1. i u ki n v d畛 畛 畛 但n s畛
- D但n s : 6, 5 tri u ng i畛 畛 動畛
- M t d畉 畛 但n s : g n 2000 ng i/ km2畛 畉 動畛
- T l d畛 畛 但n 担 th : 42%畛
- Thu nh p b畉 狸nh qu但n: 32 tri u ng/ nm畛 畛
- Tr狸nh gi畛 叩o d c, vn h畛 oa: L trung t但m gi叩o d c l n nh t Vi t Nam (Nm 2009, H畛 畛 畉 畛 N i c畛 坦
677 tr動 ng ti u h c, 581 tr ng trung h c c s v畛 畛 畛 動畛 畛 董 畛 186 tr動 ng trung h c ph th畛 畛 畛 担ng v i 27. 552畛
l p h c, 982. 579 h c sinh; tr畛 畛 畛 棚n 50 tr動 ng i h c c畛 畉 畛 湛ng nhi u cao ng, 畛 畉 o t o h u h t c畉 畉 畉 叩c
ngnh ngh quan tr ng cho kho ng 65. 000 sinh vi畛 畛 畉 棚n)
Qua 坦 c坦 th th y, thanh ni畛 畉 棚n chi m t tr ng l n trong c c u d畉 畛 畛 畛 董 畉 但n c th動 畛 担 v i m c s ng畛 畛 畛
ang c c i thi n r動畛 畉 畛 探 r t. Nhu c u gi i tr畛 畉 畉 鱈, vui ch i s董 ng畉 y cng tr th畛 nh nhu c u thi t y u畉 畉 畉
trong cu c s ng.畛 畛
2. 3. 2. i u ki n v lao ng畛 畛 畛 畛
D畛 叩n kh担ng 嘆i h i nhu c u lao ng cao. Khi tri n khai, do t畛 畉 畛 畛 鱈nh ch t c a d畉 畛 畛 叩n m i t ng畛 動畛
lao ng s l畛 畉 thanh ni棚n. V i c i m v d畛 畉 畛 畛 但n c t動 i H畉 N i, vi c thu畛 畛 棚 lao ng kh畛 担ng kh坦 v
c坦 th t畛 狸m 動 c lao ng c畛 畛 坦 ch t l ng cao ng th i chi ph畉 動畛 畛 畛 鱈 kh担ng t n k畛 辿m nhi u. D畛 畛 叩n c滴ng
m ra c h i l畛 董 畛 m th棚m cho c叩c b n sinh vi畉 棚n mu n ki m th畛 畉 棚m thu nh p ngo畉 i th i gian tr畛 棚n
gi ng ng.畉 動畛
1. Nghi棚n c u th tr ng畛 畛 動畛
3.1.Ph但n t鱈ch cung - c u th tr ng v h畉 畛 動畛 畛 狸nh th c kinh doanh qu畛 叩n caf tr畛 棚n a b畛 n H N i hi n畛 畛
nay
3. 1. 1. Ph但n t鱈ch c u畉
Trong nh ng nm g n 畛 畉 但y, i s ng ng i d畛 畛 動畛 但n cng ngy cng 動 c n畛 但ng cao. Do 坦, nhu c u畉
vui ch i, gi i tr董 畉 鱈 tr th畛 nh m t ph n thi t y u trong cu c s ng c a b ph n l n d畛 畉 畉 畉 畛 畛 畛 畛 畉 畛 但n c 動 c bi t畉 畛
l gi i tr . C畛 畉 叩c h狸nh th c c a nhu c u vui ch i, gi i tr畛 畛 畉 董 畉 鱈 r t a d ng trong 畉 畉 坦 caf 畛 達 tr th畛 nh
m t th畛 坦i quen c a nhi u b n tr . M t cu c kh o s畛 畛 畉 畉 畛 畛 畉 叩t 100 b n sinh vi畉 棚n v a i m y畛 畛 畛 棚u th鱈ch
cho nh ng bu i g p g b n b畛 畛 畉 畛 畉 竪 達 cho k t qu nh sau:畉 畉 動
- nh畛 : 15 phi u (15%)畉
- C担ng vi棚n: 9 phi u (9%)畉
- Qu叩n caf : 69 phi u (69%)畛 畉
- Kh担ng th鱈ch g p g b n b畉 畛 畉 竪: 2 phi u (2%)畉
2. - Kh叩c: 5 phi u (5%)畉
Nh v y, g n 70% c動 畉 畉 叩c b n tr l a ch n c畉 畉 畛 畛 叩c qu叩n caf nh m t a i m g p g , giao l u v i畛 動 畛 畛 畛 畛 畉 畛 動 畛
b n b畉 竪. Trong t狸nh tr ng ph bi n hi n nay khi ch a th t s c畉 畛 畉 畛 動 畉 畛 坦 nh ng a i m vui ch i gi i tr畛 畛 畛 董 畉 鱈
s担i ng, l畛 nh m nh, h p d n th畉 畉 畉 狸 caf v n l畛 畉 l a ch n h畛 畛 ng u cho nh ng cu c vui c a gi i畉 畛 畛 畛 畛
tr . V n trong cu c kh o s畉 畉 畛 畉 叩t tr棚n, 69 b n 畉 達 ch n caf l畛 畛 a i m y畛 畛 棚u th鱈ch 動 c h i th畛 畛 棚m v畛
l箪 do khi l a ch n, k t qu nh sau:畛 畛 畉 畉 動
T vi c ph畛 畛 但n t鱈ch cung c坦 th th y, th tr ng cho d畛 畉 畛 動畛 畛 叩n c嘆n r t m r ng n u bi t t畉 畛 畛 畉 畉 狸m t滴i, suy
ngh挑 t狸m ra c叩i m i l , c 畛 畉 畛 叩o, n m b t c xu h ng c a kh畉 畉 動畛 動畛 畛 叩ch hng. Ng動 c l i, n u d畛 畉 畉 畛 叩n
ch ch y theo nh ng c畛 畉 畛 叩i s n c畉 坦 th狸 nguy c th董 t b i l畉 畉 r t cao khi quy t nh gia nh p v畉 畉 畛 畉 o m t畛
th tr ng 畛 動畛 達 b達o h滴a nh hi動 n nay.畛
3. 2. X叩c nh s n ph m c a d畛 畉 畉 畛 畛 叩n
D畛 叩n l kinh doanh m t qu畛 叩n cafe do v y s n ph m c a d畉 畉 畉 畛 畛 叩n c坦 th chia l畛 m 2 lo i: h u h畉 畛 狸nh
v v担 h狸nh.
