Evashnee Govender interned with the Democratic Alliance KZN Provincial Office from May to August 2015, where she assisted with leaflet and design creation, print work, general office duties, and shadowed the Direct Marketing Officer in tasks such as creating media statements, researching for publications, photography at events, and attending events under supervision. The Direct Marketing Officer described Evashnee as helpful, reliable, and dependable.
La chanson 'Voyager' d'Alan Parsons 辿voque des th竪mes d'exploration et d'aventure. Elle combine des 辿l辿ments de rock progressif avec des sonorit辿s 辿lectroniques. La pi竪ce invite l'auditeur r辿fl辿chir sur le voyage et ses significations.
The document informs about multiple recent events involving associates such as the opening of new showrooms by NAC Jewellers, Theni Anantham, and Magalakshmi Group, as well as the inauguration of Bridge i2i's new office in Bangalore. It also highlights Style One winning an award at the Retail Icon Awards and discusses the importance of IT security, urging all computer users to contribute to security awareness. The newsletter encourages contributions from readers and emphasizes the role of Inspace's security team in conducting IT security audits.
This document provides information about Turkish State University, including:
- It is a third generation, interdisciplinary research university with all programs taught in English.
- It has award-winning and green campuses located in the city of Kayseri, with top quality facilities and student housing.
- It offers both undergraduate and graduate programs across various faculties like engineering, management, sciences and architecture. Popular programs include electrical engineering, computer engineering and mechanical engineering.
1. REPUBLIKA E SHQIPRIS
UNIVERSITETI FAN NOLI- KOR
FAKULTETI - EKONOMIK
DEGA : TURIZM
FILIALI POGRADEC
PRATKTIKE
PROGRAM STUDIMI
SUBJEKTI : RESTORANT DANTE
PUNUAN:
Genci MORAVA
Maliq PENGU
Nikolin KRXHALLI
POGRADEC QERSHOR 2013
2. RESTORANT DANTE
HISTORIK I SHKURTR
Ky restorant filloi veprimtarin谷 e tij n谷 vitin
2010 ,
-Vendodhja e tij : Tushemisht/Pogradec
-Karakteristika t谷 vendodhjes dhe imazhi:
Pozicioni i vendodhjes s谷 k谷tij restoranti n谷
nj谷 zon谷 turistike si巽 谷sht谷 Tushemishti ,
kontakti optik me liqenin e Ohrit (50 m ) ,
distanca e shkurt谷r me dogan谷n (kufiri me
Maqedonin谷/FYROM) b谷jn谷 t谷 mundur q谷 ky
restorant n谷 lidhje me p谷rmbajtjen e zhvillimit
t谷 aktivitetit t谷 tij t谷 g谷zoj谷 nj谷 imazh , nga
impresionues e deri n谷 mbres谷l谷n谷s .
3. PRONSIA - ORTAKRI
-Restoranti administrohet nga dy vellez谷r profesionist谷 me nj谷 pervoj谷 te gjer谷 n谷
fush谷n e gastronomis谷, menaxhimit turistik dhe nj谷 nivel t谷 lart谷 t谷 etik谷s
profesionale . T谷 gjitha k谷to cil谷si qe u p谷rmend谷n m谷 sip谷r jan谷 pjes谷 e nj谷 fomimi
t谷 lart谷 profesional t谷 arritur me shum谷 pun谷 e mund kryesisht n谷 restorantet q谷
zhvillojnin aktivitet e tyr谷 brenda formatit hotelor. (Itali)
ADMINISTRATOR
ADMINISTRATOR
SHEF KUZHINE
pergjejges
kuzhine
Ndihmes
Kuzhine
Ndihmes
Kuzhine
Ndihmes
Kuzhine
Menaxher I salles
qendrore
Kamarier Kamarier Kamarier
Ndihmes
kamarier
Ndihmes
kamarier
punonjes punonjes
SKEMA
ORGANIZATIVE
Pergjegjes
bari
4. KAPACITETI
-RRETH 50 TAVOLINA (brenda dhe jashte )
-RRETH 50 SHEZLONA (prane bregut te liqenit)
-RRETH 30 VENDE TE MUNDSHME PER PARKING MAKINASH
MJEDISET E SHERBIMIT
-SALLA E NGRENIES
-AMBIENTE PRITESE
-BREGU I LIQENIT ME ADRAT DHE SHEZLONAT
-PARKING
-KEND LOJRASH
PERMIRESIME TE MUNDSHME
-TAVOLINA SHTESE NE RASTE FLUKSI
-VENDE SHTESE PER PARKING NE RASTE FLUKSI
POZICIONIMI I RESTORANTIT
U BEN THIRRJE KLIENTEVE QE GEZOJNE KARAKTERISTIKA SI :
-GJENDJE E SHENDETESHME FINANCIARE
-PREFERENCA TE NDJESHME PER USHQIME CILESORE
-FAMILJARE ETJ.
