�ݺ�ߣ

Contract ADER 8.1.1.
��EVALUAREA RISCULUI PRIVIND CONTAMINAREA
CU MICOTOXINE A PRODUC?IILOR ANUALE
DE GR?U DIN ROM?NIA��

Faza I (14.11.2011 - 15.12.2011)
EVALUAREA RISCULUI PRIVIND CONTAMINAREA
CU FUSARIUM A PRODUC?IEI DE GR?U DIN ANUL 2011

- Contractor: INSTITUTUL NA?IONAL DE CERCETARE�CDEZVOLTARE
PENTRU BIORESURSE ALIMENTARE �C IBA Bucure?ti

- Partener: ADMINISTRA?IA NA?IONAL? DE METEOROLOGIE R.A.

1

Raportul WEB:
(Raport de faz? 1 = Raport anual 2011)

? PLAN SECTORIAL �C ADER 2020

Contractor: INSTITUTUL NA?IONAL DE CERCETARE-DEZVOLTARE PENTRU BIORESURSE
ALIMENTARE �C IBA BUCURE?TI
Obiectivul general: INDAL Num?rul/codul ADER 8.1.1./2011
proiectului
Contract: 8.1.1./2011 Act Adi?ional: -
Anul ?nceperii Anul finaliz?rii Durata (luni): 37
14.11.2011 20.12.2014
Denumirea ��EVALUAREA RISCULUI PRIVIND CONTAMINAREA CU MICOTOXINE
proiectului: A PRODUC?IILOR ANUALE DE GR?U DIN ROM?NIA��
Denumirea fazei: Evaluarea riscului privind contaminarea cu Fusarium a produc?iei
de gr?u din anul 2011.
Persoana de contact (Directorul proiect): Date contact (Tel/Fax, e-mail): 021/210.91.28,
Dr. biolog Valeria Gagiu valeria_gagiu@yahoo.com, 0745.096.472

2

Proiectul ADER 8.1.1./2011, Faza 1

Obiectivele 1. Corelarea factorilor meteorologici cu inciden?a fungilor toxigeni ?i,
Proiectului: respectiv
micotoxine produse de ace?tia.
2. Completarea ?i ?mbun?t??irea politicilor de asigurare a siguran?ei
produselor
agroalimentare.
3. Cre?terea competitivit??ii produselor agroalimentare rom?ne?ti pe pia?a
european?.
4. Asigurarea sustenabilit??ii subiectului prin ini?ierea ?i men?inerea unei
platforme colaborative cu implicarea tuturor actorilor de pe lan?ul gr?ului
(autorit??i guvernamentale, organiza?ii neguvernamentale, cercetare, media,
consumatori).
Obiectivele 1. Analiza recoltei de gr?u a anului 2011 ?n vederea stabilirii corela?iei ?ntre
Fazei: indicatorii fizico-chimici ?i impurit??i, ?n special contaminarea cu mucegaiuri
?i Fusarium.
2. Organizarea programului de control al micotoxinelor din recolta anual? de
gr?u.
3. Asigurarea calit??ii metodei de determinare a micotoxinelor din gr?u.
4. Analiza condi?iilor meteo din anul 2011 la nivelul suprafe?elor cultivate cu
gr?u din Rom?nia, ?n vederea identific?rii zonelor cu risc la atacul de 3
Fusarium.


