1. DOVE E SEGUITA LA DIETADOVE E SEGUITA LA DIETA
MEDITERRANEA!MEDITERRANEA!
intrepaesi europei,e uno africano delintrepaesi europei,e uno africano del
bacino del mediterraneo:italia, grecia,bacino del mediterraneo:italia, grecia,
spagna e maroccospagna e marocco
2. Le verdure!
La verdura 竪 uno dei migliori alleati del nostro organismo,
soprattutto quando le temperature della bella stagione
aumentano: perch辿 reidratano e favoriscono anche una
buona tintarella.
Carote, spinaci, radicchio sono infatti alimenti ideali per
avere unabbronzatura perfetta. Il segreto 竪 la presenza
divitamina A, che, oltre a difendere l'organismo dai raggi
solari, favorisce la produzione nell'epidermide della
melanina, il pigmento che dona alla pelle un colorito pi湛
scuro. Tra gli altri vegetali abbronzanti, ci sono cicoria,
lattuga, sedano, peperoni, pomodori che presentano
comunque contenuti elevati di vitamina A.
Laverdura 竪 anche ricca dacquaeaiuta a mantenere
l'equilibrio di liquidi nell'organismo e a regolare la
pressione. Inoltre, apporta direttamente al nostro corpo
vitaminee sali minerali,oltre allossigeno, al magnesio e
al ferro. Queste sostanze hanno un ruolo fondamentale nel
garantire lefficienza del metabolismo energetico, oltre a
possedere un provato effetto antitumorale..
3. Ricca di acqua, sali minerali e vitamine, con pochi grassi eRicca di acqua, sali minerali e vitamine, con pochi grassi e
proteine e con il 10 per centodi carboidrati, lafrutta,proteine e con il 10 per centodi carboidrati, lafrutta,
soprattutto quella "a polpa", 竪 importante per una sanasoprattutto quella "a polpa", 竪 importante per una sana
alimentazione.alimentazione.
Ricco 竪 soprattutto il suocontenuto vitaminico:Ricco 竪 soprattutto il suocontenuto vitaminico:
lavitamina Alavitamina Ad elasticit alla pelle e, insieme aid elasticit alla pelle e, insieme ai
carotenoidi, 竪 antiossidante. La frutta che pi湛 ne contiene 竪carotenoidi, 竪 antiossidante. La frutta che pi湛 ne contiene 竪
il cocomero, le albicocche, i cachi e il melone;il cocomero, le albicocche, i cachi e il melone;
lavitamina C,lavitamina C, potente antiossidante che combatte i radicalipotente antiossidante che combatte i radicali
liberi, importante nella formazione delcollagene, che dliberi, importante nella formazione delcollagene, che d
elasticit alla pelle e previene le rughe, 竪 presente inelasticit alla pelle e previene le rughe, 竪 presente in
agrumi, fragole, kiwi, lamponi, mango papaia e ribes nero;agrumi, fragole, kiwi, lamponi, mango papaia e ribes nero;
4. lalavitamina Evitamina E,, che ripara daiche ripara daidanni provocati dal soledanni provocati dal sole sulla pelle, 竪sulla pelle, 竪
presente in buone quantit nella frutta secca: noci, nocciole, mandorle epresente in buone quantit nella frutta secca: noci, nocciole, mandorle e
pistacchi. Ma anche nella frutta fresca esotica, lavocado.pistacchi. Ma anche nella frutta fresca esotica, lavocado.
LaLafrutta seccafrutta secca, pur essendo molto calorica, fa bene, perch辿 ricca di, pur essendo molto calorica, fa bene, perch辿 ricca di
proteine, fibre e sali minerali.proteine, fibre e sali minerali.
