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Koliko vrsta kafe piju Italijani?

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Prezentacija sa predavanja prog. Olgice Andri, predavaa italijanskog i portugalskog jezika u Eduka Centru, koje je odr転ano 25. maja 2010. godine u okviru ciklusa "Recepti iz obrazovanja". Posetioci su u転ivali u prii o specifinom odnosu Italijana prema kafi i o tome koliko se vrsta kafe mo転e probati u Italiji od klasinog espresa do atomatizovanih kafa sa raznim regionalnim ukusima. Takoe, nauili su kako se pravilno naruuje kafa u italijanskom baru, kako se priprema espresso u kunim uslovima. a oranizovana je i degustacija na licu mesta :)

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Come si fa il caff竪
Come si fa il caff竪 Per preparare un buon caff竪 in casa con la moka 竪 necessario possedere i seguenti strumenti: una macchinetta da caff竪, del buon caff竪, dell'acqua di fonte ed una tazzina da caff竪.
Come si fa il caff竪 La caffettiera di tipo "moka" 竪 composta da tre parti fondamentali: la caldaia, la cui funzione 竪 quella di accogliere l'acqua ; il filtro, nel quale deve essere posto il caff竪; la vasca di raccolta, nella quale il caff竪 che fuoriesce si raccoglie. La macchinetta deve essere trattata con cura.
Come si fa il caff竪 Si raccomanda di porre molta attenzione nella scelta del caff竪. Se volete risparmiare sulla miscela, vi consigliamo di comprare quello solubile (tanto 竪 cattivo uguale!); se avete intenzione di fare un caff竪 lungo, vi consigliamo di non farlo. Compratelo pure macinato, ma sarebbe preferibile in chicchi se avete il necessario per macinarlo.
Come si fa il caff竪 Fattore molto importante nella buona riuscita del caff竪 竪 l'acqua. Questa dovr essere sufficientemente pura da garantire il naturale sapore della pregiata bevanda. Si consiglia l'utilizzo di acqua di fonte o in sua assenza di una minerale naturale.
Come si fa il caff竪 Tipicamente il caff竪 viene servito in apposito contenitore denominato tazzina. Questa racchiude funzionalit ed estetica; inoltre se preventivamente riscaldata permette di eliminare dispersioni termiche del prezioso percolato.
Come si fa il caff竪 Versare l'acqua di fonte all'interno della caldaia, fino a che non abbia raggiunto un livello di poco inferiore a quello della valvola.
Come si fa il caff竪 Posizionare il filtro dentro la caldaia con movimento elegante e delicato.
Come si fa il caff竪 Riempire il filtro e sistemare adeguatamente il caff竪 col bordo del cucchiaino.
Come si fa il caff竪 Sistemare il caff竪 col bordo del cucchiaino, fino ad ottenere una leggera cupola. Questa permetter di ottenere la giusta pressatura del caff竪 e la perfetta aderenza dello stesso al filtro superiore dopo l'avvitamento della vasca di raccolta.
Come si fa il caff竪 Serrare saldamente la macchinetta in modo da evitare fuoriuscite di vapore e di acqua durante la sua ascensione nell'anima.
Come si fa il caff竪 Accendere la fiamma e posizionare il pomello di regolazione del gas in prossimit dell'erogazione minima. Questo permette di arrivare ad una bollitura regolare e ad un passaggio lento ed uniforme dell'acqua attraverso il caff竪.
Come si fa il caff竪 Attendere che il caffe' fuoriesca producendo la tipica schiumata, il classico gorgoglio finale e l'incomparabile aroma.
Come si fa il caff竪 Girare il caff竪 prima di degustarlo, in modo da omogeneizzare quello pi湛 denso uscito per primo con quello pi湛 leggero che esce alla fine. Se questa operazione 竪 poco importante in una macchinetta da uno, si rivela fondamentale per macchinette di maggior capienza.
Come si fa il caff竪 Versare il caff竪 all'interno della tazzina precedentemente preparata. Meglio se riscaldata.
Come si fa il caff竪 Degustare voluttuosamente a brevi sorsi la meravigliosa bevanda preparata. Il carattere amaro assunto dal caff竪 竪 tipico di questa modalit di preparazione.
Come si prepara il caff竪 Per gustare al meglio il prodotto si consiglia caldamente di non usare zucchero. Tuttavia, visto il naturale gusto amaro del caff竪 prodotto con la "moka", chi lo desidera pu嘆 aggiungere zucchero a piacimento.