6. KLASIFIKIMI sipas:
-Kategoria ( )
Sipas vler谷simeve q谷 konsideruam si t谷 arsyeshme orientuar
nga nj谷 analiz谷 e cila u p谷rgjigjet disa kushteve:
-Sall谷 ngr谷nie , e ajrosur , e ndri巽uar , e ngroht谷 n谷 dim谷r dhe e
fresk谷t n谷 ver谷.
-Picetat e tavolin谷s v谷rtet ishin t谷 ndryshme p谷r 巽do klient (n谷
fakt, mbi mbules谷n kryesore vendosej nj谷 mbules谷 e dyt谷 e
cila kjo e fundit nd谷rrohet pik谷risht p谷r 巽do klient t谷 ri )
-Akomodimi dhe arredimi patjet谷r q谷 kan谷 mjete ndihm谷se si
var谷se palltosh, e p谷rshtatshme p谷r kapacitetin prit谷s t谷
restorantit.
-Mjedisi sanitar p谷rmban , dy banja (gra /burra) , nj谷 lavaman
, uj谷 i ftoht谷 dhe i ngroht谷, thar谷se duarsh , kartpecet谷 p谷r t谷
fshir谷 duart, sapun duarsh i l谷ngsh谷m, dhe mbi t谷 gjitha i
paisur me sistem aspirmi duke u freskuar vazhdimisht
7. -Tavolinat kan谷 distanc谷 nga nj谷ra tjetra 50cm
-Personeli konsiderohet se disponon kualifikim
personal, ndersa ai i guzhines kualifikim teper
profesional
-Menuja 谷shte e pasur , ajo permban antipaste /
hyrje (e shumllojshme), pjate kryesore, pije
alkolike, te buta, rofima, etj, embelsira.
-Instalimet e pergjithshme jan谷 t谷 p谷rshtatshme
Pra nga e gjith谷 kjo analiz谷 rezulton se restoranti
shihet ti p谷kas谷 kategoris谷 me kat谷r yje, por gjithsesi
, ekzistojn谷 dhe kritere t谷 tj谷r谷 me nj谷 natyr谷 pak
delikate, si dhoma e pritjes , dalja e emergjenc谷s etj
,holl谷si k谷to q谷 do ta renditnin v谷rtet n谷 kuadrin
kategoris谷 kat谷r yje.