Il tipico sapore della frutta 竪 invece dato in gran parte dagliIl tipico sapore della frutta 竪 invece dato in gran parte dagliacidiacidi, che, che
aiutano l'organismo ad eliminare le scorie attraverso le urine. Leaiutano l'organismo ad eliminare le scorie attraverso le urine. Lefibrefibre,,
come la cellulosa, indigeribili e lassative, sono molto utili all'organismo ecome la cellulosa, indigeribili e lassative, sono molto utili all'organismo e
sonocontenute quasi esclusivamente nella buccia, che per嘆 spesso vienesonocontenute quasi esclusivamente nella buccia, che per嘆 spesso viene
scartata, in certi casi perch辿 non commestibile, in altriper semplicescartata, in certi casi perch辿 non commestibile, in altriper semplice
abitudine o pigrizia. Il lavaggio, infatti, consente di eliminarne le eventualiabitudine o pigrizia. Il lavaggio, infatti, consente di eliminarne le eventuali
sostanze tossiche presenti in superficie.sostanze tossiche presenti in superficie.
5. Il pesce 竪 un'importante alimento da inserire nella dieta, da
consumare almeno due o tre volte alla settimana,perch辿 ricco
disali minerali,vitamineeacidi grassi insaturi, che combattono
il colesterolo efanno bene alla salute delle arterie e quindi alla
circolazione.
Una maggiore potenza sanguigna favorisce anche una
buonaattivit sessuale. Loiodio, ilfluoroeilseleniosono
invece dei toccasana per lecellule del cervello e per
lamemoria. Ma vediamo pi湛 nel dettaglio il pesce, le sue
qualit ecome va preparato per conservare al meglio le
preziose qualit nutritive che racchiude in s辿.
Dal punto di vista nutrizionale, i pesci si distinguono in:
magri, come la sogliola, l'orata, il merluzzo o il nasello, che
contengono meno del 3 per centodi grassi;
semigrassi, come la trota, la sardina ed il pesce azzurro, il cui
contenuto 竪 tra il 3 e l'8 per cento;
6. grassi, come lo sgombro, il salmone, l'anguilla, il tonno o l'aringa, con
pi湛 dell'8 per centodel loro peso composto da vari grassi.
Il pesce 竪 ricco disali mineralicome selenio, fosforo, iodio e fluoro, che
sono importanti nella regolazione del sistema circolatorio, nervoso e
muscolare. Anche la quantit divitamine竪 interessante: in particolare
la vitamina Ae le vitamine delgruppo B. Molluschi e crostacei infine,
meno ricchi di proteine rispetto al pesce, hanno un discreto contenuto
dizinco,magnesioeferro: questultimo soprattutto presente in cozze,
vongole e ostriche.
Il pesce, per dare il meglio di s辿, deve esserecucinato presto, fresco o
appena scongelato, perch辿 l'ossigeno e la luce alterano facilmente gli
acidi grassi presenti in essi, producendo odori e sapori sgradevoli
7. legumisono un elemento essenziale perlegumisono un elemento essenziale per
un'alimentazione sana ed equilibrata in linea coiun'alimentazione sana ed equilibrata in linea coi
principi e le tradizioni della dietaprincipi e le tradizioni della dieta
mediterranea.Ogni giorno, in particolare,dovremmomediterranea.Ogni giorno, in particolare,dovremmo
mangiarepane,pastao altri prodotti a base dimangiarepane,pastao altri prodotti a base di
cereali, meglio seintegrali, ricordando di noncereali, meglio seintegrali, ricordando di non
aggiungere troppi condimenti.aggiungere troppi condimenti.
Unalimentazione ricca in cereali, legumi - insiemeUnalimentazione ricca in cereali, legumi - insieme
ad ortaggi e frutta -protegge dalla comparsa diad ortaggi e frutta -protegge dalla comparsa di
numerose malattiemolto diffuse, come i tumori enumerose malattiemolto diffuse, come i tumori e
le malattie cardiovascolari, la cataratta, lele malattie cardiovascolari, la cataratta, le
malattie dellapparato respiratorio e quellemalattie dellapparato respiratorio e quelle
dell'apparato digerente.dell'apparato digerente.
8. Lapasta竪 la principale fonte dicarboidrati, che costituisconoLapasta竪 la principale fonte dicarboidrati, che costituiscono
una componente ottimale da bruciare per ottenereenergia, inuna componente ottimale da bruciare per ottenereenergia, in
quanto consumano meno ossigeno, rispetto ai grassi.Perci嘆 laquanto consumano meno ossigeno, rispetto ai grassi.Perci嘆 la
pastaun alimento che - a confronto con altri a maggiorpastaun alimento che - a confronto con altri a maggior
contenuto lipidico o proteico - ha il vantaggio di veniredigeritocontenuto lipidico o proteico - ha il vantaggio di veniredigerito
molto pi湛 rapidamente.molto pi湛 rapidamente.
