering terbesar di Indonesia. ACS yang berada di bawah naungan Garuda Indonesia Grup telah membuka cabang di bagian hotel, catering, tours, travel, transportasi yang tidak hanya di Jakarta, tapi juga telah tersebar ke Bali, Lombok, dan Bandung, ACS juga bekerjasama dengan banyak pihak penerbangan dalam maupun luar negeri. ACS telah mendapat sertifikasi Quality Management System ISO 9001 2008, sertifikat halal MUI, dan Health Safety Environment sehingga produk ACS telah benar-benar terjamin Good Manufacturing Process dan HACCP. Dengan banyaknya pengalaman dan mutu ACS yang telah terjamin dari segi kualitas maupun kuantitas, maka banyak kunjungan ke ACS untuk menambah ilmu pengetahuan, oleh karena itu maka kami memilih ACS sebagai tempat pembelajaran lapangan untuk mendalami mata kuliah MSPMI. II. TUJUAN KEGIATAN - Sebagai pemenuhan tugas mata kuliah MSPMI lanjut - Menambah pengetahuan tentang sistem pemesanan dan pembelian bahan makanan di Aero Food Catering Service. - Menambah pengetahuan tentang sistem penerimaan bahan makanan di Aero Food Catering Service. - Menambah pengetahuan tentang sistem penyimpanan bahan makanan di Aero Food Catering Service. - Menambah pengetahuan tentang sistem persiapan bahan makanan di Aero Food Catering Service. 1