AKTA KAWALAN MUTU MAKANAN
•Download as PPTX, PDF•
0 likes•1,444 views
PENDIDIKAN KESIHATAN
AKTA KAWALAN MUTU MAKANAN
- 2.  AKTA •digubal dan diluluskan oleh parlimen SURAT PERKELILING •Dokumen rasmi kerajaan APAKAH PERBEZAAN ANTARA AKTA DAN SURAT PERKELILING???
- 3. AKTA MAKANAN 1983 Melindungi orang ramai Fokus kepada penyelewengan PERATURAN –PERATURAN MAKANAN 1985 menjurus kepada pelindungan individu AKTA MAKANAN 1983 & PERATURAN –PERATURAN MAKANAN 1985
- 4. ï‚– UNDANG-UNDANG MAKANAN Akta Makanan 1983 Peraturan-Peraturan Makanan 1985 Akta Kawalan Bekalan 1961 Akta Kawalan Harga 1946 Akta Perihal Dagangan 1972 Akta Timbang dan Sukat 1972 Peraturan-Peraturan Timbang dan Sukat 1973
- 5. Perjanjian Sanitary and Phytosanitary Measures (SPS) Dan Technical Borners to Trade (TBT menyediakan hala tuju dan memberi penekanan
- 7. ï‚– BAHAGIAN KESELAMATA N DAN KUALITI MAKANAN Bertanggungjawab terhadap keselamatan dan kualiti makanan Ordinan Jualan Makanan dan Dadah 1952 Pelaksanaan bergantung kepada 3 aspek
- 8. ï‚– FUNGSI BKKM Menentukan agar penyediaan, penjualan, penyimpanan Menentukan makanan dijual Menentukan bahan makanan diimport selamat maklumat yang mencukupi
- 9. ï‚– PERANAN DAN HAK PENGGUNA
- 10. ï‚– SIAPA ITU PENGGUNA? individu yang mendapatkan barangan dan perkhidmatan Pengguna adalah asas segala kegiatan ekonomi Individu yang memerlukan barangan, perkhidmatan
- 12. ï‚– 15 Mac setiap tahun oleh Presiden John F. Kennady Kesedaran dan penglibatan pengguna Berautoriti Tinggi PRESIDEN JOHN F. KENNADY
- 13. ï‚–
- 15.  INSTITUSI – INSTITUSI YANG MELINDUNGI HAK KEPENTINGAN PENGGUNA Majlis Hal Ehwal Pengguna Kebangsaan(MHEPK) Majlis Penasihat Pelindung Pengguna Kebangsaan (MPPPK) Bahagian Hal Ehwal Pengguna, Kementerian Perdagangan dalam Negeri dan Hal Ehwal Pengguna Agensi-Agensi Kerajaan Majlis Hal Ehwal Pengguna Negeri dan Daerah Persatuan Pengguna
- 16. ï‚– Kesedaran Mengkritik Penglibatan Dan Tindakan Tanggungjawab Sosial Tanggungjawab Alam Semulajadi Bersatu Padu PERANAN PENGGUNA
- 17. ï‚– Latar Belakang KPDNHEP Dikenali sebagai KPDNKK pada 11 Jun 2009 Ditubuhkan pada Oktober 1990 MATLAMAT menggalakkan pembangunan perdagangan Melindungi kepentingan pengguna BIDANG TANGGUNGJAWAB Pengawalseliaan perdagangan dalam negeri Perlindungan hak-hak pengguna Pendaftaran serta penyeliaan Memantau serta menyelaras harga KEMENTERIAN PERDAGANGAN DALAM NEGERI DAN HAL EHWAL PENGGUNA ( KPDNHEP)
- 18. ï‚– GARIS PANDUAN, KOD AMALI DAN PERUNDANGAN
- 19. ï‚– GARIS PANDUAN KESELAMATAN MAKANAN DI DAPUR ASRAMA BAHAN PERISA DIBENARK AN AMALAN KEBERSIHAN IKS
- 20. ï‚–keputusan kajian bakteria dan peranan pihak pengurusan mengurangkan pencemaran makanan Melibatkan tanggungjawab semua pihak Garis Panduan Keselamatan Makanan Di Dapur Institusi Pendidikan Berasrama Dengan Fokus Kepada Tempat-Tempat Kritikal