8. KLASIFIKIME BAZUAR N KARAKTERISTIKA SI :
-Ky restorant i p谷rket kategoris谷- restorant me prirje treg谷tare
dhe si i till谷 produktet q谷 p谷rfshihen n谷 menyn谷 i p谷rkasin
stilit
tradicional ku
sh谷rbimi 谷sht谷 i kujdessh谷m
ushqimi 谷sht谷 cil谷sor
Tipi i cili e cil谷son si :
Restorant me ndjeshm谷ri t谷 vaktit t谷 k谷naq谷sis谷 me 29%
Dhe nj谷 p谷rqindje paksa informuese t谷 vakteve t谷 t谷 ftuarve
dhe takime pune
9. SIPAS SHRBIMIT N OPERACIONET E USHQIMIT DHE PIJEVE
Sh谷rbim me 巽mim mesatarisht t谷 ulta dhe prirje drejt tendenc谷s s谷 sh谷rbimeve me 巽mim
mesatarisht t谷 mesme
n谷nkuptojn谷 k谷to prirje:
Llojshm谷ria e gj谷r谷 q谷 p谷rmban menyja serviret me 巽mime t谷 arsyeshme,duke pasur parasysh
asortimentet me koston e tyre, gjat谷 blerjes n谷 treg, gjat谷 p谷rpunimit n谷 lidhje me mjetet t谷 cilat
p谷rpunojn谷 dhe prodhojn谷 k谷to l谷nd谷 t谷 para duke i kthyer ato n谷 produkte restoranti b谷jn谷 t谷
mundur ekspozimin e vlerave t谷 k谷tyre produkteve duke justifikuar 巽mimin. Gjithashtu restoranti
gjat谷 dit谷s ka nj谷 aktivitet me nj谷 diapazon t谷 gj谷r谷 kohor , d.m.th. Nga or谷t e para t谷 paradites e
deri n谷 or谷t e von谷ta t谷 mbr谷mjes .
Por n谷 shum谷 raste ekziston mund谷sia p谷r organizim banketesh, ku p谷rdoren ushqime dhe pije
p谷rkat谷se, ku sh谷rbimi ofrohet i p谷rshtatur sipas natyr谷s s谷 mjedisit q谷 karakterizon nje event.
P谷rpjekjet jan谷 t谷 dukshme
Klienti mir谷pritet
Personeli zot谷ron n谷 nj谷 nivel t谷 k谷naqsh谷m njohuri rreth veprimtaris谷 s谷 restoranit
B谷het e pamundura t谷 mos ndodhin keqkuptime, konflikte duke u trajtuar k谷to situata me
shkatht谷si, zgjuarsi , dhe takt.
10. KLASIFIKIM SIPAS METODS S SHRBIMIT T NGRNIES
Pa dyshim q谷 metoda e sh谷rbimit t谷 ushqimit n谷 k谷t谷 restorant 谷ht谷 ajo
amerikane ku tavolina 谷sht谷 pothuaj e shtruar , q谷 do t谷 thot谷 se n谷 momentin kur klienti
ulet n谷 tavolin谷 n谷 fillim i ofrohet nj谷 antipast谷 e natyr谷s buk谷 fshati, ose prodhime gruri,
past谷 ulliri, gjalpe , uj谷 burimi, etj, Gjat谷 k谷saj kohe klienti informohet p谷r asortimentet q谷
ofron restoranti , keshillohet me kamarierin , sygjerohen formula t谷 ndryshme .
Porosia merret nga nj谷 kamarier i cili e transmeton at谷 n谷 mjedisin e shp谷rndarjes sipas nj谷
procesi tep谷r efektiv dmth rendtitja ,prioriteti sipas porosive, sipas natyr谷s s谷 ushqimit . M谷
pas jan谷 ndihm谷s-kamarier谷t ata q谷 sjellin pjatat entry , ato t谷 nd谷rmjetme dhe n谷 var谷si t谷
pesh谷s cil谷sor谷 q谷 g谷zon ushqimi i pjat谷s kryesore kjo e fundit mund t谷 serviret dhe nga
menaxheri.
