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Consumo critico: limiti e opportunità

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Luca Perin
Luca Perin

Lavoro di gruppo universitario, LM in Marketing e Comunicazione Ca' Foscari di Venezia. Presentazione di "Consumo critico: limiti e opportunità"

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Università Ca’ Foscari di Venezia Corso di MARKETING DISTRIBUTIVO Prof. FRANCESCO CASARIN Anno Accademico 2010/2011 CONSUMO CRITICO: limiti e opportunità BadaracGabriel Gennaro Romina Maniero Marta Perin Luca TafolliFestim Tornati Ilaria
“Consumo critico: grande distribuzione o mercato di nicchia?!” Contestualizzazione Consumatore critico Consumo critico Slow Food Gas Equo Conclusioni The End
Contestualizzazione • Grandi cambiamenti sociologici (declino forme sociali strutturate, cambiamenti nei modelli di consumo) • Globalizzazione delle informazioni CONSUMATORE (internet, maggiore visibilità delle problematiche dell’umanità) CITTADINO • Perdita fiducia delle imprese (disastri ambientali e finanziari) • Questione socio-ambientale diventa un problema personale
Consumatore cittadino Sfera privata SFERA PUBBLICA Il totale non è 100 perché erano possibili più risposte Fonte: indagine Censis - Swg, 2009
Consumo critico Orientamento d’acquisto in base a 4 criteri: ETICITA’ BENESSERE DEL CONSUMATORE TERRITORIALITA’ E SOLIDARIETA’ SOBRIETA’ Fonte: Sassatelli R. (2008)
Tipologie del consumo critico Slow food Gas EATALY VENEZIANOGAS Consumo equosolidale BOTTEGHE DEL MONDO
Slow Food SLOW FAST - Promuove - Standardizzazione - Educa - Appiattimento - Tutela - Low cost Nascita: 1989 Numero presidi: 193 Piccoli produttori coinvolti: 1300 Salone del Gusto
Slow Food: EATALY - “Democratizzazione” della qualità alimentare: alta qualità 50 Fonte: dati a prezzi competitivi aziendali - Riduzione della filiera 45 40 Fatturato 35 (in milioni) 30 25 2007 2008 2009 2010 Torino: 11.000 m2 200 dipendenti
Gas Aggregazione di consumatori: Ottica mutualistica nei confronti: spontanea  dei consumatori senza scopo di lucro  dei produttori Riduzione della filiera
Gas: VENEZIANOGAS N° gas in Italia: 742 censiti (stima più di 900) Aumento della dimensione? Fonte: www.retegas.org
Commercio equo e solidale Obiettivo: stabilire nuovi sistemi di relazioni commerciale Focus: redistribuzione più giusta della ricchezza 3 soggetti della filiera: Cooperative Centrali di distribuzione Botteghe del mondo dei produttori Libero Mondo 500 in tutta Italia • Sud America • Africa • Asia
Commercio equo e solidale Nuovi trend Nestlé –Starbucks CTM Altromercato di Bolzano e Ingresso Equo in GD? Commercio alternativo di Ferrara - POSITIVO: Esselunga, Conad Aumento delle vendite (prezzi inferiori per economie di scala) Uscita equo da mercato di nicchia NEGATIVO: Diminuzione del ruolo informativo delle Botteghe Diminuzione del potere contrattuale dei produttori (del Sud del mondo) NECESSITA DIUNA LEGISLAZIONE Fonte: Bilancio Sociale “Libero Mondo” 2009 DI RIFERIMENTO
CONCLUSIONI “Consumo critico: grande distribuzione o mercato di nicchia?!” Scenari futuri: GAS Nicchia, per elementi strutturali CONSUMO EQUO Limitazioni legislative E SOLIDALE Eataly grandi dimensioni MA target di nicchia SLOW FOOD (appassionati, intenditori, alto potere di spesa) Fonte: dati aziendali Tutti i trend (fatturati edimensioni dei centri distributivi) manifestano una crescita nell’ultimo decennio, ma è molto difficile inserire il Consumo Critico nella GD: non lo si riuscirebbe a “sopportare” e i consumatori “realmente” sensibilizzati sono ancora pochi Fonte: Iref, 9° rapporto sull'associazionismo sociale, 2006
THE END

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  • 1. Università Ca’ Foscari di Venezia Corso di MARKETING DISTRIBUTIVO Prof. FRANCESCO CASARIN Anno Accademico 2010/2011 CONSUMO CRITICO: limiti e opportunità BadaracGabriel Gennaro Romina Maniero Marta Perin Luca TafolliFestim Tornati Ilaria
  • 2. “Consumo critico: grande distribuzione o mercato di nicchia?!” Contestualizzazione Consumatore critico Consumo critico Slow Food Gas Equo Conclusioni The End
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  • 8. Slow Food: EATALY - “Democratizzazione” della qualità alimentare: alta qualità 50 Fonte: dati a prezzi competitivi aziendali - Riduzione della filiera 45 40 Fatturato 35 (in milioni) 30 25 2007 2008 2009 2010 Torino: 11.000 m2 200 dipendenti
  • 9. Gas Aggregazione di consumatori: Ottica mutualistica nei confronti: spontanea  dei consumatori senza scopo di lucro  dei produttori Riduzione della filiera
  • 10. Gas: VENEZIANOGAS N° gas in Italia: 742 censiti (stima più di 900) Aumento della dimensione? Fonte: www.retegas.org
  • 11. Commercio equo e solidale Obiettivo: stabilire nuovi sistemi di relazioni commerciale Focus: redistribuzione più giusta della ricchezza 3 soggetti della filiera: Cooperative Centrali di distribuzione Botteghe del mondo dei produttori Libero Mondo 500 in tutta Italia • Sud America • Africa • Asia
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  • 13. CONCLUSIONI “Consumo critico: grande distribuzione o mercato di nicchia?!” Scenari futuri: GAS Nicchia, per elementi strutturali CONSUMO EQUO Limitazioni legislative E SOLIDALE Eataly grandi dimensioni MA target di nicchia SLOW FOOD (appassionati, intenditori, alto potere di spesa) Fonte: dati aziendali Tutti i trend (fatturati edimensioni dei centri distributivi) manifestano una crescita nell’ultimo decennio, ma è molto difficile inserire il Consumo Critico nella GD: non lo si riuscirebbe a “sopportare” e i consumatori “realmente” sensibilizzati sono ancora pochi Fonte: Iref, 9° rapporto sull'associazionismo sociale, 2006