CV Prof. R. Massini
- 1. 1 Prof. Roberto Massini Esperto di tecnologie alimentari gi ordinario di Scienze e Tecnologie Alimentari dellUniversit degli Studi di Parma Borgo Riccio da Parma n. 9 - 43121 Parma (PR) Mob. 348.8104032 - e-mail: roberto.massini@gmail.com - prof.roberto.massini@pec.it CURRICULUM VITAE Formazione 1963, diploma di maturit presso il Liceo Classico di Ancona 1968, laurea in Chimica Industriale presso l'Universit di Bologna. 1970-1971, corso specializzazione in Scienza e Tecnologia dei Fenomeni di Corrosione dell'Universit di Ferrara. Carriera professionale 1968-1985, sperimentatore presso la Stazione Sperimentale per lIndustria delle Conserve Alimentari in Parma. 1984-1992, consulente per organismi nazionali e internazionali e per aziende alimentari e meccano-alimentari. 1991-1993, partner e amministratore di SO.N.D.A. srl, con laboratori di analisi a Parma e Salerno, e di Sonda Sistemi srl, innovazione tecnologica e gestione della qualit nelle imprese agroalimentari. Dal 1.11.2014, libero professionista nel settore alimentare. Carriera accademica 1992-1994, professore associato di Tecnologia delle Conserve Alimentari dell'Universit di Udine. 1994-1997, professore straordinario di Tecnologie Alimentari dellUniversit di Bari. 1997-2000, professore ordinario di Operazioni Unitarie della Tecnologia Alimentare dellUniversit di Foggia. Dal 2000, professore ordinario di Scienze e Tecnologie Alimentari dellUniversit di Parma. Dal 01.11.2014, collocato in quiescenza dallUniversit degli Studi di Parma per raggiunti limiti di et. Dal 2014, docente della Facolt di Agronomia dellUniversit di Buenos Aires per il corso di Especializaci坦n en Procesamiento y Gesti坦n de Agroalimentos de la Escuela para Graduados Ing. Agr. Alberto Soriano. Insegnamenti nellA.A. 2013-2014 Dipartimento di Scienze degli Alimenti dellUniversit di Parma: Metodologie di progettazione dei processi alimentari. Tecnologie di controllo di processo. Gestione per la sicurezza alimentare nella ristorazione. Universidad de Buenos Aires Faculdad de Agronomia (UBA) - Maestr狸a Internacional en Tecnolog狸a de Alimentos: Operaciones de transformaci坦n. Inocuidad de los alimentos. Incarichi accademici 1995-1997, Direttore dellIstituto di Produzioni e Preparazioni Alimentari della Facolt di Agraria di Foggia. 1996 al 2000, promotore e Coordinatore del Dottorato di ricerca Biotecnologie dei Prodotti Alimentari, attivato presso la Facolt di Agraria di Foggia. 2000 al 2012, Preside vicario della Facolt di Agraria dellUniversit degli Studi di Parma. 2000 al 2005, promotore e Coordinatore del Dottorato di ricerca in Scienze e Tecnologie Alimentari, attivato presso la Facolt di Agraria dellUniversit degli Studi di Parma. 2001 al 2006, Presidente del Corso di Master universitario di II livello in Tecnologie per la Sicurezza e la Qualit degli Alimenti, successivamente denominato Sicurezza e Qualit Alimentare, attivato presso la Facolt di Agraria dellUniversit degli Studi di Parma. Nel 2008, eletto Direttore del Dipartimento di Scienze e Tecnologie del Prodotti Alimentari dellUniversit degli Studi di Parma, istituito ma non attivato per sopravvenute esigenze di generale ristrutturazione delle Facolt e dei Dipartimenti.