Rezultatele 1. Raport de interpretare a calit??ii recoltei de gr?ne (878 e?antioane de gr?u comun,
scontate gr?u dur, triticale ?i secar? / 42 jude?e), an 2011.
a se ob?ine: 2. Documente sistem de calitate ?n vederea acredit?rii testelor pentru micotoxine
?i fungi (5 proceduri specifice, 13 instruc?iuni echipamente), 5 test?ri personal.
3. Rapoarte de validare (4 rapoarte).
4. Document de ?nscriere la teste de competen?? (pentru 5 teste analitice, sau ?n
func?ie de schema oficial? a Programului interna?ional FAPAS pentru anul 2012).
5. Raport anual de analiza agrometeo (pentru 90 sta?ii meteo reprezentative pentru
arealele de cultur? a gr?ului).
Rezultatele 1. Raport de interpretare a calit??ii recoltei de gr?ne (878 e?antioane de gr?u
ob?inute: comun, gr?u dur, triticale ?i secar?/42 jude?e), an 2011.
2. Documente sistem de calitate ?n vederea acredit?rii testelor pentru micotoxine
?i fungi (5 proceduri specifice, 13 instruc?iuni echipamente), 5 test?ri personal.
3. Rapoarte de validare (4 rapoarte).
4. Document de ?nscriere la teste de competen?? (pentru 3 teste analitice, conform
schemei oficiale a Programului interna?ional FAPAS pentru anul 2012).
5. Raport anual de analiza agrometeo (pentru 90 sta?ii meteo reprezentative pentru
arealele de cultur? a gr?ului).

4


? Concluzii

- ?n anul agricol 01 septembrie 2010 - 31 august 2011, condi?iile agrometeorologice au fost
favorabile pentru cultura gr?ului de toamn?, ?ndeosebi pe arealele agricole cu o bun?
aprovizionare cu ap? a solului. Produc?ii mai sc?zute au fost ob?inute ?n special pe suprafe?ele
agricole din sud-estul ?i local sudul, estul ?i sud-vestul ??rii, unde s-a semnalat fenomenul de
secet? pedologic? cu diferite grade de intensitate, respectiv moderat? ?i puternic?.

- O caracteristic? general? a recoltelor rom?ne?ti, de cel pu?in 16 ani de c?nd se realizeaz?
aceste evalu?ri, este caracterul neuniform al calit??ii gr?ului. Astfel, ?n acela?i jude?, ?n localit??i
apropiate, acela?i soi de gr?u are, uneori, indicatori de calitate foarte diferi?i. Acest aspect se
?nt?lne?te ?i la alte ??ri cu mare poten?ial cerealier ?i poate avea mai multe cauze. Astfel,
condi?iile de sol, tehnologiile agricole de cultivare, condi?iile meteorologice (ploaie, secet?),
variaz? frecvent ?n regiunile ?n care se cultiv? gr?u, iar calitatea acestuia pe o ?ntreag? regiune
poate fi afectat? de condi?iile mediului local.

5

? Concluzii

? Principalele caracteristici, pentru o parte a gr?ului recoltei 2011, au fost:

- Masa hectolitric? foarte bun? ?i buna pentru 98% din probe;

- Con?inut ridicat ?n proteina, doar 4 % din probele analizate au avut un con?inut sub 10% proteine raportate
la substan?a uscat?;

- Procentul de gluten umed a fost < 22% pentru 26,3% din loturile analizate;

- 80% din grane au prezentat un Gluten-Index > 80, iar indicele de deformare s-a situat ?n aproape toate
cazurile sub 5 mm;

- Indicele de cadere a fost peste 280 sec pentru 67% din loturi;

- ?n privin?a con?inutului de impuritati, probele au avut ?n rare cazuri procente mai mari de 15%,principala
cauza fiind datorata procentelor de boabe ?ncol?ite ?i ale celor atacate de Fusarium. Se poate spune c?,
?n ceea ce prive?te con?inutul ?n impurit??i, a fost un an de excep?ie pentru probele de gr?u analizate.

- Pentru panificatorii romani, cei mai importan?i indicatori de calitate sunt cantitatea ?i calitatea glutenului.
Recolta 2011 confera o calitate corespunzatoare pentru panifica?ie ?n urma rezultatelor obtinute la probele
analizate din zonele investigate.

6

�ݺ�ߣ

ADER 8.1.1

Recommended

More Related Content

Viewers also liked (12)

Similar to ADER 8.1.1 (15)

More from ASAS - ADER 2020 (20)

ADER 8.1.1