Nuk duhet t谷 l谷m谷 pa p谷rmendur se n谷 k谷t谷 restorant ndodh ndjesh谷m dhe nj谷 kombinim i
metodave t谷 tjera t谷 sh谷rbimit t谷 cilat sipas denduris谷 vijojn谷 si m谷 poshte:
-Sh谷rbimi rus (n谷 raste banketesh, si festa evenimente te ndryshme )
-Sh谷rbimi anglez( dit谷lindjesh, ngjarje familiare etj, ushqim specifik)
-Dhe n谷 pak raste qoft谷 dhe formale dhe ai francez , kryesisht n谷 servirjen e peshkut t谷
shoq谷ruar me ver谷ra t谷 shtrenjta, shampanj谷 etj, sh谷rbim ky i cili detyron
domosdoshm谷ritsht nj谷 sh谷rbim tep谷r cil谷sor dhe t谷 kualifikuar .(kryesisht nga menaxheri)
11. Menaxheri i sh谷rbimit dhe i pijeve
N谷 fakt p谷r momentin bazuar n谷 kushtet ekonomiko-financiare q谷
diktojn谷 situatat makroekonomike ndaj 巽do biznesi ashtu dhe tek
ky restorant k谷to kushte do reflektojn谷 v谷shtir谷si dhe pengesa, kjo
do t谷 thot谷 q谷 menaxheri i sip谷rp谷rmendur do t谷 jet谷 vet谷 pronari i
cili zot谷ron p谷rgjegjsi :
Aft谷si menaxheriale.(komunikim, motivim punonj谷sish,
marredhenie publike, k谷rkim dhe studim i tendencave t谷 tregut,
koordinim stafi, lidhje nd谷rpatrtamentale etj. )
Aft谷si operacionale.(kontroll kostoje, planifikim , menuje,
specifikime t谷 produktit, etj,)
Aft谷si profesionale dhe personale, (ndersh谷m谷ria , p谷rgjegj谷sia ,
energjik, fleksib谷l etj)
12. MENU RESTORANT DANTE
OBJEKTIVA DHE KARAKTERISTIKA
Formulimi i Menuse u bazua v谷rtet dhe ashtu si巽 thuhet dhe ne dispenc谷 , d.m.th do ofrohet ai
produkut q谷 do klienti dhe jo ai q谷 d谷shiron shefi apo menaxheri
U pat parasysh plot谷simi i objektivave marketing , pra krijimi i vler谷s s谷 produktit dhe
theksimi i k谷tyre vlerave duke justifikuar 巽mimin .
Patjet谷r dhe objektivat cil谷sore , pra nj谷 meny ku produktet do t谷 kishin nj谷 balancim gjat谷
kombinimit n谷 momentin kur ato do t谷 porositeshin dhe m谷 pas do t谷 b谷hej shp谷rndarja.
Nj谷 tjet谷r holl谷si e r谷nd谷sishme ishte efektiviteti , p谷rgjegjsia p谷r ato produkte qe do t谷
reklamoheshin n谷 menu .
Dhe s谷 fundi si objektiv tjet谷r r谷ndesi e ve巽ant谷 u kushtua n谷 struktur谷n e nd谷rtimit t谷 menus谷
, si psh , qart谷sia n谷 shkrim , kon巽iziteti i p谷rb谷r谷sve t谷 gatimeve , eleganca , p谷rshtypja
, reagimet e ndryshme nga pala klienteske, materiali / lloji i letr谷s n谷 t谷 cil谷n u stampuan artikujt
etj.
Do t谷 ishte e padenj谷 t谷 mos p谷rmendim dhe disa karakteristika t谷 cilat p谷rshkruajn谷 se si u arrit
formulimi i Menuse
Infrastruktura e dhom谷s s谷 shp谷rndarjes me instalimet p谷rshtat谷se, duke p谷rmendur hap谷sir谷n e
kuzhin谷s (rreth 40m2) plus paisjet p谷rkat谷se si tete syre gatimi me gaz metan, dy skara
(0.5mx1m), bango t谷 bollshme p谷r guzhin谷n e ftoht谷 dhe nga posht谷 k谷tyre bangove frigorife谷r
profesional谷 q谷 sigurojn谷 temperatur谷 konstante t谷 regjistruara sipas natyr谷s s谷 p谷rb谷r谷sve t谷
produkteve t谷 gatuara etj,
13. Pra infrastruktura e nevojshme qe u p谷rmend si t谷 thuash n谷 m谷nyr谷 modeste, (sepse
lista n谷 fakt 谷sht谷 shum谷 e gjat谷 ) krijon mund谷sin谷 q谷 produktet q谷 do t谷 ofrohen tek
klienti do te jen谷 te larmishme dhe mbi t谷 gjitha k谷to instalime t谷 sektorit t谷
shp谷rndarjes jan谷 posa巽谷risht p谷r kuzhin谷n italiane .