Dal punto di vista nutrizionale, cento grammi di pasta di semolaDal punto di vista nutrizionale, cento grammi di pasta di semola
di grano duro forniscono un apporto energetico di circa360di grano duro forniscono un apporto energetico di circa360
chilocalorie(Kcal), di cui circa il 72 per cento sotto formachilocalorie(Kcal), di cui circa il 72 per cento sotto forma
dicarboidraticomplessi, il 12 per cento comeproteineed undicarboidraticomplessi, il 12 per cento comeproteineed un
contenuto in grassi quasi trascurabile. Se consumata con uncontenuto in grassi quasi trascurabile. Se consumata con un
condimento semplice (pomodoro, ortaggi e formaggiocondimento semplice (pomodoro, ortaggi e formaggio
grattugiato), e specialmente senza aggiunta di altri grassi dagrattugiato), e specialmente senza aggiunta di altri grassi da
condimento, un piatto di pasta asciutta non supera le 500 Kcal,condimento, un piatto di pasta asciutta non supera le 500 Kcal,
rappresentandol'alimento ideale prima di unattivit intensa, siarappresentandol'alimento ideale prima di unattivit intensa, sia
di tipo mentale, sia muscolare.di tipo mentale, sia muscolare.
9. Il Ministero della salute consiglia di mantenereIl Ministero della salute consiglia di mantenere
il consumo dei carboidrati almeno al55 peril consumo dei carboidrati almeno al55 per
cento delle calorie totali, privilegiando icento delle calorie totali, privilegiando i
carboidrati complessi, come pane e pasta,carboidrati complessi, come pane e pasta,
rispetto a quelli semplici, come lo zucchero.rispetto a quelli semplici, come lo zucchero.
Viene inoltre consigliato di privilegiare ilViene inoltre consigliato di privilegiare il
consumo diprodotti integrali, poich辿 ricchi diconsumo diprodotti integrali, poich辿 ricchi di
fibra. Lafibranon 竪 digeribile, perci嘆fibra. Lafibranon 竪 digeribile, perci嘆
rappresenta un elemento importanterappresenta un elemento importante
dellalimentazione, principalmente perch辿 aiutadellalimentazione, principalmente perch辿 aiuta
a raggiungere pi湛 presto un senso di saziet ea raggiungere pi湛 presto un senso di saziet e
contribuisce a regolare in modo ottimale lecontribuisce a regolare in modo ottimale le
funzioni intestinalifunzioni intestinali..
10. L insalata 竪 una fonte diL insalata 竪 una fonte di vitaminevitaminee di principie di principi
nutritivi essenzialinutritivi essenziali , a calorie ridotte., a calorie ridotte.
Sia che funge come portata principale e sia che facciaSia che funge come portata principale e sia che faccia
dadacontornocontornodi accompagnamento, 竪 senz altro pienadi accompagnamento, 竪 senz altro piena
di nutrienti benefici e ce ne sono di tante variet. Nondi nutrienti benefici e ce ne sono di tante variet. Non
tutti per嘆 gradiscono l insalata, nonostante tra le verduretutti per嘆 gradiscono l insalata, nonostante tra le verdure
sia quella che ha un gusto pi湛 adattabile al palato. Alcunisia quella che ha un gusto pi湛 adattabile al palato. Alcuni
la trovano troppo semplice, mentre altri invece troppola trovano troppo semplice, mentre altri invece troppo
erbosa e non sempre il semplice condimento con olio eerbosa e non sempre il semplice condimento con olio e
sale aiuta a farsela piacere. Esistono per嘆 tantisale aiuta a farsela piacere. Esistono per嘆 tantimodimodi
creativi ed originali per preparare l insalatacreativi ed originali per preparare l insalata eded
inaugurare il piatto principale con un piatto d insalata,inaugurare il piatto principale con un piatto d insalata,
