颁补谤别绍介资料 肠补谤别＋20131124
- 2. CARE ? COOKING スケジュール
13:30～ ごあいさつ
13:45～ ケア?インターナショナル ジャパンのご紹介
各国の料理と食文化について
14:00～ グループで料理スタート
15:30～ みんなで試食タイム
メッセージカードを記入し、スタッフへお渡
しください。
16:30～ 片付け
17:00
? CARE International Japan
終了
- 9. CARE ? クッキング 各国の料理と事業紹
介
■アフガニスタン
（アフガニスタン?イスラム
共和国 ）
中東?南アジアに位置するイスラムの共和制国家。
首都はカブール。
【アフガンの食文化】
主食はナン。ナンは、小麦粉に水をまぜてよくこね、タ
ン
ドゥールという地下式のツボ釜で焼かれる。アフガニス
タンのナンは、どっしりと重くて歯ごたえがあります。
ナンのほかには、細長い米をいためて、豆などと一緒に
炊いたピラフをよく食べます。
CAREのアフガン事業
【今日のお料理！】
遠隔農村地域における
初等教育事業
「マントゥ」
（蒸し餃子）
「フィールニ」
（プリン）
? CARE International Japan
女子の識字率が著しく低く、特に
学校にアクセスすることが難しい
農村地域で、コミュニティ運営に
よる初等教育を行っています。
- 10. CARE ? クッキング 各国の料理と事業紹
介
■ガーナ（ガーナ共和国 ）
西アフリカに位置する共和制国家で、
イギリス連邦加盟国である。首都はアクラ。
【ガーナの食文化】
プランテーン（料理用バナナ）とキャッサバの粉
などを材料として日本の餅のようについたものに
好みのスープをかけて食べるフフと呼ばれる
代表的なガーナ料理などが有名です。
お米も食べられます。
【今日のお料理！】
「ジョフロライス」
「トマトシチュー」
? CARE International Japan
CAREのガーナ事業
ソーシャルビジネス事業
離乳期（6か月～24か月）の子ども
向けの栄養補助食品「ココプラ
ス」を、女性が販売し、持続可能
な方法で貧困層の経済的自立を目
指します。
- 11. CARE ? クッキング 各国の料理と事業紹
介
■東ティモール
（アフガニスタン?イスラム共和
国）
アジア（東南アジア）地域に位置する共和制国家。
1999年8月30日、国連主導の住民投票によりインドネシ
アの占領から解放され、2002年5月20日独立した。
21世紀最初の独立国。
【東ティモールの食文化】
米が主食。ナシゴレン、魚とハーブの蒸し焼きのイカン
?ペペスなど、インドネシア料理と共通するものが多い
。
ポルトガル人が南米がらもたらした、キャッサバやとう
もろこしも、お米のかわりに食べられる。コーヒーの生
産地としても有名。
【今日のお料理！】
「ビールティモール」
「ココナッツライス」
「ティモールコーヒー」
? CARE International Japan
CAREの東?????事業
スマイルギフトキャンペーン2013
東ティモールの公用語であるテ
トゥン語の教育雑誌「ラファエッ
ク」の出版?印刷を支援し、4県の
対象村に住む貧困層の子どもたち
とその家族22,000世帯に配布する
ことを目指します。
- 12. CARE ? クッキング 各国の料理と事業紹
介
■ベトナム（ベトナム社会主義共和国
）
東アジア?東南アジアのインドシナ半島東部に位置する
社会主義共和制国家。首都はハノイ。
【ベトナムの食文化】
中国と植民地時代のフランスの影響を受けて発達。多く
のエスニック料理のように辛すぎず、甘すぎないマイル
ドな味わいが特徴。 ヌクマム（魚醤）の味付けが有名
。主食はお米。
CAREのベトナム事業
【今日のお料理！】
HIV陽性者とエイズ孤児のエン
パワーメント事業
「フォー」
「生春巻き」
ハノイ市で、HIV感染に対する理解
を深め、HIV陽性者と彼らの子供た
ちが安心して生活できる環境作り
を支援。（終了事業）
? CARE International Japan
- 13. CARE ? クッキング 各国の料理と事業紹
介
■日本 東北地方
【東北地方の食文化】
東北地方でも山間部と平野部では郷土料理に違い
が見られます。
山間部では麦やそばが栽培され、そばやうどんが
有名。稲作の盛んな平野部は、盆や正月にもち料
理を食べる習慣が。ずんだもちはその一例。
【今日のお料理！】
「まめぶ」
「ずんだもち」
? CARE International Japan
CAREの東北事業
東日本大震災被災者支援事業
被災者が当面の緊急ニーズを満た
すとともに、食料、生活支援、心
のケアをを行いました。中長期的
な復興支援を通じて被災者の生活
の建て直しを行いました。（終了
事業）
