1. Centraal Bureau voor de Statistiek
Persbericht
PB12-036
24 mei 2012 Omzet horeca hoger
9.30 uur
? Vooral meer omzet hotels, restaurants en cafetaria¨s
? Opnieuw grootste omzetstijging bij cafeteria¨s
? Omzet caf└s blijft nagenoeg gelijk
In het eerste kwartaal van 2012 heeft de horeca 2,9 procent meer omzet
behaald dan in dezelfde periode een jaar eerder. Dat is voor de helft te
danken aan hogere prijzen en voor de helft aan een hoger volume. Dit blijkt uit
cijfers van het CBS.
Binnen de horeca boekten cafetaria¨s, net als voorgaande kwartalen, de
hoogste omzetgroei. De omzet nam met 5,3 procent toe in vergelijking met
een jaar eerder. De prijzen stegen met 2,7 procent, het volume was
2,5 procent hoger. Ook hotels en restaurants realiseerden meer omzet in het
eerste kwartaal. Bij restaurants was de toename van de omzet 3,7 procent. De
prijzen in restaurants waren 2,3 procent hoger dan een jaar eerder. Het
volume was 1,4 procent hoger.
Caf└s deden het in het eerste kwartaal van 2012 slechter dan de overige
horecabranches. Het volume daalde met 2 procent in vergelijking met een jaar
eerder. De prijzen stegen in genoemde periode met 2,2 procent. Hierdoor
behaalden zij een bescheiden omzetgroei van 0,2 procent
Volume- en omzetontwikkeling in de horeca per kwartaal
%-mutatie t.o.v. hetzelfde kwartaal een jaar eerder
10
8
6
4
2
0
-2
www.cbs.nl
-4
-6
-8
-10
I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I*
2007 2008 2009 2010 2011 2012
Omzet Volume
Bron: CBS
CBS Persbericht PB12-036 pagina 1 van 2
2. Technische toelichting
De cijfers in dit persbericht hebben betrekking op hotels (inclusief pensions en
conferentieoorden), restaurants, cafetaria's (inclusief snackbars, lunchrooms
en fastfoodrestaurants e.d.) en caf└s. Deze bedrijven vormen samen de
traditionele horeca. De catering en verblijfsrecreatie maken geen deel uit van
deze cijfers.
De groeicijfers zijn steeds gebaseerd op een vergelijking met de
overeenkomstige periode in het voorgaande jaar, tenzij anders vermeld. Voor
het berekenen van de prijsontwikkeling is gebruik gemaakt van de
consumentenprijsindexcijfers (CPI) van het CBS.
Wijzigingen
Ten opzichte van het persbericht van 23 februari 2012 (PB12-013) zijn de
cijfers over het vierde kwartaal van 2011 bijgesteld. De cijfers zijn bijgesteld
op grond van de meest recente gegevens.
Ontwikkeling van omzetten (incl. btw), prijzen en volumes in de horeca
2012 2011
1e kw* 4e kw 3e kw 2011
%-mutatie t.o.v. een jaar eerder
Horeca totaal
Omzet 2,9 3,2 3,0 4,9
Prijs 1,6 2,5 2,6 2,6
#
Volume 1,4 0,7 0,4 2,2
w.v.
Hotels, pensions en conferentieoorden
Omzet 2,4 0,8 3,0 4,6
Prijs . . . .
Volume . . . .
Restaurants, cafetaria's, snackbars e.d.
Omzet 4,3 5,3 4,5 6,2
Prijs 2,5 2,9 2,8 2,7
Volume 1,8 2,3 1,7 3,4
w.v.
Restaurants
# #
Omzet 3,7 4,1 3,5 5,2
Prijs 2,3 2,8 2,4 2,5
#
Volume 1,4 1,3 1,1 2,6
Cafetaria's, snackbars, lunchrooms,
fastfoodrestaurants, ijssalons
# #
Omzet 5,3 7,3 6,1 7,8
Prijs 2,7 3,2 3,4 3,1
#
Volume 2,5 4,0 2,7 4,6
Caf└s e.d.
#
Omzet 0,2 1,2 -0,8 1,9
Prijs 2,2 2,4 3,3 3,0
#
Volume -2,0 -1,2 -4,0 -1,1
*) Voorlopige cijfers #) Deze cijfers zijn bijgesteld
Bron: CBS
CBS Persbericht PB12-036 pagina 2 van 2