Come si prepara il caff竪 MODALITA' AVANZATA DI UTILIZZO DELLO ZUCCHERO: permette di ottenere una ricca schiuma sopra il caff竪. Per prima cosa approntare un bicchierino con lo zucchero necessario a soddisfare gli astanti.
Come si prepara il caff竪 Prendere le prime gocce di caff竪 che escono dalla caffettiera e versarle nello zucchero. ATTENZIONE: 竪 necessario versare solo le prime gocce, che sono le pi湛 dense.
Come si prepara il caff竪 Versa le prime gocce nello zucchero assicurandosi di lasciare un composto a prevalenza zuccherina in cui il caff竪 rappresenti la minima parte.
Come si prepara il caff竪 Girare energicamente con l'aiuto di un cucchiaino fino a quando non si ottiene un composto cremoso molto denso, saturo di zucchero e di colore marrone chiaro.
Come si prepara il caff竪 Il composto ottenuto dovrebbe avere questo aspetto e questa consistenza.
Come si prepara il caff竪 Mettere la creminina in tazza e versare il caff竪. Si ottiene cos狸 una ricca e commovente crema superficiale.
Come si prepara il caff竪 La macchinetta deve essere sciacquata esclusivamente con acqua e messa ad asciugare. ATTENZIONE: non lavare mai con sapone.
Come si prepara il caff竪 Per assicurare al caff竪 un aroma persistente se ne consiglia la conservazione in frigorifero, previa adeguata ermetizzazione.
Alcuni consigli utili Per prima cosa acquistare un caffe' di qualit, adatto al vostro gusto. Evitare miscele con surrogati, che alterano la riuscita del caff竪 espresso. Poco ma buono 竪 la regola principe del caff竪 espresso. Usare acqua fresca e leggera priva di calcare. Dosare in modo equilibrato le proporzioni di caff竪 e di acqua. Le caffettiere di tipo Express e la Napoletana, hanno gia' predeterminate le proporzioni di caff竪 in rapporto al numero di tazzine desiderate.
Alcuni consigli utili Non accelerare i tempi di preparazione introducendo nella caffettiera acqua calda i cui vapori potrebbero inzuppare la miscela di caff竪. Non pressare la polvere del caff竪 dentro la caffettiera. Seguire la fase di cottura senza abbandonare la caffettiera sul fuoco. B ere il caffe' appena fatto per goderne aroma e gusto pieni. Conservare il caff竪 in recipienti di vetro e ceramica comunque non in recipienti metallici.
Alcuni consigli utili Pulire accuratamente la caffettiera ogni qual volta la si usa senza usare sapone o detersivi che potrebbero lasciare essenze sgradevoli e persistenti dentro la caffettiera. Nelle caffettiere nuove, o quelle a riposo da lungo tempo, prima dell'impiego realizzare per 1-2 volte delle infusioni di prova gettando il caff竪 prodotto.

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  • 4. Come si fa il caff竪 Si raccomanda di porre molta attenzione nella scelta del caff竪. Se volete risparmiare sulla miscela, vi consigliamo di comprare quello solubile (tanto 竪 cattivo uguale!); se avete intenzione di fare un caff竪 lungo, vi consigliamo di non farlo. Compratelo pure macinato, ma sarebbe preferibile in chicchi se avete il necessario per macinarlo.
  • 5. Come si fa il caff竪 Fattore molto importante nella buona riuscita del caff竪 竪 l'acqua. Questa dovr essere sufficientemente pura da garantire il naturale sapore della pregiata bevanda. Si consiglia l'utilizzo di acqua di fonte o in sua assenza di una minerale naturale.
  • 6. Come si fa il caff竪 Tipicamente il caff竪 viene servito in apposito contenitore denominato tazzina. Questa racchiude funzionalit ed estetica; inoltre se preventivamente riscaldata permette di eliminare dispersioni termiche del prezioso percolato.
  • 7. Come si fa il caff竪 Versare l'acqua di fonte all'interno della caldaia, fino a che non abbia raggiunto un livello di poco inferiore a quello della valvola.
  • 8. Come si fa il caff竪 Posizionare il filtro dentro la caldaia con movimento elegante e delicato.
  • 9. Come si fa il caff竪 Riempire il filtro e sistemare adeguatamente il caff竪 col bordo del cucchiaino.
