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- 1. バトンやつしろ KICK OFF MEETING?ご挨拶とご紹介 2014/8/4 18:30~ @KOKIN’ 1
- 5. メンバー紹介 西田誠治 SEIJI NISHIDA??＊内と外とをつなぐプロデューサー? SOUL SOUP COMMUNICATION+DESIGN, NPO法人YUM! YAM! SOUL SOUP KITCHEN, ONDO 株式会社 寺本美香 MIKA TERAMOTO??＊ものづくりのキュレーター? KOKINZAKKA （古今在家 オーナー） 西田裕治 YUJI NISHIDA??＊サッカーを通じた子供の健全育成指導 FCリーソル コーチ?（大津高校サッカー部卒→現職） USED CLOTHING SHOP EUJEAN 西田由紀 YUKI NISHIDA??＊食の地元発信 KOKIN‘ THAI CAFE シェフ?（八代初のタイ料理CAFEオープン） →これから様々なメンバーと連携して進めて行きたいと思います！ 5
- 6. ?食の地域活性化、国際文化交流プロデューサー ?SOUL SOUP COMMUNICATION+DESIGN デザイナー ?特定非営利活動法人YUM! YAM! SOUL SOUP KITCHEN 代表理事 ?オンド株式会社 代表取締役、ディレクター ?島根県ふるさと親善大使 “遣島使”メンバー（島根県知事委属） ?６次産業化プランナー（６次産業化中央サポートセンター） ?食べるいぐさ「ゆいのくさ」推進協議会?設立メンバー ?バトンやつしろ?代表メンバー 西田誠治?SEIJI NISHIDA?プロフィール???2014.8.4. 現在 1971年、熊本県八代市生まれ。桑沢デザイン研究所スペースデザイン課卒。インテリアデザイン事務所をスタートに、グラフィックデザイン、 飲食店立ち上げプロデュース等、人の集う場の創造や、企業のブランドづくりをベースとしたデザイン開発業務全般に携わる。 20代半ばにバックパッカーで訪れたタイ（THAILAND）にて、数々のめぐり合いや人々の優しさに触れ、帰国後、自らタイ料理店オーナーシェ フになることを決意。タイ料理レストラン（東京?外苑前、原宿）にて厨房修行をしながら飲食店舗運営を学び、ホスピタリティビジネスの楽 しさや可能性を体感したことが、現在の日タイの食の文化交流活動の原点となる。 デザインキャリアの中で直接見て回った、全国各地のローカル地域での人口の高齢化や、若者の流出による地域の過疎化や空洞化といった問題 への懸念。また、食のグローバル化に伴って伝統料理や郷土食の伝承が薄れ、日本人の食を取り巻く状況の変化が急速に進行していることに危 機感を抱きながらも、脈々と繋がる様々な人々の想いや土地の持つ食文化を丁寧に み取り、タイ料理を媒介にする独自の切り口で形にするこ とで、いままでにない発想で地方と海外とを“つなぐ”、国際文化交流の新たな形を実現していきたいと考え、国内国外を日々奔走している。 ［主な活動実績県］ 岩手県、長野県、北海道（十勝）、 城県、富山県、愛媛県、島根県、秋田県、沖縄県、徳島県、熊本県（八代市、水俣市）、埼玉県、宮城 県、新潟県（妙高市）、肥 おれんじ鉄道（熊本県～鹿児島県）10周年記念食堂車メニュープロデュース、FOOD LIVE“LADLE’S”タイ料理 （METRO MIN×アスラボ）他 ［タイ王国での活動］ フードイベント開催（2013年3月 ヤムヤム＠BANGKOK）、催事出展（2014年5月 THAIFEX 2014?MONO SHOP）、産地ツアー開催（2013年 3月＠HUA HIN、11月＠CHANTHABURI）、物販事業（2014年5月～ MONO SHOP）他 以上 6
