ºÝºÝߣ

ºÝºÝߣShare a Scribd company logo

Xerrades gastronòmiques | Descobreix la gastronomia xinesa

•Download as PPT, PDF•
•
Centre Cívic Casa Golferichs
Centre Cívic Casa Golferichs

A càrrec de Chenqui Wang, directora del restaurant Out of China a Barcelona, dins les Xerrades gastronòmiques organitzades pel Club de la bona taula. Dimarts 3 de març de 2015.

1 of 18
Download to read offline
Chenqi Wang OUT OF CHINA Descobreix lagastronomiaxinesa Cicle de xerrades gastronòmiques Centre Cívic Casa Golferichs
Quins plats coneixem de la cuina xinesa? OUT OF CHINA
La cuina xinesa s'ha expandit a altres parts del món, des del sud-est d'Àsia passant pel continent americà i fins i tot a Europa Cal tenir present però que els plats i preparacions que s'ofereixen a aquests llocs sovint poden no ser xinesos, i alguns de vegades són barreges entre alguna especialitat xinesa adaptada i modificada als gustos locals Quins plats coneixem de la cuina xinesa? OUT OF CHINA
La gastronomia xinesa per regions La gastronomia xinesa és la gastronomia tradicional autòctona a la Xina. En realitat és un conjunt de moltes cuines regionals OUT OF CHINA
La cuina xinesa ha d’ harmonitzar els sabors, buscant un equilibri entre el fred i el calent, els colors i la consistència dels diversos aliments OUT OF CHINA Aliments Yin (femenins) aliments tendres i rics en aigua: efecte refrescant fruites i les verdures Aliments Yang (masculins) plats fregits, especiats, carns per escalfar
La gastronomia xinesa per categories OUT OF CHINA Dim Sum Sopes Plats freds Plats calents Arròs Lacats Fondue xinesa Pasta
Dim Sum OUT OF CHINA Al vapor Planxa Fregit
Els freqüents períodes de fam que tradicionalment han assolat el país han portat els xinesos a elaborar receptes que permetessin acomodar totes les parts comestibles dels animals, com budells, cartílags, caps, urpes d'aus, etc. Curiositats de la gastronomia xinesa OUT OF CHINA
Curiositats de la gastronomia xinesa Llengües d’ànec Potes de pollastre Vísceres OUT OF CHINA
Curiositats de la gastronomia xinesa OUT OF CHINA Medusa de mar Ou mil·lenari Tendons de porc
Curiositats de la gastronomia xinesa Aleta de tauró Niu d’oreneta Cap d’ànec
Banquets a la Xina OUT OF CHINA
Els costums a taula A la cuina xinesa els kuazi s'empren com estris o coberteria per menjar aliments sòlids, mentre que les sopes i altres líquids es prenen amb una cullera especial amb el fons pla de ceràmica Tradicionalment la cultura xinesa ha considerat l'ús dels ganivets i forquilles a la taula com un acte "bàrbar" OUT OF CHINA
Plats vegetarians a la gastronomia xinesa El moviment vegetarià a la Xina és gairebé nul, si n'hi ha solen ser d'origen budista OUT OF CHINA seitan yuba tofu pollastre vegetal
Begudes El te és la beguda més consumida a la Xina. Tradicionalment, la cervesa i l'alcohol d'arròs, el tè es reserven per a celebracions i festes. En els àpats de cada dia, no se serveixen begudes i els comensals sadollen la set amb sopes i brous. OUT OF CHINA
Les postres Sovint, els xinesos acaben el seu àpat amb fruita de temporada. Les postres més elaborades són tipiques es consumeixen en les celebracions OUT OF CHINA Festival de Primavera Festa de la lluna Quintze de Maig
OUT OF CHINA
Moltes gràcies! OUT OF CHINA www.outofchinabarcelona.com

More Related Content

Xerrades gastronòmiques | Descobreix la gastronomia xinesa

  • 1. Chenqi Wang OUT OF CHINA Descobreix lagastronomiaxinesa Cicle de xerrades gastronòmiques Centre Cívic Casa Golferichs
  • 2. Quins plats coneixem de la cuina xinesa? OUT OF CHINA
  • 3. La cuina xinesa s'ha expandit a altres parts del món, des del sud-est d'Àsia passant pel continent americà i fins i tot a Europa Cal tenir present però que els plats i preparacions que s'ofereixen a aquests llocs sovint poden no ser xinesos, i alguns de vegades són barreges entre alguna especialitat xinesa adaptada i modificada als gustos locals Quins plats coneixem de la cuina xinesa? OUT OF CHINA
  • 4. La gastronomia xinesa per regions La gastronomia xinesa és la gastronomia tradicional autòctona a la Xina. En realitat és un conjunt de moltes cuines regionals OUT OF CHINA
  • 5. La cuina xinesa ha d’ harmonitzar els sabors, buscant un equilibri entre el fred i el calent, els colors i la consistència dels diversos aliments OUT OF CHINA Aliments Yin (femenins) aliments tendres i rics en aigua: efecte refrescant fruites i les verdures Aliments Yang (masculins) plats fregits, especiats, carns per escalfar
  • 6. La gastronomia xinesa per categories OUT OF CHINA Dim Sum Sopes Plats freds Plats calents Arròs Lacats Fondue xinesa Pasta
  • 7. Dim Sum OUT OF CHINA Al vapor Planxa Fregit
  • 8. Els freqüents períodes de fam que tradicionalment han assolat el país han portat els xinesos a elaborar receptes que permetessin acomodar totes les parts comestibles dels animals, com budells, cartílags, caps, urpes d'aus, etc. Curiositats de la gastronomia xinesa OUT OF CHINA
  • 9. Curiositats de la gastronomia xinesa Llengües d’ànec Potes de pollastre Vísceres OUT OF CHINA
  • 10. Curiositats de la gastronomia xinesa OUT OF CHINA Medusa de mar Ou mil·lenari Tendons de porc
  • 11. Curiositats de la gastronomia xinesa Aleta de tauró Niu d’oreneta Cap d’ànec
  • 12. Banquets a la Xina OUT OF CHINA
  • 13. Els costums a taula A la cuina xinesa els kuazi s'empren com estris o coberteria per menjar aliments sòlids, mentre que les sopes i altres líquids es prenen amb una cullera especial amb el fons pla de ceràmica Tradicionalment la cultura xinesa ha considerat l'ús dels ganivets i forquilles a la taula com un acte "bàrbar" OUT OF CHINA
  • 14. Plats vegetarians a la gastronomia xinesa El moviment vegetarià a la Xina és gairebé nul, si n'hi ha solen ser d'origen budista OUT OF CHINA seitan yuba tofu pollastre vegetal
  • 15. Begudes El te és la beguda més consumida a la Xina. Tradicionalment, la cervesa i l'alcohol d'arròs, el tè es reserven per a celebracions i festes. En els àpats de cada dia, no se serveixen begudes i els comensals sadollen la set amb sopes i brous. OUT OF CHINA
  • 16. Les postres Sovint, els xinesos acaben el seu àpat amb fruita de temporada. Les postres més elaborades són tipiques es consumeixen en les celebracions OUT OF CHINA Festival de Primavera Festa de la lluna Quintze de Maig
  • 18. Moltes gràcies! OUT OF CHINA www.outofchinabarcelona.com