ݺߣ

ݺߣShare a Scribd company logo

Conservazione alimenti

•
•
Ares 2.0 - aresduezero
Ares 2.0 - aresduezero

Imparare a conservare il cibo: la prima di sei infografiche che accompagnano la collana di video explainer sui comportamenti alimentari

1 of 1
Download to read offline
Carne, pesce, prodotti fatti in casa, prodotti freschi aperti, creme e formaggi freschi vanno nella parte più fredda del frigorifero, solitamente il comparto più in basso dove la temperatura va da 0 a 4 gradi. La parte centrale (di solito 4-5 gradi) è adatta a uova, dolci a base di creme e panna, carne e pesce cotto, yogurt e formaggi, verdura e frutta cotta e quegli alimenti da conservare in frigorifero “dopo l’apertura”. Nella zona a temperatura maggiore che ha una temperatura di circa 6 gradi, si conservano le verdure e la frutta fresca che possono essere danneggiate da temperature troppo basse. Sulle mensole all’interno della porta, dove la temperatura oscilla tra 6 e 10° sono destinati i prodotti che necessitano solo di una leggera refrigerazione. Non dimenticare che anche i surgelati non si conservano all’infinito. Il metodo migliore per scongelare un alimento è cuocerlo diret- tamente in acqua già bollente. In alternativa, i prodotti devono essere scongelati dentro al frigorifero oppure nel forno a microonde o anche, se in confe- zioni impermeabili, in acqua cor- rente fredda. È preferibile non scongelare prodotti a temperatura ambiente e soprattutto non ricongelare mai quello che hai scongelato. Separa gli alimenti crudi da quelli cotti: questo ti permetterà di evitare che microrganismi even- tualmente presenti nei primi vengano trasferiti ad alimenti che non subiranno più trattamenti termici prima del consumo. L’aria fredda deve poter circolare liberamente intorno ai cibi per raffreddarli. Mantenere il frigorifero pulito e senza accumuli di ghiaccio sulle pareti ne assicura il perfetto funzionamento. Preferite contenitori di vetro, ceramica e acciaio inossidabile rispetto alle pellicole aderenti ed ai contenitori termoplastici che possono contaminare i cibi ed esalare gas. Il frigorifero non è indicato per qualsiasi alimento. Il pane diventa raffermo più velocemente con le basse temperature. Frutta e verdura che devono ancora maturare invece devono essere conservate a temperatura ambiente. Conservare il cibo La giusta temperatura Scongelare Contaminazioni Pulizia Contenitori Fuori dal frigo

More Related Content

Conservazione alimenti

  • 1. Carne, pesce, prodotti fatti in casa, prodotti freschi aperti, creme e formaggi freschi vanno nella parte più fredda del frigorifero, solitamente il comparto più in basso dove la temperatura va da 0 a 4 gradi. La parte centrale (di solito 4-5 gradi) è adatta a uova, dolci a base di creme e panna, carne e pesce cotto, yogurt e formaggi, verdura e frutta cotta e quegli alimenti da conservare in frigorifero “dopo l’apertura”. Nella zona a temperatura maggiore che ha una temperatura di circa 6 gradi, si conservano le verdure e la frutta fresca che possono essere danneggiate da temperature troppo basse. Sulle mensole all’interno della porta, dove la temperatura oscilla tra 6 e 10° sono destinati i prodotti che necessitano solo di una leggera refrigerazione. Non dimenticare che anche i surgelati non si conservano all’infinito. Il metodo migliore per scongelare un alimento è cuocerlo diret- tamente in acqua già bollente. In alternativa, i prodotti devono essere scongelati dentro al frigorifero oppure nel forno a microonde o anche, se in confe- zioni impermeabili, in acqua cor- rente fredda. È preferibile non scongelare prodotti a temperatura ambiente e soprattutto non ricongelare mai quello che hai scongelato. Separa gli alimenti crudi da quelli cotti: questo ti permetterà di evitare che microrganismi even- tualmente presenti nei primi vengano trasferiti ad alimenti che non subiranno più trattamenti termici prima del consumo. L’aria fredda deve poter circolare liberamente intorno ai cibi per raffreddarli. Mantenere il frigorifero pulito e senza accumuli di ghiaccio sulle pareti ne assicura il perfetto funzionamento. Preferite contenitori di vetro, ceramica e acciaio inossidabile rispetto alle pellicole aderenti ed ai contenitori termoplastici che possono contaminare i cibi ed esalare gas. Il frigorifero non è indicato per qualsiasi alimento. Il pane diventa raffermo più velocemente con le basse temperature. Frutta e verdura che devono ancora maturare invece devono essere conservate a temperatura ambiente. Conservare il cibo La giusta temperatura Scongelare Contaminazioni Pulizia Contenitori Fuori dal frigo