- 21. ï‚– Menyenaraikan bahan perisa yang dibenarkan di bawah Peraturan 22 Merupakan panduan kepada institusi makanan, Terdapat 2,712 bahan perisa dibenarkan Dikaji melalui Flavour and Extract Manufactures Association( FEMA) Generally Recognised as safe (GRAS) Flavouring Substances Garis Panduan Bahan Perisa Yang Dibenarkan (Peraturan 22, Peraturan- Peraturan Makanan 1985)
- 22. ï‚– Memberi panduan kepada IKS mengenai keperluan asas kebersihan dan sanitasi bagi memastikan pengeluaran makanan yang selamat membantu IKS yang dalam pemprosesan makanan memenuhi Garis Panduan Amalan Kebersihan Yang Baik Untuk Industri Makanan Skala Kecil dan Sederhana Ke arah Perlaksanaan HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Point)
- 23. ï‚– Kod Amali Kebersihan Makanan Kod Amali Pengeksportan Udang Beku Masak Kod Amali Bagi Pemprosesan dan Penapisan Makan KOD AMALI
- 24. SEKSYEN I : SKOP SEKSYEN II : DEFINISI SEKSYEN III : KEPERLUAN KEBERSIHAN DI KAWASAN PEGHASILAN SEKSYEN IV : ESTABLISHME N : REKABENTUK DAN KEMUDAHAN- KEMUDAHAN SEKSYEN V : ESTABLISHME N – KEPERLUAN- KEPERLUAN KEBERSIHAN SEKSYEN VI : KEBERSIHAN DIRI DAN KEPERLUAN- KEPERLUAN KESIHATAN SEKSYEN VII : ESTABLISHM EN- KEPERLUAN- KEPERLUAN KEBERSIHAN PEMPROSESA N SEKSYEN VIII: SPESIFIKASI HASILAN LAMPIRAN 1: PEMBERSIHAN DAN DISINFEKSI CODEX ALIMENTARIOUS (JOINT FAO/ WHO FOOD STANDARDS PROGRAMME)
- 25. ï‚– JAWATANKUASA KEBANGSAAN CODEX (JKC) Malaysia menjadi ahli JKC pada tahun 1971 Penubuhan Standard Industrial Research Institute of Malaysia (SIRIM)- 1975 Mengkaji semua taraf Codex Merumuskan pendirian negara berkenaan draf Standard Codex Menubuhkan Jawatankuasa Kecil Codex Kebangsaan (JKCK)
- 26. ï‚– PERUNDANGAN Fixed Regulations 1985 Pindaan Undang-Undang Harta dan Lain-lain Akta Juruanalisis Makanan 2011 Peraturan-Peraturan Juruanalisis Makanan 2013 Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 Food Acts 1983
- 27. ï‚– Kesimpulannya, makanan bukan sahaja merupakan satu komoditi pertanian dan perdagangan tetapi yang lebih penting ia boleh mendatangkan risiko kepada kesihatan awam. Dengan itu kemampuan untuk mengekalkan perkembangan di dalam sektor makanan terutamanya kualiti makanan tersebut bergantung kepada keberkesanan program keselamatan makanan yang bertujuan untuk melindungi pengguna daripada ancaman kesihatan dan penipuan, disamping mengalakkan perdagangan makanan. KESIMPULAN
- 28. ï‚– Gregory, D.(2008). Memerangi Codex Alimentarius. Retrieved January 20, 2017 from https://unseenhands.wordpress.com/2015/08/29/memerangicodexalimentarius/ Jabatan Kesihatan Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur (2016). Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan. Retrieved January 20, 2017 from http://jknkl.moh.gov.my/bahagiankeselamatandankualiti Jabatan Peguam Negara(2016) . Codex Alimentarious. Retrieved January 20, 2017 from http://www.fao.org/fao-who- codexalimentarius/en/ Kementerian Kesihatan Malaysia(2003). Dasar Keselamatan Makanan Kebangsaan. Retrieved January 20, 2017 from http://fsq.moh.gov.my/v5/ms/dasarkeselamatanmakanankebangsaan/ Kementerian Kesihatan Malaysia(2003). Elemen-Elemen