�ݺ�ߣ

‫טבעונית‬ ‫שקדים‬ ‫גבינת‬
150‫גרם‬‫טבעיים‬ ‫שקדים‬,‫קלויים‬ ‫לא‬
50‫אגוזי‬ ‫גרם‬‫קשיו‬,‫קלויים‬ ‫לא‬
1‫מים‬ ‫כוס‬
1‫כמוסת‬‫פרוביוטיקה‬
1‫שטוחה‬ ‫כפית‬‫מלח‬,‫הטעם‬ ‫לפי‬ ‫או‬
‫מים‬ ‫עליהם‬ ‫ויוצקים‬ ‫בקערית‬ ‫השקדים‬ ‫את‬ ‫שמים‬
‫רותחים‬.‫משהים‬5-10‫דקות‬,‫את‬ ‫ומסירים‬ ‫מסננים‬
‫הקליפה‬‫בקלות‬ ‫מתקלפת‬ ‫היא‬ ‫שעתה‬ ‫החומה‬.
‫הקלופים‬ ‫השקדים‬ ‫את‬ ‫שמים‬‫אגוזי‬ ‫ואת‬‫הקשיו‬‫בקערה‬,
‫לילה‬ ‫ומשרים‬ ‫במים‬ ‫מכסים‬(5-12‫שעות‬.)
‫מסננים‬‫מהמים‬‫השקדים‬ ‫מכמות‬ ‫חצי‬ ‫ומעבירים‬/‫קשיו‬
‫לבלנדר‬.
‫כדקה‬ ‫וטוחנים‬ ‫מים‬ ‫כוס‬ ‫מוסיפים‬.
‫ערבול‬ ‫תוך‬ ‫השקדים‬ ‫שאר‬ ‫את‬ ‫גם‬ ‫בהדרגה‬ ‫מוסיפים‬,
‫ולבן‬ ‫חלק‬ ‫נוזלי‬ ‫למרקם‬ ‫עד‬ ‫וטוחנים‬.
‫כמוסת‬ ‫את‬ ‫פותחים‬‫הפרוביוטיקה‬‫תכולתה‬ ‫את‬ ‫ושופכים‬
‫השקדים‬ ‫תערובת‬ ‫אל‬.
‫הטעם‬ ‫לפי‬ ‫מלח‬ ‫מוסיפים‬,‫שניה‬ ‫עוד‬ ‫וטוחנים‬.
‫מעל‬ ‫שמונחת‬ ‫מסננת‬ ‫גבי‬ ‫על‬ ‫נקי‬ ‫חיתול‬ ‫בד‬ ‫מסדרים‬
‫קערה‬.‫הבד‬ ‫לתוך‬ ‫התערובת‬ ‫את‬ ‫יוצקים‬,‫את‬ ‫קושרים‬
‫הקצוות‬‫ומשהים‬‫כ‬ ‫החדר‬ ‫בטמפרטורת‬-7-8‫שעות‬,‫עד‬
‫מתמצקת‬ ‫והגבינה‬ ‫מתנקזים‬ ‫שהנוזלים‬.
‫הגבינה‬ ‫כדור‬ ‫את‬ ‫ומעבירים‬ ‫החיתול‬ ‫בד‬ ‫את‬ ‫פותחים‬
‫במקרר‬ ‫ושומרים‬ ‫אטום‬ ‫לכלי‬ ‫שנוצר‬.
‫גיוון‬:‫שום‬ ‫או‬ ‫תיבול‬ ‫עשבי‬ ‫לתערובת‬ ‫להוסיף‬ ‫אפשר‬/‫בצל‬,
‫הטעם‬ ‫לפי‬,‫הסינון‬ ‫אחרי‬ ‫או‬ ‫לפני‬.
‫כ‬ ‫נשמרת‬ ‫הגבינה‬-3‫במקרר‬ ‫ימים‬,‫ונהיה‬ ‫הולך‬ ‫כשהטעם‬
‫הזמן‬ ‫עם‬ ‫יותר‬ ‫חמצמץ‬.‫לחלק‬ ‫אפשר‬‫למנות‬ ‫הכמות‬ ‫את‬
‫ואת‬ ‫לצריכה‬ ‫בהתאם‬ ‫קטנות‬‫השאר‬‫סגור‬ ‫בכלי‬ ‫להקפיא‬.
‫להפשרה‬–‫למקרר‬ ‫מהפריזר‬ ‫להעביר‬
‫המתכון‬ ‫מקור‬:‫סמדר‬‫זורע‬-‫ברמק‬

�ݺ�ߣ

Almonds cheese

More Related Content

Almonds cheese