Disposibiliteti i gjetjes s谷 k谷tyre p谷rb谷r谷sve dhe i ekzistenc谷s s谷 tyre gjithmon谷 n谷
kuzhin谷 , dhe nga ndonj谷her谷 dhe me kosto ,vet谷m e vet谷m q谷 t谷 realizohet dhe t谷
mbetet e gjall谷 p谷rher谷 shpresa e klientit p谷r sadisfaksion q谷 ofron gatimi x.
Mund谷sia p谷r tu prodhuar k谷to gatime , pra aft谷sia profesionale , dhe e personelit
p谷rkat谷s te kualifikuar
Gjithsesi p谷rvoja q谷 importuan t谷 dy drejtuesit e restorantit krijuan mund谷sine e
artikulimit t谷 menys谷 bazuar n谷 :
o pasqyr谷n konform nj谷 k谷rkim marketingu n谷 zon谷n p谷rreth
o 巽mimet t谷 cilat pak a shum谷 t谷 krahasueshme me restorante te tjer谷
o kosto plus (tatime+taksa) plus fitime te arsyeshme
o dhe mbi te gjitha p谷rshtatja e ushqimeve krahasuar me natyr谷n e k谷rkes谷s dhe
preferencat e konsumatore
14. KRITERET E PAGIMIT TE PUNONJESVE
-THJESHT , BAZUAR NE OFERTAT QE PARAQET KY TREND (PER KAMARIERET)
-PER KUZHINIERET NDIQET POLITIKA E EKSPERIENCES
REKOMANDIME
-PER PAGESEN NE LIDHJE ME KAMARIERET DO APLIKOJA SISTEMIN E PAGESES BAZUAR NE
PERQINDJEN E SHITJEVE , PAGESE NGA E CILA DO SIGUROHEJ DHE RROGA E NDIHMESIT TE TIJ
, ME PAK FJALE KJO METODE SIGURON DHE EFIKASITET TE LARTE NE PUNE
-NDERSA PER SEKTORIN E KUZHINES MEQE BEHET FJALE PER NJE SEKTOR TEPER DELIKAT , DO
APLIKOJA PAGESEN KONFORM METODES AKTUALE ,POR DO SHTOJA KETU QE KY PERSONEL
, KRITERET E PERZGJEDHJES TE ISHIN ME TE LARTA NE LIDHJE ME SPECIALIZMIN PROFESIONAL
ANALIZA E KAMARIEREVE
-VESHJA
-SJELLJA, KOMUNIKIMI
-HIGJENA
-AFTESITE PROFESIONALE
-HARMONIA DHE BASHKEVEPRIMI
-KORREKTESIA DHE ORIGJINALITETI
-GJUHE E HUAJ
NE KARAKTERISTIKAT QE U PERMENDEN ME SIPER , SIGURISHT QE KA VEND PER PERMIRESIME
SI PSH:
SHPEJTESIA
SHKATHTESIA
MPREHTESIA
15. TEKNIKAT E VENDOSJES SE MIMEVE
-KONSTATUAM SE VENDOSJA E MIMEVE BAZOHEJ PARA SE GJITHASH DHE MBI
TE GJITHA , DUKE IU REFERUAR TENDENCAVE TE MIMEVE QE PARAQET TREGU
- SE DYTI , VENDOSJA E KETYRE MIMEVE MERR PARASYSH :
-KOSTO PRODUKTI
-KOSTO , ENERGJI ELEKTRIKE, PAGESE PUNONJESI (KUZHINIER, KAMARIER ETJ,)
-AMORTIZIM PAISJESH GATIMI ,
-TATIM MBI FITIMIN
-PERQINDJE FITIMI
POLITIKAT E MIMIT
NE ZONEN E POGRADECIT DHE KONKRETISHT NE TUSHEMISHT , NE LIDHJE ME
RESTORANTET , POLITIKAT E MIMEVE, FATKEQSISHT , APO FATMIRESISHT JANE
KONSTANTE , QE DO TE THOTE SE ATO NUK NDIKOHEN ASPAK NGA SEZONI
, PERKUNDRAZI TENDENCA ESHTE GJITHMONE QE KETO MIME TE NGRIHEN
VAZHDIMISHT , SI PASOJE E RRITJES SE MIMEVE TE LENDES SE PARE, ENERGJISE
ELEKTRIKE, ETJ. NE FAKT UNE DO TE BIJA DAKORD QE KETO MIME TE VARIOJNE
NE ATE NIVEL SI JANE AKTUALISHT , POR E PARE KJO NGA KENDVESHTRIMI I
RUAJTJES SE IMAZHIT TE RESTORANTIT , SIGURISHT E KOORDINUAR KJO E
FUNDIT ME CILESINE E PRODUKTEVE,- USHQIMEVE.