Perlu Bagi Dasar Keselamatan Makanan dan Kesimpulan. Retrieved from January 20, 2017 from http://fsq.moh.gov.my/v5/ms/elemenelemenperlubagidasarkeselamatanmakanandankesimpulan/ Kementerian Kesihatan Malaysia( 2003).Jawatankuasa Kebangsaan Codex(JKC). Retrieved January 20, 2017 from http://fsq.moh.gov.my/v5/ms/jkc/ Kementerian Kesihatan Malaysia(2003) . Majlis Keselamatan Makanan dan Pemakanan Kebangsaan . Retrieved January 20, 2017 from http://fsq.moh.gov.my/v5/ms/majliskeselamatanmakanandanpemakanankebangsaanmkmpk/ Kementerian Kesihatan Malaysia( 2003). Perundangan . Retrieved January 20, 2017 from http://fsq.moh.gov.my/v5/ms/category/perundangan/ Mohd Hamdan Adnan( 1990). Perlindungan Pengguna dan Amalan Perniagaan. Kuala Lumpur: Dewan Bahasa Dan Pustaka. Norasyikin Ibrahim( 2010). Hak-Hak Pengguna. Retrieved January 20,2017 from http://pengguna89.blogspot.my/ Wan Azmi Ramli (1993). Dasar Awam Di Malaysia Jilid Ke-2. Selangor: Golden Books Centre Sdn. Bhd William, B. M. (1994) Perkhidmatan Pelanggan Yang Berkualiti. Selangor: Pelangi RUJUKAN
- 29. ï‚– ï‚™ http://saifulazley.blogspot.my/2012/11/definisi-kawalan-mutu- makanan.html ï‚™ https://www.scribd.com/document/121566784/MUTU-DAN- KAWALAN-MUTU-MAKANAN ï‚™ http://fsq.moh.gov.my/v5/ms/majlis-keselamatan-makanan-dan- pemakanan-kebangsaan-mkmpk/ ï‚™ http://jknsabah.moh.gov.my/v7/index.php/my/bahagian/keselamat an-kualiti-makanan ï‚™ http://makananbahagia.blogspot.my/2014/02/integrasi-sistem-kualiti- makanan-suatu.html 29 RUJUKAN
Editor's Notes
- #3: AKTA- Merupakan undang-undang yang digubal dan diluluskan oleh parlimen SURAT PERKELILING-Merupakan surat rasmi tentang sesuatu perkara yang diedarkan untuk pengetahuan umum Dokumen rasmi kerajaan yang dicetak dan diedarkan
- #4: AKTA MAKANAN 1983- Melindungi orang ramai terhadap bahayanya dari segi kesihatan dan penipuan Fokus kepada penyelewengan dalam penyediaan , penjualan ,dan penggunaan makanan PERATURAN-PERATURAN MAKANAN 1985 Digubal dibawah Akta Makanan 1983 yang dikuatkuasakn oleh KKM Mempunyai peranan yang sama dengan Akta Makanan 1983 yang menjurus kepada pelindungan individu dari segi kesihatan dan penipuan
- #6: Hasil daripada termeterainya Perjanjian Sanitary and Phytosanitary Measures (SPS) Dan Technical Borners to Trade (TBT) dibawah Pertubuhan Perdagangan Antarabangsa (WTO) Objektif: Untuk menyediakan hala tuju dan memberi penekanan kepada semua pihak yang berkepentingan dalam pembentukkan dan pelaksanaan langkah-langkah keselamatan makanan
- #8: Bertanggungjawab memastikan keselamatan dan kualiti makanan melalui program keselamatan dan kualiti makanan Dijalankan dibawah Ordinan Jualan Makanan dan Dadah 1952 Merancang , melaksana, memantau,menilai program keselamatan dan kualiti makanan Pelaksanaan mengikut: Peruntukan Prosedur Kod amali
- #9: Menentukan makanan dijual dengan syarat yang betul Menentukan agar penyediaan, penjualan, penyimpanan adalah selamat dan bersih
