3. Il Rodano meridionale 竪 una regione in cui
predominano distese erbose agitate da brezze
profumate
Situato tra Avignone e Orange, Ch但teauneuf-du-
Pape, si estende ai piedi dei resti del suo castello
fortezza. Il paese si affaccia sul piana di Comtat
e ha circa 3 000 ettari vitati.
4. Un p嘆 di storia
La storia di questo comune e del suo vino 竪
saldamente intrecciate con la storia papale. Nel
1308, Papa Clemente V, ex arcivescovo di
Bordeaux, trasferisce il papato alla citt di
Avignone.
Inizia lo sviluppo della viticoltura e la
promozione dei vini della zona
Giovanni XXII sceglie il villaggio come sua
residenza estiva, costruisce il castello e nasce
Chateaneuf du Pape Giovanni XXII
5. TERRITORIO
Una caratteristica del terroir di Ch但teauneuf-du-
Pape 竪 lo strato di pietre chiamato galets
( "ciottoli").
Le rocce sono tipicamente costituite da quarzite
e dai residui degli antichi ghiacciai alpini che
sono stati appianati dal fiume Rodano.
La pietra conserva il calore durante il giorno e lo
cede di notte favorendo e accelerando la
maturazione delle uve.
Le pietre possono anche servire come strato
protettivo per contribuire a mantenere l'umidit
nel suolo durante il secco mesi estivi.
8. VITIGNI
13 diverse variet di uve ammesse nel disciplinare.
Bacca rossa: Grenache, Syrah,
Mourv竪dre, Cinsaut, Counoise, Terret
Noir, Muscardin e Vaccar竪se.
Bacca bianca: Clairette, Roussanne,
Picpoul, Picardan e Bourboulenc.
Se l'uva Grenache 竪 suddivisa in due variet
Grenache Blanc e Grenache Noir, il numero di
uve permesse diventa quattordici
9. 2 CATEGORIE METODOLOGICHE
Tradizionale: pieno scuro speziato e
longevo
Moderno: di facile beva con frutto intenso
e grande freschezza
Il CdP 竪 il piu alcoolico dei vini francesi ed 竪
il primo regolamentato in questo senso
(1931)
10. ABBINAMENTI
Carni rosse arrosto o stracotti, elaborate con
salse grasse
Cacciagione da piuma
Formaggi stagionati e a pasta fermentata
Il PN 竪 unuva piuttosto bizzarra ed 竪 certamente fra le pi湛 difficili da coltivare e da vinificare. Non solo: richiede condizioni climatiche idonee per poter esprimere il meglio di s竪 nel vigneto. Il PN 竪 una prova impegnativa per tutti coloro che si confrontano con questuva, con lo scopo di produrre vini; una condizione che rimane vera anche nella sua terra dorigine e che ancora oggi 竪 considerata la migliore zona: la Bprgogna
Gres = Arenaria Burdigagliano = terrano di origine miocene inf