16. FORMAT E BASHKEPUNIMIT ME FURNITORET
SI NA RAPORTUAN DHE VETE DREJTUESIT E RESTORANTIT , BASHKEPUNIMI ME
FURNITORET BAZOHET NE RAPORTET E MARREDHENIEVE TE MIRA , KORREKTE
, TE BASHKEPUNIMIT RECIPROK . PERVOJA KA TREGUAR QE, MARREDHENIET E
BAZUARA NE BESIMIN RECIPROK KANE PATUR IMPAKT POZITIV NE
MBAREVAJTJEN E PUNEVE MIDIS TE DY PALEVE , E KUNDERTA KA REZULTUAR NE
NJE PERVOJE TE HIDHUR
KONKURRENCA
-KONKURRENTET TANE JANE TE GJITHE!
-FURNITORET
-KAFETE E NDRYSHME
-HOTELET PERRETH
-MARKETET
-SHITESIT AMBULANTE
-KOMUNA
-SJELLJA KONSUMATORE
19. P谷rsa i p谷rket katalogut t谷 pijeve, nuk
谷sht谷 e nevojshme t谷 p谷rmendim pijet
freskuese dhe ato alkolike t谷 cilat pak
a shum谷 njihen se si dominojn谷 n谷
treg. Nd谷rsa p谷r ver谷rat k谷tu do t谷
ndalemi duke th谷n谷 se ato serviren
dhe n谷 shishe dhe si ver谷 e hapur
kryesisht , ver谷 e bardh谷 dhe ajo roz
, t谷 cil谷suara si ver谷rat e restorantit.
20. Konkluzione dhe sygjerime t谷 para nga k谷ndv谷shtrimi
i nj谷 menaxher-restoranti
Vler谷sime :
cil谷si e lart谷 , n谷 produktet e
p谷rdorura , gjat谷 gatimit,
gatime plot shije
profil elegant sh谷rbimi
maximizim i p谷rpjekjeve n谷
konceptin siguri,
21. V谷rejtje:
e d谷shirueshme deri, n谷 tep谷r e k谷shillueshme, nj谷 p谷rpjekje e
vazhdueshme n谷 lidhje me kualifikimin profesional t谷 personelit t谷
sh谷rbimit , si p.sh. rritja e efektivitetit n谷 sh谷rbim n谷 koh谷n e
pikut etj,
sht谷 v谷rtet e d谷shp谷rueshme dhe e mjerueshme qe administrata
shtet谷rore dhe pushteti lokal nuk kontriubojn谷 me pjesmarrjen e
tyre , p谷rpjekje e cila duhet te ishte nd谷rkoh谷 tep谷r aktive p谷rsa i
p谷rket infrastruktur谷s, (rrug谷t, trotuaret ndri巽imi i
rrug谷ve, pastrimi i bregut t谷 liqenit), ndjeshm谷ria urbane e cila po
keqp谷rdoret n谷 m谷nyr谷n m谷 mizore, m谷 t谷 paturpshme, q谷 vet谷m
q谷nia njerzore mund t谷 shkaktoj谷 k谷t谷 dhimbje ,prik谷s natyrore s谷
k谷saj zone q谷 aq p谷rzem谷rsisht dhe bujarisht i ka falur Zoti !
