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Geta Enache
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Cuvlnt lneinio,,..,., Tabla de materii bloolllnloo ole rlltrlerhilI,,. ,.. ,.. ,.... ... ,.,.. Capl tolu I I - Itrhoiluocro 3rc: I 9 CaDitolul II - Borolc Protoinelo ln alimeol,arie Lipidl ln alimontal.io Glucidol ln alimntrtie Apa 20 20 24 25 29 30 3t L6 Vitaminol lilosolubilg Vitaminle hidrosolubile Capitolul III -Dlgostls il n0tobolsmul Capitolul IV - Aliimenlalo Camea qi dorivatele do oarn6....,..,.,..... Ldptele ti produslo laotate .... ... ,.. .. . .. . Ou o Grlstmilo aliment$e ftralels L8umI6 .Fructe16 Produsele ,aharoaso B4uluril neelcooii.A 46 51 l.63 65 69 ,6 85 90 94 98Co lmertl.
Uetodele fizice .......... |oL Xetodele chimice ....... !07 Ietodele fizico-chinice ............,......._,., 10! ldetodels biochimice ... _............,.........,. toe Cofferyarca Iaptelui ti a deivatelor ........._... 10! Conselvglea e{rtrii ti a peitetui .............._=:eotrsayalea onelo Coqseryarea lruotelor ni a legunetor, ,... .,.. . C.pit6Iul V - Cor$ryrte.r rlimoEtelor ...... Cap i toruM - eastootohnir C4rcetdea stirii de salubritate a alimenrclnr .Arimeataiia 6ugarului Eiapa prclimirare Tmtmertul termio Tehdci Ce gast.otehaie ......:!.............. - Tmnslormerlle surerite de dlirneotF iD (Ursut p,rtu,rdni lo. culinar. . t.(..... PrFps.Iate curioa.F ....K.............. :.......................:.... .............{ &E t03 122 12) 12,1 ,t, .Jirr' ttlt 157' Capitoiut VIl - Sfstul prscuce l lcg&un ctr drD;.re! iorn'.es Bi ooDrlor. tame h timpul mssoi Capitolul VtU - Arimsntsiis Illlon&lI a onutni s6n os. f1n"ii" "li-"ot*aI AlimeDtaiia copilului sinArN 42 lt5 :lI6 15, 165 165 !71 118 t86Alinentaiia oopiluiui artepretcold Slimutalia copilului preicolar AumeDialia @pilutui qcold -A,Umentalia adolescellito. 181) 190 792 195 200 203 206 20J 209 2t3 2t6 259 259 259 208 Alineltatia femeii ln peri AliDortaiia sportiyilor oada o" sr.iDJ si .bt'laF ....................-. Alimrtaiia Ia vl stDici I Arimrnlalia raliooalA ln dil.riro uorimpuri ar"arurui.... I Alimctrlatia ltr ljmpul primavprii Alime"lalid h timpui enrii . .. .. .. .. .. . Alimeahlia ltr tiDpul l.oamrei Alimctrl.aliJ ln timrul i.mii .... .. ...... Irodele de.meduri po anotimpmi penhu omol sinllos ........-......... Capitolul IX - Alime riie BrioDU s o4fl'n bohry AliDen[&tia ralioDale lD boUlo stomaculB.... J G6l,ritele.r AliDintatia raiionah la caDcerul esolasllui qi al stomacului
dimentalia mlionale h bolile lezicdei biliae. . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . CnlP, isril'.lc Alim"nlal,r boolavilo. cu dislitr.zii biliarr Alime.taiia boinavilor opem-ti de yezicnla biued ....................., Aiimenl.slia raliooal; in boLle ilr,slieilui I!C: 27L 2? 214 277 ,19 2AO z$t 283 286 985 Consii?aiile . . . . . . . . - . , . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29o , {inentalia raiionale in bolile ea}dio-yascdate. . . . . . . . , . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290 ReAind alinentrf, h itrsulicienta cardiacn.........,.....,..............., 291 Reginrn alimentar ln idectnl ale miocard . . . . ... 294 AliDentaiia bolnavilor cu hipBteBiune allerbll.......-........-......,.. 295 .AlinertatiarariomrehbolileIetrale..-.-.-..........J..............;.....2e7 A]im$talia rariomH ltr lipen.rieeDii qi lifiaza irie5.. .. . . . . .. . . . . .. . . .. . . . . 304 V Alinentalia ralionaE ln litiaza rnaH. .. .. .. .. . . . .. . .. .. .. ,. . . . . . . .- .. . . . 307 Alrmentaria aalioDoll b d;abpl.d zalual,. .. .. . Allmental.ia mlioDal{ ln obczitale ........... Aiinentatria mtioralA io ateroscle.oza !i dislipidenii. . . . . .. . . .. . . . . . . . . . . . . . Dislipidemnle Tilut I Tipul II Tipul III ?ipul IV Tipul V Diareea de putrclaclie Ca!it.ItrI XI - ldodcL as n.ri[Ii Eertsu E e!. toli 354 355 357 35& 35$ -Atiraoltalia ralionaln ir deuutrilie ......-,--.-.--.---.-.--.-.-..-.-.-... 36t . A]iDeltalia mliomle ln hipoyitminoze .........., 368 Alinentatia Elionall in 'rnele boli iDfeclioase acuie. . . . , . , . , . . . . . - , . . . . . . . , 31v AliDentaria rarionah h umre boli ale.gice . .. .. .., . 375 Cap i t o lu l X - Soton de lraiaEi pera! DoL lcli .........,.......... s79 239 395 3t4 a4L 35r isr C ir itolul XII - f,4t h...,....... Ce!itolrl XIII - LD.L oE o.-rodfr .rin rhler (duplr.5t4) 45r! 5

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  • 2. Cuvlnt lneinio,,..,., Tabla de materii bloolllnloo ole rlltrlerhilI,,. ,.. ,.. ,.... ... ,.,.. Capl tolu I I - Itrhoiluocro 3rc: I 9 CaDitolul II - Borolc Protoinelo ln alimeol,arie Lipidl ln alimontal.io Glucidol ln alimntrtie Apa 20 20 24 25 29 30 3t L6 Vitaminol lilosolubilg Vitaminle hidrosolubile Capitolul III -Dlgostls il n0tobolsmul Capitolul IV - Aliimenlalo Camea qi dorivatele do oarn6....,..,.,..... Ldptele ti produslo laotate .... ... ,.. .. . .. . Ou o Grlstmilo aliment$e ftralels L8umI6 .Fructe16 Produsele ,aharoaso B4uluril neelcooii.A 46 51 l.63 65 69 ,6 85 90 94 98Co lmertl.