- 7. ?桑沢デザイン研究所卒、インテリアデザイン事務所など複数社勤務を経て、SOUL SOUP COMMUNICATION+DESIGN設立、デザイナーとしての経験（20年超） ?飲食店立ちあげなどの「人の集う場」の創造 ?タイ旅行を経て、タイ料理店へ転職を決意 ?飲食の現場での勤務経験 1 デザイン（インテリア、グラフィック）?企画 ?日タイを食で繋ぐ NPO法人YUM! YAM! SOUL SOUP KITCHEN 設立、代表理事 （内閣府地域社会雇用創造事業?平成23年度） ?熊本県八代市出身（八千把、四中、八代南高校） ?全国の地方都市の衰退化、過疎化に危惧を抱く ?６次産業化プランナー（６次産業化中央サポートセンター／23年度、24年度） 2 地方との繋がり ?タイ料理レストラン（都内２店舗?厨房）勤務からのタイ王国との２０年以上のネットワーク ?日タイを食で繋ぐNPO法人YUM! YAM! SOUL SOUP KICTHENとの活動連携 ?オンド株式会社設立、日タイの食のPR?流通支援（中小企業庁?平成23年度） ?タイ国政府商務参事官事務所（DITP）、タイ政府観光庁（TAT）正式後援事業展開 ?タイでの主催イベント開催（３回／バンコク）、産地ツアー開催（２回／ホアヒン、チャンタブリー） 3 タイとの繋がり 7
- 8. 八代~熊本での動き 8
- 9. YUM! YAM! TABLE 水俣＆ 北VER. 開催 2012/12 ?水俣＆ 北の食材を使ったタイ料理イベント開催 ?会場：東京／北千住、参加者40名、シェフ：坂本広（北千住チャイヤイ） ?水俣のまちづくり団体、一般社団法人ハートリレープロジェクト後援 【協賛企業様（順不同）】?いなか学校、一般社団法人ハートリレープロジェクト、もじょか堂、福田農園、池光エンタープ ライズ（SINGHA BEER、Monsoon Valley）、木徳神糧株式会社（タイジャスミンライス） 9
- 10. YUM! YAM! ワークショップ 水俣にて開催 2013/7 ?水俣の地元食材を使った親子タイ料理ワークショップ開催 ?会場：水俣／あさひまち商店街、参加者20名、シェフ：両角舞（恵比寿COCI） ?水俣のまちづくり団体、一般社団法人ハートリレープロジェクト後援 【協賛企業様（順不同）】?いなか学校、一般社団法人ハートリレープロジェクト、もじょか堂、福田農園、池光エンタープ ライズ（SINGHA BEER、Monsoon Valley）、木徳神糧株式会社（タイジャスミンライス） 10
- 11. YUM! YAM! SOUL SOUP KITCHEN 熊本県VER. 開催 2013/8 ?熊本県の夏の食材を使ったタイ料理イベント開催 ?会場：東京／日本橋、参加者145名、シェフ：高梨勇（浅草クロープクルア） ?熊本県の全面協力により「くまモン」のゲスト参加を実現 【協賛企業様（順不同）】?野彩八巻株式会社（スープHOSHIKO、ふりかける野菜?にんにく生姜、HOSHIKOにんにく）、 熊本大同青果株式会社（キャベツ、オクラ、パプリカ、梨、大長なす、赤なす、水前寺菜）、株式会社恒松酒造本店（球磨焼 酎）、有限会社瑞鷹赤酒東京店（赤酒）、らくのうマザーズ （大阿蘇牛乳）、桜野園 （さくら茶）、たくみ農園 （河内晩 柑、レモン、アスパラガス）、お茶のカジハラ （水出し 炒り茶）、株式会社蒲公英 （しゃくみそ）、イナダ有限会社 （い ぐさそうめん、いぐさうどん）、株式会社オレンジブロッサム （青二才（青みかんジュース）、青みかん果皮、熊本フリー （ノンアルコールビール））、株式会社クマモト敬和（レモングラス）、株式会社ヴァン?コミュニケーションズ（菊芋チップ ス、菊芋パウダー）、有限会社?池端うずら園（うずら卵）、株式会社肉の大塚（あか牛）、池光エンタープライズ （SINGHA BEER、Monsoon Valley）、木徳神糧株式会社（タイジャスミンライス） 11
- 12. 肥 おれんじ鉄道10周年記念列車 『おれんじ食堂』タイ料理プロデュース 2014/2 ?沿線の旬の食を使った地産地消タイ料理のメニュープロデュース ?八代駅～川内駅間、限定43名、シェフ：坂本広（北千住チャイヤイ） ?調理担当： 山田靖幸シェフ（湯の鶴迎賓館?鶴の屋） ?後援：NPOネット八代、一般社団法人ハートリレープロジェクト 【協賛企業様（順不同）】?いなか学校、一般社団法人ハートリレープロジェクト、もじょか堂、福田農園、株式会社熊本菓 房、池光エンタープライズ（SINGHA BEER、Monsoon Valley）、木徳神糧株式会社（タイジャスミンライス） 12