- 2. 2 Incarichi scientifici 1980-1985, membro del Gruppo di esperti per: "Metodi di prova su banda stagnata e banda cromata" delle SC UNISIDER 5 e 24. 1982-1983, responsabile scientifico di due progetti di ricerca finanziati dal Ministero Industria alla SSICA di Parma, rispettivamente sul "Confezionamento asettico dei prodotti alimentari" e su "Nuove tecniche di analisi superficiale applicate ai contenitori metallici per alimenti". 1982-1985, responsabile scientifico di Unit Operativa del progetto IPRA-CNR, sottoprogetto 3, con il programma: "Ricerche per il miglioramento qualitativo e per la riduzione dei costi di produzione di conserve vegetali tradizionali, anche con processi non convenzionali". 1982-1985, esperto del Campbell Institute for Research and Technology, per il controllo dei processi tecnologici della Campbell's Soups italiana, ai fini della sicurezza e della qualit. 1985-1988, esperto della Stazione Sperimentale per lIndustria delle Conserve Alimentari di Parma, per la ricerca sulle conserve vegetali. 1987-1988, esperto di Food Processing nell'ambito del FIP-2 (Food Improvement Programme for Developing Countries) dell'ICSC - World Lab di Ginevra. 1988, membro dell'Eurasept Group (per la cooperazione scientifica e tecnologica europea sui processi di presterilizzazione e confezionamento asettico). 1995-1999, componente del Comitato Tecnico Scientifico del CRB (Centro Ricerche Bonomo) di Castel del Monte (BA), per l'Universit degli Studi di Bari. 1996-1999, responsabile del Nodo regionale FLAIR-FLOW, dedicato alla divulgazione dei risultati della ricerca alle PMI alimentari. 1997-2000, coordinatore scientifico dei progetti: Valorizzazione di prodotti caseari tradizionali, Valorizzazione dei prodotti e degli scarti vegetali e Valorizzazione dei prodotti e degli scarti della pesca, finanziati dal Ministero dellUniversit e della Ricerca Scientifica e Tecnologica. 1998-2001, su designazione del CNR, membro del Consiglio Scientifico dellIstituto di Ricerca sulle Biotecnologie Agro-Alimentari - IRBA a Lecce. 2000-2002, membro della Commissione interministeriale per la valutazione di notifiche ai fini della commercializzazione dei nuovi prodotti e nuovi ingredienti alimentari (Novel Foods) presso il Ministero per la Salute. 2005-2007 responsabile scientifico del Laboratorio TECAL (Tecnologie e Impianti per lIndustria Alimentare), della rete HI-MECH della Regione Emilia Romagna. 2007-2010, responsabile scientifico del Laboratorio SITEIA della rete Alta Tecnologia della Regione Emilia Romagna. 2007-2012, membro del Board scientifico della Piattaforma Tecnologica Nazionale Italian Food for Life, organizzata da Federalimentare, Universit degli Studi di Bologna, ENEA e INRAN. 2008-2010, membro del Gruppo di Lavoro di Area Food presso il Ministero dellUniversit e della Ricerca, a supporto della Delegazione Nazionale di Area per il 7属 Programma Quadro europeo, Tema 2: Food, Agriculture and Fisheries, and Biotechnology. 2008-2014, promotore e coordinatore della sezione regionale Italia di EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group). 2010-2013, coordinatore scientifico della Piattaforma Agroalimentare della Rete Alta Tecnologia della Regione Emilia-Romagna. 2010-2014, responsabile scientifico di SITEIA.PARMA (Centro Interdipartimentale di Ricerca per la sicurezza, tecnologie e innovazione agro-alimentare) dellUniversit di Parma. Incarichi professionali Consulente Tecnico di Ufficio dei Tribunali di Parma, di Reggio Emilia e di Roma per accertamenti tecnici preventivi e attivit peritali riguardanti prodotti alimentari e apparecchiature alimentari. Iscritto al REGINDE. Consulente Tecnico di Parte di industrie alimentari e meccano-alimentari nellambito di vertenze giudiziarie. Consulente Tecnico con funzione arbitrale in controversie extragiudiziali tra industrie alimentari e meccano- alimentari.
