ݺߣ

ݺߣShare a Scribd company logo

Bất dung nạp Histamine-YDAACI.pdf

•
•
Nhóm Bác sĩ trẻ Dị ứng - Miễn dịch lâm sàng (YDAACI)
Nhóm Bác sĩ trẻ Dị ứng - Miễn dịch lâm sàng (YDAACI)

Cập nhật: Ngày 20 tháng 05 năm 2022 Thực hiện: Nhóm Bác sĩ trẻ Dị ứng - Miễn dịch lâm sàng (YDAACI) Page: https://www.facebook.com/YDAACI

1 of 2
Download to read offline
Thực hiện: Nhóm Bác sĩ trẻ Dị ứng – Miễn dịch lâm sàng fb.com/YDAACI slideshare.net/YDAACIdiungmdls BẤT DUNG NẠP HISTAMINE Bất dung nạp histamine là kết quả của sự mất cân bằng giữa lượng histamine tích lũy trong cơ thể và khả năng giáng hóa histamine. Histamine là một amine có nguồn gốc sinh vật chứa trong nhiều loại thực phẩm ở các mức độ khác nhau. Ở người bình thường khỏe mạnh, histamine từ thức ăn có thể nhanh chóng được khử độc bởi các men amine oxidase. Trên những đối tượng có hoạt động của các men amine oxidase kém sẽ có nguy cơ bị ngộ độc histamine. Diamine oxidase (DAO) là enzyme chính trong quá trình chuyển hóa histamine từ thực phẩm. DAO hoạt động chức năng như một protein kích thích bài tiết, đóng vai trò làm sạch histamine ngoại bào sau quá trình giải phóng chất trung gian. Quá trình giáng hóa histamine bị thay đổi do giảm hoạt động của DAO sẽ gây nên dư thừa histamine và có thể dẫn tới rất nhiều triệu chứng giống như phản ứng dị ứng. Ở những bệnh nhân bất dung nạp histamine, việc tiêu thụ các thực phẩm giàu histmanine (rượu, cà tím, thực phẩm đóng hộp, thực phẩm ngâm giấm, ngâm muối, thịt hun khói …), các thuốc làm giải phóng histamine hay làm ức chế DAO có thể gây tiêu chảy, đau đầu, các triệu chứng mũi kết mạc, triệu chứng hen, hạ huyết áp, rối loạn nhịp tim, mày đay, ngứa… Các triệu chứng này có thể được làm giảm với chế độ ăn không chứa histamine hoặc các thuốc kháng histamine.
Thực hiện: Nhóm Bác sĩ trẻ Dị ứng – Miễn dịch lâm sàng fb.com/YDAACI slideshare.net/YDAACIdiungmdls Tài liệu tham khảo 1. Maintz L, Novak N. Histamine and histamine intolerance. Am J Clin Nutr. 2007;85(5):1185-1196. doi:10.1093/ajcn/85.5.1185 2. The Food List. Histamine Intolerance. Accessed April 11, 2021. https://www.histamineintolerance.org.uk/about/the-food-diary/the-food-list/

More Related Content

Bất dung nạp Histamine-YDAACI.pdf

  • 1. Thực hiện: Nhóm Bác sĩ trẻ Dị ứng – Miễn dịch lâm sàng fb.com/YDAACI slideshare.net/YDAACIdiungmdls BẤT DUNG NẠP HISTAMINE Bất dung nạp histamine là kết quả của sự mất cân bằng giữa lượng histamine tích lũy trong cơ thể và khả năng giáng hóa histamine. Histamine là một amine có nguồn gốc sinh vật chứa trong nhiều loại thực phẩm ở các mức độ khác nhau. Ở người bình thường khỏe mạnh, histamine từ thức ăn có thể nhanh chóng được khử độc bởi các men amine oxidase. Trên những đối tượng có hoạt động của các men amine oxidase kém sẽ có nguy cơ bị ngộ độc histamine. Diamine oxidase (DAO) là enzyme chính trong quá trình chuyển hóa histamine từ thực phẩm. DAO hoạt động chức năng như một protein kích thích bài tiết, đóng vai trò làm sạch histamine ngoại bào sau quá trình giải phóng chất trung gian. Quá trình giáng hóa histamine bị thay đổi do giảm hoạt động của DAO sẽ gây nên dư thừa histamine và có thể dẫn tới rất nhiều triệu chứng giống như phản ứng dị ứng. Ở những bệnh nhân bất dung nạp histamine, việc tiêu thụ các thực phẩm giàu histmanine (rượu, cà tím, thực phẩm đóng hộp, thực phẩm ngâm giấm, ngâm muối, thịt hun khói …), các thuốc làm giải phóng histamine hay làm ức chế DAO có thể gây tiêu chảy, đau đầu, các triệu chứng mũi kết mạc, triệu chứng hen, hạ huyết áp, rối loạn nhịp tim, mày đay, ngứa… Các triệu chứng này có thể được làm giảm với chế độ ăn không chứa histamine hoặc các thuốc kháng histamine.
  • 2. Thực hiện: Nhóm Bác sĩ trẻ Dị ứng – Miễn dịch lâm sàng fb.com/YDAACI slideshare.net/YDAACIdiungmdls Tài liệu tham khảo 1. Maintz L, Novak N. Histamine and histamine intolerance. Am J Clin Nutr. 2007;85(5):1185-1196. doi:10.1093/ajcn/85.5.1185 2. The Food List. Histamine Intolerance. Accessed April 11, 2021. https://www.histamineintolerance.org.uk/about/the-food-diary/the-food-list/