  • 3. Uetodele fizice .......... |oL Xetodele chimice ....... !07 Ietodele fizico-chinice ............,......._,., 10! ldetodels biochimice ... _............,.........,. toe Cofferyarca Iaptelui ti a deivatelor ........._... 10! Conselvglea e{rtrii ti a peitetui .............._=:eotrsayalea onelo Coqseryarea lruotelor ni a legunetor, ,... .,.. . C.pit6Iul V - Cor$ryrte.r rlimoEtelor ...... Cap i toruM - eastootohnir C4rcetdea stirii de salubritate a alimenrclnr .Arimeataiia 6ugarului Eiapa prclimirare Tmtmertul termio Tehdci Ce gast.otehaie ......:!.............. - Tmnslormerlle surerite de dlirneotF iD (Ursut p,rtu,rdni lo. culinar. . t.(..... PrFps.Iate curioa.F ....K.............. :.......................:.... .............{ &E t03 122 12) 12,1 ,t, .Jirr' ttlt 157' Capitoiut VIl - Sfstul prscuce l lcg&un ctr drD;.re! iorn'.es Bi ooDrlor. tame h timpul mssoi Capitolul VtU - Arimsntsiis Illlon&lI a onutni s6n os. f1n"ii" "li-"ot*aI AlimeDtaiia copilului sinArN 42 lt5 :lI6 15, 165 165 !71 118 t86Alinentaiia oopiluiui artepretcold Slimutalia copilului preicolar AumeDialia @pilutui qcold -A,Umentalia adolescellito. 181) 190 792 195 200 203 206 20J 209 2t3 2t6 259 259 259 208 Alineltatia femeii ln peri AliDortaiia sportiyilor oada o" sr.iDJ si .bt'laF ....................-. Alimrtaiia Ia vl stDici I Arimrnlalia raliooalA ln dil.riro uorimpuri ar"arurui.... I Alimctrlatia ltr ljmpul primavprii Alime"lalid h timpui enrii . .. .. .. .. .. . Alimeahlia ltr tiDpul l.oamrei Alimctrl.aliJ ln timrul i.mii .... .. ...... Irodele de.meduri po anotimpmi penhu omol sinllos ........-......... Capitolul IX - Alime riie BrioDU s o4fl'n bohry AliDen[&tia ralioDale lD boUlo stomaculB.... J G6l,ritele.r AliDintatia raiionah la caDcerul esolasllui qi al stomacului
  • 4. dimentalia mlionale h bolile lezicdei biliae. . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . CnlP, isril'.lc Alim"nlal,r boolavilo. cu dislitr.zii biliarr Alime.taiia boinavilor opem-ti de yezicnla biued ....................., Aiimenl.slia raliooal; in boLle ilr,slieilui I!C: 27L 2? 214 277 ,19 2AO z$t 283 286 985 Consii?aiile . . . . . . . . - . , . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29o , {inentalia raiionale in bolile ea}dio-yascdate. . . . . . . . , . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290 ReAind alinentrf, h itrsulicienta cardiacn.........,.....,..............., 291 Reginrn alimentar ln idectnl ale miocard . . . . ... 294 AliDentaiia bolnavilor cu hipBteBiune allerbll.......-........-......,.. 295 .AlinertatiarariomrehbolileIetrale..-.-.-..........J..............;.....2e7 A]im$talia rariomH ltr lipen.rieeDii qi lifiaza irie5.. .. . . . . .. . . . . .. . . .. . . . . 304 V Alinentalia ralionaE ln litiaza rnaH. .. .. .. .. . . . .. . .. .. .. ,. . . . . . . .- .. . . . 307 Alrmentaria aalioDoll b d;abpl.d zalual,. .. .. . Allmental.ia mlioDal{ ln obczitale ........... Aiinentatria mtioralA io ateroscle.oza !i dislipidenii. . . . . .. . . .. . . . . . . . . . . . . . Dislipidemnle Tilut I Tipul II Tipul III ?ipul IV Tipul V Diareea de putrclaclie Ca!it.ItrI XI - ldodcL as n.ri[Ii Eertsu E e!. toli 354 355 357 35& 35$ -Atiraoltalia ralionaln ir deuutrilie ......-,--.-.--.---.-.--.-.-..-.-.-... 36t . A]iDeltalia mliomle ln hipoyitminoze .........., 368 Alinentatia Elionall in 'rnele boli iDfeclioase acuie. . . . , . , . , . . . . . - , . . . . . . . , 31v AliDentaria rarionah h umre boli ale.gice . .. .. .., . 375 Cap i t o lu l X - Soton de lraiaEi pera! DoL lcli .........,.......... s79 239 395 3t4 a4L 35r isr C ir itolul XII - f,4t h...,....... Ce!itolrl XIII - LD.L oE o.-rodfr .rin rhler (duplr.5t4) 45r! 5