  • 10. Come si fa il caff竪 Sistemare il caff竪 col bordo del cucchiaino, fino ad ottenere una leggera cupola. Questa permetter di ottenere la giusta pressatura del caff竪 e la perfetta aderenza dello stesso al filtro superiore dopo l'avvitamento della vasca di raccolta.
  • 11. Come si fa il caff竪 Serrare saldamente la macchinetta in modo da evitare fuoriuscite di vapore e di acqua durante la sua ascensione nell'anima.
  • 12. Come si fa il caff竪 Accendere la fiamma e posizionare il pomello di regolazione del gas in prossimit dell'erogazione minima. Questo permette di arrivare ad una bollitura regolare e ad un passaggio lento ed uniforme dell'acqua attraverso il caff竪.
  • 13. Come si fa il caff竪 Attendere che il caffe' fuoriesca producendo la tipica schiumata, il classico gorgoglio finale e l'incomparabile aroma.
  • 14. Come si fa il caff竪 Girare il caff竪 prima di degustarlo, in modo da omogeneizzare quello pi湛 denso uscito per primo con quello pi湛 leggero che esce alla fine. Se questa operazione 竪 poco importante in una macchinetta da uno, si rivela fondamentale per macchinette di maggior capienza.
  • 15. Come si fa il caff竪 Versare il caff竪 all'interno della tazzina precedentemente preparata. Meglio se riscaldata.
  • 16. Come si fa il caff竪 Degustare voluttuosamente a brevi sorsi la meravigliosa bevanda preparata. Il carattere amaro assunto dal caff竪 竪 tipico di questa modalit di preparazione.
  • 17. Come si prepara il caff竪 Per gustare al meglio il prodotto si consiglia caldamente di non usare zucchero. Tuttavia, visto il naturale gusto amaro del caff竪 prodotto con la "moka", chi lo desidera pu嘆 aggiungere zucchero a piacimento.
  • 18. Come si prepara il caff竪 MODALITA' AVANZATA DI UTILIZZO DELLO ZUCCHERO: permette di ottenere una ricca schiuma sopra il caff竪. Per prima cosa approntare un bicchierino con lo zucchero necessario a soddisfare gli astanti.
  • 19. Come si prepara il caff竪 Prendere le prime gocce di caff竪 che escono dalla caffettiera e versarle nello zucchero. ATTENZIONE: 竪 necessario versare solo le prime gocce, che sono le pi湛 dense.
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  • 23. Come si prepara il caff竪 Mettere la creminina in tazza e versare il caff竪. Si ottiene cos狸 una ricca e commovente crema superficiale.
  • 24. Come si prepara il caff竪 La macchinetta deve essere sciacquata esclusivamente con acqua e messa ad asciugare. ATTENZIONE: non lavare mai con sapone.
  • 25. Come si prepara il caff竪 Per assicurare al caff竪 un aroma persistente se ne consiglia la conservazione in frigorifero, previa adeguata ermetizzazione.
  • 26. Alcuni consigli utili Per prima cosa acquistare un caffe' di qualit, adatto al vostro gusto. Evitare miscele con surrogati, che alterano la riuscita del caff竪 espresso. Poco ma buono 竪 la regola principe del caff竪 espresso. Usare acqua fresca e leggera priva di calcare. Dosare in modo equilibrato le proporzioni di caff竪 e di acqua. Le caffettiere di tipo Express e la Napoletana, hanno gia' predeterminate le proporzioni di caff竪 in rapporto al numero di tazzine desiderate.
  • 27. Alcuni consigli utili Non accelerare i tempi di preparazione introducendo nella caffettiera acqua calda i cui vapori potrebbero inzuppare la miscela di caff竪. Non pressare la polvere del caff竪 dentro la caffettiera. Seguire la fase di cottura senza abbandonare la caffettiera sul fuoco. B ere il caffe' appena fatto per goderne aroma e gusto pieni. Conservare il caff竪 in recipienti di vetro e ceramica comunque non in recipienti metallici.
  • 28. Alcuni consigli utili Pulire accuratamente la caffettiera ogni qual volta la si usa senza usare sapone o detersivi che potrebbero lasciare essenze sgradevoli e persistenti dentro la caffettiera. Nelle caffettiere nuove, o quelle a riposo da lungo tempo, prima dell'impiego realizzare per 1-2 volte delle infusioni di prova gettando il caff竪 prodotto.