- #11: Setiap individu yang mendapatkan barangan dan perkhidmatan dari pasaran untuk kegunaan diri dan keluarga Pengguna adalah asas segala kegiatan ekonomi YAB Dato Seri Dr. Mahathir Mohamed – Semua rakyat Malaysia tanpa mengira kedudukan dalam masyarakat adalah pengguna . Setiap insan adalah pengguna yang memerlukan barangan, perkhidmatan atau kurniaan semula jadi
- #12: 1)Dasar- dasar pemerintah mengenai perlindungan pengguna 2) Undang-undang perlindungan pengguna 3) Program pendidikan pengguna 4) Penguatkuasaan undang-undang perlindungan pengguna
- #13: Hari Hak-Hak Pengguna Sedunia ini pertama kali disambut pada 15 Mac 1983. Tarikh 15 Mac setiap tahun dipilih sebagai hari sambutan bagi memperingati tarikh hak-hak pengguna yang diperkenalkan dan diumumkan oleh Presiden John F. Kennady pada tahun 1962. untuk kesedaran dan penglibatan pengguna supaya menyedari akan hak-hak mereka dan dapat mempraktiskannya secara betul dan berhemah. untuk lebih mempromosikan tanggungjawab kerajaan serta kementerian di dalam program pendidikan dan perlindungan pengguna.
- #15: Hak Untuk Mendapatkan Keselamatan Hak untuk Mendapatkan Maklumat Hak untuk Membuat Pilihan Hak untuk Menyuarakan Pendapat Hak Untuk Mendapatkan Keperluan Asas Hak Untuk Mendapatkan Ganti Rugi Hak untuk Mendapat Pendidikan Pengguna Hak untuk mendapatkan alam sekitar yang sihat dan selamat
- #18: Latar Belakang KPDNHEP Dikenali sebagai KPDNKK pada 11 Jun 2009 Ditubuhkan pada Oktober 1990 MATLAMAT Untuk menggalakkan pembangunan perdagangan dalam negeri Melindungi kepentingan pengguna BIDANG TANGGUNGJAWAB Pengawalseliaan perdagangan dalam negeri Perlindungan hak-hak pengguna Pendaftaran serta penyeliaan Menggubal dan mengkaji dasar berkaitan perdagangan dalam negeri Memantau serta menyelaras harga
- #20: Garis Panduan Keselamatan Makanan Di Dapur Institusi Pendidikan Berasrama Dengan Fokus Kepada Tempat-Tempat Kritikal Garis Panduan Bahan Perisa Yang Dibenarkan ( Peraturan 22, Peraturan- Peraturan Makanan 1985) Garis Panduan Amalan Kebersihan Yang Baik Untuk Industri Makanan Skala Kecil dan Sederhana Ke arah Perlaksanaan HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Point)
- #21: Disediakan berdasarkan keputusan kajian bakteria dan peranan pihak pengurusan institusi sekolah Membolehkan semua yang terlibat khususnya di peringkat institusi pendidikan untuk mengurangkan pencemaran makanan Melibatkan tanggungjawab penyelia makanan, penyelia asrama, pihak kontraktor dan pengendali makanan
- #22: Menyenaraikan bahan perisa yang dibenarkan di bawah Peraturan 22 Merupakan panduan kepada institusi makanan, pihak berkuasa dan pengguna Terdapat 2,712 bahan perisa dibenarkan Dikaji melalui Flavour and Extract Manufactures Association( FEMA) Generally Recognised as safe (GRAS) Flavouring Substances
- #23: Memberi panduan kepada IKS mengenai keperluan asas kebersihan dan sanitasi bagi memastikan pengeluaran makanan yang selamat Untuk membantu IKS yang terlibat dalam pemprosesan makanan yang memenuhi keperluan asas