S n ph m h u h畉 畉 畛 狸nh 畛 但y ch鱈nh l c叩c lo i n c gi i kh畉 動畛 畉 叩t, n nh c a qu畛 畉 畛 叩n. T y theo t ng畛 畛
th i i m c th m畛 畛 畛 畛 c坦 th thay i lo i u ng hay n cho ph畛 畛 畉 畛 畛 畛 湛 h p v i nhu c u c a kh畛 畛 畉 畛 叩ch
hng. S n ph m v畉 畉 担 h狸nh ch鱈nh l d ch v m畛 畛 qu叩n cung c p cho kh畉 叩ch hng c a m畛 狸nh. 坦 l
kh担ng gian, ch t l ng ph c v v畉 動畛 畛 畛 c叩c d ch v i k畛 畛 竪m. Kh叩ch hng c坦 th tho i m畛 畉 叩i t n h ng畉 動畛
kh担ng gian c滴ng nh s動 d ng th i gian c a m畛 畛 畛 畛 狸nh qu畛 叩n c湛ng v i nh ng d ch v m畛 畛 畛 畛 qu叩n cung
c p k畉 竪m theo.
S n ph m ch畉 畉 鱈nh c a d畛 畛 叩n 動 c x畛 叩c nh ch畛 鱈nh l s n ph m v畉 畉 担 h狸nh. S n ph m h u h畉 畉 畛 狸nh ch l畛
c叩i tr c ti p mang l i l i nhu n c畛 畉 畉 畛 畉 嘆n c叩i quy t nh d畉 畛 畛 叩n c坦 thnh c担ng hay kh担ng n m s n畉 畛 畉
ph m v畉 担 h狸nh. V狸 v y, khi ti n h畉 畉 nh u t ti n h畉 動 畉 nh d畛 叩n, c n ch畉 炭 箪 n c 2 lo i s n ph m畉 畉 畉 畉 畉
ny, nh t l畉 s n ph m v畉 畉 担 h狸nh.
3. 3. X叩c nh th tr ng m c ti畛 畛 動畛 畛 棚u
Qua vi c nghi畛 棚n c u th tr ng cung c u c畛 畛 動畛 畉 叩c qu叩n caf tr畛 棚n a b n H畛 畉 N i, d畛 畛 叩n s t p trung畉 畉
vo i t ng kh畛 動畛 叩ch hng sau:
- H c sinh c p 3: t p trung ph n l n khu v c quanh a i m th c hi n d畛 畉 畉 畉 畛 畛 畛 畛 畛 畛 畛 畛 叩n
- Sinh vi棚n: 但y l i t ng quan tr ng v畛 動畛 畛 ch y u c a d畛 畉 畛 畛 叩n
Hai i t ng kh畛 動畛 叩ch hng ch鱈nh c a d畛 畛 叩n c坦 nhu c u, s th畉 畛 鱈ch kh担ng qu叩 kh叩c bi t. Kh畛 叩ch hng
c坦 xu h動 ng i theo nh畛 坦m, kh nng chi ti畉 棚u v a ph i, th畛 畉 鱈ch nh ng c畛 叩i m i l , s th畛 畉 畛 鱈ch th動 ng畛
xuy棚n thay i, y畛 棚u c u v s n ph m h u h畉 畛 畉 畉 畛 狸nh kh担ng qu叩 cao. V i i t ng kh畛 畛 動畛 叩ch hng ny,
d畛 叩n s t p trung v畉 畉 o ph叩t tri n s n ph m v畛 畉 畉 担 h狸nh v y m nh c畉 畉 叩c d ch v k畛 畛 竪m theo.
