際際滷

際際滷Share a Scribd company logo

Drink beer, why not

Download as PPT, PDF
Hoang Ngo
Hoang Ngo
1 of 25
Downloaded 37 times
Drink beer, why not? Hoang Ngo
L畛ch s畛 v畛 bia C叩c thnh ph畉n t畉o n棚n bia Quy tr狸nh s畉n xu畉t bia Drink beer, why not?
L畛ch s畛 v畛 bia M畛t trong c叩c 畛 u畛ng l但u 畛i nh畉t 動畛c t畉o ra t畛 thi棚n ni棚n k畛 th畛 5 tr動畛c c担ng nguy棚n Nm 1857, Louis Pasteur kh叩m ph叩 ra vai tr嘆 c畛a men bia trong qu叩 tr狸nh l棚n men gi炭p cho c叩c nh s畉n xu畉t bia ki畛m so叩t n畛ng 畛 c畛n, ngn ch畉n v畛 chua c畛a bia T畉i Vi畛t Nam, m畉 bia v chai bia 畉u ti棚n do ng動畛i Vi畛t Nam s畉n xu畉t 動畛c ra l嘆 vo nm 1958
L畛ch s畛 v畛 bia C叩c thnh ph畉n t畉o n棚n bia Quy tr狸nh s畉n xu畉t bia Drink beer, why not?
C叩c thnh ph畉n t畉o n棚n bia N動畛c M畉ch nha Hoa bia Men bia C叩c ch畉t lm trong
C叩c thnh ph畉n t畉o n棚n bia N動畛c: Thnh ph畉n ch鱈nh c畛a bia (chi畉m t畛 80 - 90%) C坦 2 lo畉i: N動畛c c畛ng: lo畉i n動畛c t畛 nhi棚n ch畛a tr棚n ba mili gam mu畛i canxi v magie trong m畛t l鱈t, ph湛 h畛p cho s畉n xu畉t c叩c lo畉i bia s畉m mu nh動 bia en N動畛c m畛m: lo畉i n動畛c kh担ng c坦 ch畛a mu畛i canxi v magie, ph湛 h畛p s畉n xu畉t c叩c lo畉i bia s叩ng mu
C叩c thnh ph畉n t畉o n棚n bia M畉ch nha (Malt): Nh畛ng h畉t ng滴 c畛c 動畛c 動董m m畉m v畛i s畛 ki畛m so叩t ch畉t ch畉 c畛a c叩c i畛u ki畛n k畛 thu畉t Cung c畉p tinh b畛t 畛 chuy畛n h坦a thnh 動畛ng, v t畛 動畛ng chuy畛n h坦a thnh c畛n v c叩c ch畉t kh叩c Ch畛a enzym amilaza v enzym proteaza 畛 th畛y ph但n v t畉o c叩c ch畉t c坦 kh畉 nng gi畛 CO2 t畛t, t畉o v畛 bia 畉c tr動ng
C叩c thnh ph畉n t畉o n棚n bia Hoa bia: Th畛c v畉t d畉ng d但y leo, s畛ng l但u nm (30-40 nm), c坦 chi畛u cao trung b狸nh t畛 1015 m. Ch畛 s畛 d畛ng hoa c叩i ch動a th畛 ph畉n
C叩c thnh ph畉n t畉o n棚n bia Men bia: C叩c vi sinh v畉t c坦 t叩c d畛ng l棚n men 動畛ng C坦 hai lo畉i ch鱈nh l men ale (Saccharomyces cerevisiae) v men lager (Saccharomyces uvarum) Chuy畛n h坦a 動畛ng thu 動畛c t畛 h畉t ng滴 c畛c v t畉o ra c畛n v CO2
C叩c thnh ph畉n t畉o n棚n bia C叩c ch畉t lm trong: Th畉ch - thu 動畛c t畛 bong b坦ng c叩 Caragin - thu 動畛c t畛 t畉o bi畛n R棚u Ireland (loi t畉o 畛 c坦 t棚n khoa h畛c Chondrus crispus) Gi棚latin
L畛ch s畛 v畛 bia C叩c thnh ph畉n t畉o n棚n bia Quy tr狸nh s畉n xu畉t bia Drink beer, why not?
Quy tr狸nh s畉n xu畉t bia
L畛ch s畛 v畛 bia C叩c thnh ph畉n t畉o n棚n bia Quy tr狸nh s畉n xu畉t bia Drink beer, why not?
C叩c lo畉i bia t畉i VN
Drink beer, why not? Bia kh担ng ph但n bi畛t 畉ng c畉p, tu畛i t叩c
Drink beer, why not? Bia kh担ng ph但n bi畛t ch畛ng t畛c
Drink beer, why not? Ng動畛i ta u畛ng t畉i sao b畉n kh担ng u畛ng
Drink beer, why not? Bia lm c担ng vi畛c tr担i ch畉y h董n
Drink beer, why not? Bia lm b畉n b竪 d畛 chia s畉 h董n
Drink beer, why not? Bia, c担ng c畛 畛 th畛 hi畛n s畛c m畉nh
Drink beer, why not? Bia lm cho b畉n th担ng minh h董n
Drink beer, why not? Bia lm b畉n y棚u 畛i h董n: http://www.youtube.com/watch?v =FIT3WlIyy1Y
Drink beer, why not? U畛ng bia v狸 y棚u n動畛c
Drink beer, why not? U畛ng bia ph畉i 炭ng c叩ch
Drink beer, why not?

