際際滷

際際滷Share a Scribd company logo

Bab 2 bater

Download as PPT, PDF
Baldu Biru
Baldu Biru

Bater adalah adunan yang terdiri daripada campuran tepung dan cecair seperti air, susu atau santan. Ia boleh berbentuk pekat atau cair bergantung kepada kepekatan campuran. Bater digunakan untuk membuat pelbagai jenis kuih seperti kuih lapis, kuih ketayap, dan skon titis melalui proses mengukus atau menggoreng. Bahan asas untuk membuat bater termasuk tepung beras, gandum,

1 of 13
Downloaded 29 times
EKONOMI RUMAHTANGGA [PILIHAN 2] BAB 2 : BATER
BATER Adunan campuran tepung dan cecair seperti air, susu atau santan Telur dicampurkan pada bater untuk mendapat adunan yang lebih berkhasiat dan sedap rasanya Pengertian Bater BATER Bater pekat Bater cair
BATER PEKAT Campuran tepung dan cecair dalan bentuk krim yang pekat Digunakan untuk menyadur makanan sebelum digoreng Sukar dituang dalam kuali kerana agak likat BATER CAIR Konsistensi bater cair adalah berkrim yang cair Dikenali juga sebagai penkek atau lempeng Bila bater cair di masukkan ke dalam kuali, bater cepat merebak menjadi lapisan nipis
INFO Bater yang diperbuat daripada tepung beras lebih rangup rasanya Tepung beras lebih sesuai untuk membuat bater kerana tiada glutin Tepung gandum ada glutin dan bergentel jika tidak digaul dengan sekata
MAKANAN YANG DIPERBUAT DARIPADA BATER Jenis Hasil masakan Bahan Kaedah memasak Kuih Lapis Tepung beras dan kelapa Mengukus Kuih Kosui Tepung gandum dan gula melaka Mengukus Kuih Tepung gandum, gula Ketayap melaka & daun pandan Menggoreng tohor Kuih Tepung beras, daun Lompang pandan dan kelapa Mengukus Bater Cair Kuih Tepung beras & kacang Rengas Hijau Menggoreng Skon Titis Tepung gandum, susu dan telur Menggoreng tohor Cucur Tepung gandum, udang Udang tauge dan daun kucai Menggoreng Bater Pekat
Bab 2 bater
Cecair yang digunakan untuk membuat bater Air untuk membuat penyadur dan kuih ketayap Santan untuk membuat penkek manis dan skon titis Susu untuk membuat kuih cara dan kuih lapis
Penyediaan makanan Bater yang baik dapat dihasilkan dengan mengayak ramuan kering bersama dan memukul adunan hingga rata Cara ini menyebabkan bater mengandungi banyak udara dan menjadi ringan SUKATAN ASAS Penyediaan makanan = menyedia, memasak, menghias, menghidang dan membuat pengiraan kos Bater pekat Bater cair 100g tepung gandum 100g tepung gandum 125ml cecair 250ml cecair 村 camt garam 村 camt garam 1 biji telur 1 biji telur
LANGKAH LANGKAH MEMBUAT BATER Ayak bahan kering Masukkan cecair Pukul bater Campurkan baki cecair Sesuaikan kepekatan bater Kacau hingga sebati
KUIH KETAYAP/KUIH DADAR (Bater cair)
KUIH KETAYAP/KUIH DADAR
PENGIRAAN KOS a) Jumlah kos bahan mentah = kos bahan kering + kos bahan basah b) Kos upah = bil orang x bil jam x kadar sejam c) Kos sampingan = air RM 0.10 = gas RM 0.10 = telefon RM 0.50 d) Kos projek = kos bahan mentah + kos upah +kos sampingan Bahan Kos seunit (RM) Jum kos (RM) Kelapa parut 1.30/biji 0.30 Gula pasir 1.50/kg 0.05 Tepung gandum 1.60/kg 0.20 Minyak 3.00/kg 0.05
Bab 2 bater

More Related Content

Bab 2 bater

  • 2. BATER Adunan campuran tepung dan cecair seperti air, susu atau santan Telur dicampurkan pada bater untuk mendapat adunan yang lebih berkhasiat dan sedap rasanya Pengertian Bater BATER Bater pekat Bater cair
  • 3. BATER PEKAT Campuran tepung dan cecair dalan bentuk krim yang pekat Digunakan untuk menyadur makanan sebelum digoreng Sukar dituang dalam kuali kerana agak likat BATER CAIR Konsistensi bater cair adalah berkrim yang cair Dikenali juga sebagai penkek atau lempeng Bila bater cair di masukkan ke dalam kuali, bater cepat merebak menjadi lapisan nipis
  • 4. INFO Bater yang diperbuat daripada tepung beras lebih rangup rasanya Tepung beras lebih sesuai untuk membuat bater kerana tiada glutin Tepung gandum ada glutin dan bergentel jika tidak digaul dengan sekata
  • 5. MAKANAN YANG DIPERBUAT DARIPADA BATER Jenis Hasil masakan Bahan Kaedah memasak Kuih Lapis Tepung beras dan kelapa Mengukus Kuih Kosui Tepung gandum dan gula melaka Mengukus Kuih Tepung gandum, gula Ketayap melaka & daun pandan Menggoreng tohor Kuih Tepung beras, daun Lompang pandan dan kelapa Mengukus Bater Cair Kuih Tepung beras & kacang Rengas Hijau Menggoreng Skon Titis Tepung gandum, susu dan telur Menggoreng tohor Cucur Tepung gandum, udang Udang tauge dan daun kucai Menggoreng Bater Pekat
  • 7. Cecair yang digunakan untuk membuat bater Air untuk membuat penyadur dan kuih ketayap Santan untuk membuat penkek manis dan skon titis Susu untuk membuat kuih cara dan kuih lapis
  • 8. Penyediaan makanan Bater yang baik dapat dihasilkan dengan mengayak ramuan kering bersama dan memukul adunan hingga rata Cara ini menyebabkan bater mengandungi banyak udara dan menjadi ringan SUKATAN ASAS Penyediaan makanan = menyedia, memasak, menghias, menghidang dan membuat pengiraan kos Bater pekat Bater cair 100g tepung gandum 100g tepung gandum 125ml cecair 250ml cecair 村 camt garam 村 camt garam 1 biji telur 1 biji telur
  • 9. LANGKAH LANGKAH MEMBUAT BATER Ayak bahan kering Masukkan cecair Pukul bater Campurkan baki cecair Sesuaikan kepekatan bater Kacau hingga sebati
  • 12. PENGIRAAN KOS a) Jumlah kos bahan mentah = kos bahan kering + kos bahan basah b) Kos upah = bil orang x bil jam x kadar sejam c) Kos sampingan = air RM 0.10 = gas RM 0.10 = telefon RM 0.50 d) Kos projek = kos bahan mentah + kos upah +kos sampingan Bahan Kos seunit (RM) Jum kos (RM) Kelapa parut 1.30/biji 0.30 Gula pasir 1.50/kg 0.05 Tepung gandum 1.60/kg 0.20 Minyak 3.00/kg 0.05