�ݺ�ߣ

Editor's Notes

1. สวัสดีครับ ผม ธีรสิทธิ์ อมรแสนสุข จาก กรีนเนท ซึ่งเป็นองค์กรพัฒนาเอกชนและธุรกิจเพื่อสังคมที่ทำงานด้านการส่งเสริมเกษตรอินทรีย์ และช่วยเกษตรกรในการจัดจำหน่ายผลผลิตจากเกษตรอินทรีย์ ปัจจุบันเราเป็นผู้ส่งออกข้าวอินทรีย์รายใหญ่ที่สุดของประเทศไทย
2. วันนี้ผมจะชวนท่านทั้งหลายมาขายกาแฟครับ แต่กาแฟที่จะขายนี้ไม่ใช่กาแฟธรรมดา แต่เป็นกาแฟพิเศษ ที่เรียกว่า กาแฟอินทรีย์รักษาป่า
3. ความต้องการกาแฟมีมากมาย แต่มีเพียงไม่ถึง 50 ประเทศในโลกนี้ที่สามารถปลูกกาแฟได้ และยิ่งกาแฟคุณภาพยิ่งมีจำกัด มีไม่ถึง 10 % ของกาแฟทั้งหมด โดยเฉพาะกาแฟอินทรีย์จากป่า
4. เป็นที่ทราบดีว่าพื้นที่ป่าในประเทศไทยถูกทำลายไปกว่าครึ่งที่เคยมี และต้นเหตุส่วนหนึ่งก็มาจากการเกษตร ซ้ำร้ายไปกว่านั้นนอกจากการบุกรุกทำลาย การใช้สารเคมีในการเกษตรก็ทำให้เกิดการปนเปื้อนสารเคมีในพื้นที่ต้นน้ำ เกิดการทำลายล้างเผ่าพันธุ์สิ่งมีชีวิตอื่นๆในพื้นที่นั้นๆ
5. การจะแก้ปัญหา คือ การเอาคนออกจากป่าหรือ??? ในบางพื้นที่ชาวบ้านก็อาศัยในป่านั้นๆมานับร้อยปี
6. มีพืชตัวหนึ่งที่เป็นคำตอบ คือ กาแฟ ต้องการร่มเงาสูง การปลูกกาแฟไม่ต้องไปตัดไม้เปิดพื้นที่รับแสง ในขณะเดียวกันกาแฟใต้ร่มไม้จะมีอายุยืนนับร้อยปี ในขณะที่การปลูกกาแฟกลางแจ้ง ต้นกาแฟจะเริ่มโทรมตั้งแตอายุ 5 ปี การปลูกกาแฟในป่าสามารถทำในระบบอินทรีย์ไม่ใช้สารเคมีใดๆในการปลูก และผลผลิตที่ได้มีคุณภาพ กลิ่น และรสชาติที่ดีกว่ากาแฟเคมี เพราะกาแฟที่ปลูกในป่ามีธาตุอาหารธรรมชาติหลากหลายกว่า และสุกช้ากว่าทำให้มีเวลาสะสมอาหารนานกว่าและประการสำคัญ คือ กาแฟเป็นพืชที่ผลผลิตขายได้ราคา contains far more antioxidants and other useful traits than traditional coffee. coffee trees live longer in that habitat and that the habitat is maintained to the advantage of the coffee trees more natural flavor due to the non chemical based process of growing and producing them.
7. ป่าต้นน้ำแม่ลาว แม่น้ำสายสำคัญแห่งหนึ่ง ของจ.เชียงราย และปัจจุบันได้ขยายไป 7 หมู่บ้านในพื้นที่ป่าต้นน้ำแม่ลาว ทั้งเป็นต้นแบบของงานพัฒนาที่ขยายไปยังพื้นที่อื่นๆ เช่น ดอยช้าง วาวี ดอยอินทนนท์ ปาย และน่าน
8. เพื่อที่จะให้ได้กาแฟพิเศษ กรีนเนทเอสอีได้วางแผนกลยุทธ โดยบูรณาการปัจจัยสำคัญในการสร้างสรรค์กาแฟพิเศษทุกปัจจัย และเป็นที่มาของกาแฟอินทรีย์รักษาป่าคุณภาพดีเลิศของกาแฟอินทรีย์ไทย
9. คัดเลือก สายพันธุ์ดี
10. คัดเลือกพื้รที่ส่งเสริมที่มีดินภูเขาไฟ ซึ่งมีธาตุอาหารอุดมเป็นที่ต้องการของกาแฟ
11. เลือกพื้นที่ปลูกเหนือระดับน้ำทะเลตั้งแต่ 900 เมตรขึ้นไป
12. ปลูกในป่า ใต้ร่มไม้ ซึ่งกาแฟจะสุกช้ามีเวลาสะสมอาหารนานกว่า และในป่ามีธาตุอาหารหลากหลายกว่ากาแฟกลางแจ้งที่ใช้ปุ๋ยเคมี
13. เก็บด้วยมือ และเก็บเฉพาะผลสุก
14. แปรรูปภายใน 24 ชม.หลังเก็บเกี่ยว
15. แปรรูปในระบบเปียก ที่ให้รสชาติ Clean cup
16. แปรรูปด้วยเครื่องจักรทันสมัย ที่ไม่ทำลายคุณภาพ กลิ่น และรสชาติของเมล็ดกาฟ
17. คั่วึϹ�วยบุคลากรที่ผ่านการอบรมและฝึกงานยาวนานจากสหรัฐอเมริกา
18. ได้รับการรับรองมาตรฐานกาแฟอิ�Ȩ��รีย์
19. กาแฟที่มีซื้อྺายในราคาที่เป็�Ȩ��รรมต่อ๶�กษตรกร
20. เรามีทั้งสารกาแฟ และกาแฟคั่ว
21. มีผลให้กาแฟอินทรีย์รักษาป่ามีรสชาติที่ดีเลิศ ซึ่งผ่านการทดสอบรสชาติทั้งจากสหรัฐอเมริกา และอิตาลีว่า มีกลิ่นผลไม้ หวาน Balanceกลมกล่อม Clean cup สะอาดและมี Body ลงตัว
22. นีคือการพัฒนาที่ยั่งยืน คนกับป่าเกื้อกูลกัน
23. 1. มูลค่าการฟื้นฟูป่าจากพื้นที่การเกษตรที่เข้าร่วมโครงการ 9,000 ไร่ มีมูลค่า 1,350 ล้านบาท ต่อปี 2. มูลค่าป่าที่ไม่ถูกบุกรุกทาลายเพิ่ม 600 ไร่ต่อปี คิดเป็นมูลค่า 90 ล้านบาท ต่อปี
24. เกษตรกรมีรายได้เพิ่มจากการขายผลกาแฟ 40 ล้านใน 10 ปี กลุ่มเกษตรกรมีรายได้เพิ่มจากการขายผลกาแฟ 80 ล้านใน 10 ปี และเกิดการจ้างงานในชุมชนไม่ต่ำกว่า 50 ล้านใน 10 ปี ทั้งนี้ไม่รวมถึงการที่เกษตรกรสามารถเก็บกินของป่าเมื่อป่าฟื้นตัว
25. ครับ หากท่านสนใจ สามารถติดต่อได้ตามชื่อที่อยู่ที่ฉายอยู่ครับ