More Related Content

Drink beer, why not

  • 1. Drink beer, why not? Hoang Ngo
  • 2. L畛ch s畛 v畛 bia C叩c thnh ph畉n t畉o n棚n bia Quy tr狸nh s畉n xu畉t bia Drink beer, why not?
  • 3. L畛ch s畛 v畛 bia M畛t trong c叩c 畛 u畛ng l但u 畛i nh畉t 動畛c t畉o ra t畛 thi棚n ni棚n k畛 th畛 5 tr動畛c c担ng nguy棚n Nm 1857, Louis Pasteur kh叩m ph叩 ra vai tr嘆 c畛a men bia trong qu叩 tr狸nh l棚n men gi炭p cho c叩c nh s畉n xu畉t bia ki畛m so叩t n畛ng 畛 c畛n, ngn ch畉n v畛 chua c畛a bia T畉i Vi畛t Nam, m畉 bia v chai bia 畉u ti棚n do ng動畛i Vi畛t Nam s畉n xu畉t 動畛c ra l嘆 vo nm 1958
  • 4. L畛ch s畛 v畛 bia C叩c thnh ph畉n t畉o n棚n bia Quy tr狸nh s畉n xu畉t bia Drink beer, why not?
  • 5. C叩c thnh ph畉n t畉o n棚n bia N動畛c M畉ch nha Hoa bia Men bia C叩c ch畉t lm trong
  • 6. C叩c thnh ph畉n t畉o n棚n bia N動畛c: Thnh ph畉n ch鱈nh c畛a bia (chi畉m t畛 80 - 90%) C坦 2 lo畉i: N動畛c c畛ng: lo畉i n動畛c t畛 nhi棚n ch畛a tr棚n ba mili gam mu畛i canxi v magie trong m畛t l鱈t, ph湛 h畛p cho s畉n xu畉t c叩c lo畉i bia s畉m mu nh動 bia en N動畛c m畛m: lo畉i n動畛c kh担ng c坦 ch畛a mu畛i canxi v magie, ph湛 h畛p s畉n xu畉t c叩c lo畉i bia s叩ng mu
  • 7. C叩c thnh ph畉n t畉o n棚n bia M畉ch nha (Malt): Nh畛ng h畉t ng滴 c畛c 動畛c 動董m m畉m v畛i s畛 ki畛m so叩t ch畉t ch畉 c畛a c叩c i畛u ki畛n k畛 thu畉t Cung c畉p tinh b畛t 畛 chuy畛n h坦a thnh 動畛ng, v t畛 動畛ng chuy畛n h坦a thnh c畛n v c叩c ch畉t kh叩c Ch畛a enzym amilaza v enzym proteaza 畛 th畛y ph但n v t畉o c叩c ch畉t c坦 kh畉 nng gi畛 CO2 t畛t, t畉o v畛 bia 畉c tr動ng
  • 8. C叩c thnh ph畉n t畉o n棚n bia Hoa bia: Th畛c v畉t d畉ng d但y leo, s畛ng l但u nm (30-40 nm), c坦 chi畛u cao trung b狸nh t畛 1015 m. Ch畛 s畛 d畛ng hoa c叩i ch動a th畛 ph畉n
  • 9. C叩c thnh ph畉n t畉o n棚n bia Men bia: C叩c vi sinh v畉t c坦 t叩c d畛ng l棚n men 動畛ng C坦 hai lo畉i ch鱈nh l men ale (Saccharomyces cerevisiae) v men lager (Saccharomyces uvarum) Chuy畛n h坦a 動畛ng thu 動畛c t畛 h畉t ng滴 c畛c v t畉o ra c畛n v CO2
  • 10. C叩c thnh ph畉n t畉o n棚n bia C叩c ch畉t lm trong: Th畉ch - thu 動畛c t畛 bong b坦ng c叩 Caragin - thu 動畛c t畛 t畉o bi畛n R棚u Ireland (loi t畉o 畛 c坦 t棚n khoa h畛c Chondrus crispus) Gi棚latin
  • 11. L畛ch s畛 v畛 bia C叩c thnh ph畉n t畉o n棚n bia Quy tr狸nh s畉n xu畉t bia Drink beer, why not?
  • 12. Quy tr狸nh s畉n xu畉t bia
  • 13. L畛ch s畛 v畛 bia C叩c thnh ph畉n t畉o n棚n bia Quy tr狸nh s畉n xu畉t bia Drink beer, why not?
  • 14. C叩c lo畉i bia t畉i VN
  • 15. Drink beer, why not? Bia kh担ng ph但n bi畛t 畉ng c畉p, tu畛i t叩c
  • 16. Drink beer, why not? Bia kh担ng ph但n bi畛t ch畛ng t畛c
  • 17. Drink beer, why not? Ng動畛i ta u畛ng t畉i sao b畉n kh担ng u畛ng
  • 18. Drink beer, why not? Bia lm c担ng vi畛c tr担i ch畉y h董n
  • 19. Drink beer, why not? Bia lm b畉n b竪 d畛 chia s畉 h董n
  • 20. Drink beer, why not? Bia, c担ng c畛 畛 th畛 hi畛n s畛c m畉nh
  • 21. Drink beer, why not? Bia lm cho b畉n th担ng minh h董n
  • 22. Drink beer, why not? Bia lm b畉n y棚u 畛i h董n: http://www.youtube.com/watch?v =FIT3WlIyy1Y
  • 23. Drink beer, why not? U畛ng bia v狸 y棚u n動畛c
  • 24. Drink beer, why not? U畛ng bia ph畉i 炭ng c叩ch