More Related Content
What's hot (16)
Viewers also liked (18)
Similar to Breu història dels canelons (8)
More from Dolors Matilló (20)
Recently uploaded (10)
Breu història dels canelons
- 1. BREU HISTÒRIA DELS CANELONS El caneló és una de les primeres pastes conegudes. No se sap qui va inventar els “canelonni”, ni la pasta en general. Els canelons van entrar a Catalunya via Barcelona, quan cap al 1815 hi van arribar molts cuiners italians i suïssos, que treballaven en restaurants de luxe. Però de seguida va passar a les cuines burgeses i a les fondes i cases de menjars. Com que fer la pasta era molt laboriós, es va importar d’Itàlia pasta de canelons a punt per ser bullida. En cada capseta de pasta hi havia 18 plaques de canelons, i un fabricant català de fideus i macarrons va començar-ne a elaborar, i van quedar tan bons com els d’Itàlia. El gener de 1914 va patentar-les amb la marca “El Pavo” i, des d’aleshores, el caneló és una pasta habitual, que es pot elaborar de moltes maneres. A vegades s’anomenen “canelons Rossini”,i això és perquè el compositor italià GioacchinoRossini elaborava canelons amb tòfones, paté i moll de vedella. A Catalunya, els canelons es mengen de primer plat. Era un menjar de festa major, però actualment se’n mengen sovint. Es triga entre 70 i 90 minuts per elaborar canelons. Com que l’elaboració és llarga i complicada, se solen fer molts canelons de cop, entre 30 i 60. Es compten 3 canelons per persona en un àpat, tot i que hi ha gent que en menja molts més.
- 2. VEIAM SI HO HAS ENTÈS… Qui va inventar els canelons? Quan van arribar els canelons a Catalunya? A través de qui? De seguida es van menjar canelons a les cases particulars? És veritat que les primeres capses de pasta de canelons provenien de ç? Si haguessis de comprar pasta de canelons, què demanaries a la botiga? Creus que fer canelons és fàcil? És veritat que els canelons es mengen de segon plat? Quants canelons es compten per persona en un àpat? Explica en veu alta tot el que sàpigues sobre els canelons.