- 3. 3 Contratti di ricerca industriale Limitatamente alla attivit dal 2000 al 2014 presso lUniversit di Parma, 竪 stato titolare di contratti di ricerca e di consulenza stipulati con le seguenti imprese: - Settore alimentare: Altea (Parma), Appennino Funghi e Tartufi (Monteveglio, BO), Barilla (Parma), Bedeschi Salumi (Bentivoglio, BO); Boschi Food & Beverage (Fontanellato, PR), Boscovivo (Pieve al Toppo, AR), Carra (Parma), CAS (Castagnaro, VR), Casitalia (Montecorvino, PE), Cesare Regnoli & Figlio (Bologna), Chr. Hansen Italia (Parma), Cirio (Podenzano, PC), Concerta (Casalecchio di Reno, BO), 2C Break (Zola Predosa, BO), Conserve Italia (S. Lazzaro di Savena, BO), Consorzio Casalasco del Pomodoro (Rivarolo del Re, CR), CO.PAD.OR. (Collecchio, PR), Delfino (Acerra, NA), Delicius Rizzoli (Parma), Ellebiuno (Capurso, BA), Granarolo Felsinea (Bologna), Greci (Ravadese, PR), INPA (S. Ansano, FI), IPAGEL (C.da Rivolta del Re, Termoli), La Doria (Angri, SA), Natura Nuova (Bagnacavallo, RA), Noberasco (Albenga, SV), Pastificio Cellino (Santa Giusta, OR), PLAC (Persico Dosimo, CR), Princess Industrie Alimentari (Angri, SA), Reggiana Gourmet (Bagnolo in Piano, RE), Rigamonti Salumificio (Montagna in Valtellina, SO), Rizzoli Emanuelli (Parma), Sacl (Asti), SIREA (Montecchio Emilia, RE), Soremartec (Alba, CN), Villani Salumi (Castelnuovo Rangone, MO), Zappal (Butera, CT), Zuegg (Verona) - Settore meccano-alimentare: AROL (Canelli, AT), Astepo (Parma), C&G (Rozzano, MI), CMS (Marano sul Panaro, MO), Congelat Italia (Capaccio, SA), FMC/JBT (Parma), Frigomeccanica (Sala Baganza, PR), IPI (Perugia), Parmacontrols (Parma), PMC (Parma), Sacmi Packim (Goito, MN), SIDEL (Parma), SIG Combibloc (Milano), Stork Food & Dairy Systems (Amsterdam), Tetra Pak Italiana (Rubiera, RE), T.M.E. (Fidenza, PR), Whirlpool Europe (Comerio, VA) - Settore contenitori alimentari: ASA (Repubblica di San Marino), F.A.P. (Milano), Gualapack (Castellazzo Bormida, AL), IN.CAM. (Campegine, RE), SIPA (Vittorio Veneto, TV), IMPRESS (Montecchio Emilia, RE) - Altre imprese: Assicurazioni Generali (Reggio Emilia), Autorit Garante della Concorrenza e del Mercato (Roma), Itaca Finanziaria (Brescia), La Rinascente (Milano), Novartis Consumer Health (Saronno, VA) Attivit di Peer-Rewiev E stato revisore scientifico dellANVUR (Agenzia nazionale di valutazione del sistema universitario e della ricerca), dellUniversit degli Studi di Milano per la valutazione dei candidati per l'attribuzione di assegni di ricerca e delle seguenti riviste internazionali: - Journal of Food Science and Technology - Italian Journal of Food Science - Food Control - Journal of Agricultural and Food Chemistry - Food and Bioprocess Technology Attivit di valutatore di progetti di ricerca Ha valutato la congruit di finanziamento di progetti di ricerca industriale per conto dei seguenti organismi: - Ministero delle Attivit Produttive - Consorzio Interuniversitario Regionale Pugliese (CIRP) - Provincia Autonoma di Trento e Ateneo Italo-Tedesco di Trento Recenti ambiti di ricerca - Trattamenti di inattivazione microbica a freddo mediante CO2 in fase supercritica. - Modellazione matematica, simulazione, ottimizzazione e controllo automatico predittivo di processi alimentari che comportano trasferimento di calore e di massa anche simultaneamente. - Applicazione delle tecniche di process capability e di controllo statistico di processo anche nelle PMI, per la validazione e il miglioramento continuo delle prestazioni di sicurezza, di qualit, di efficienza e sostenibilit. - Progettazione e validazione dei processi di sterilizzazione convenzionali ed asettici, anche ai fini delle autorizzazioni FDA per lesportazione negli USA. - Valutazione di conformit igienica della progettazione e costruzione di apparecchiature alimentari, rispetto ai requisiti di legge ed agli standard volontari europei e internazionali. Lattivit scientifica 竪 documentata da 166 pubblicazioni a stampa e dalla partecipazione a circa 200 convegni internazionali e nazionali.