Eko manajerial (belah doeren)
- 1. Fina Marliana 114030022 Anita Nurjanah 114030023 EKONOMI PEMBANGUNAN-A UNIVERSITAS PASUNDAN BANDUNG ANALISIS SWOT USAHA KULINER
- 2. Prawira seorang pemilik belah doeren yang memiliki ide gagasan membuat usaha berawal dari kepepet Dengan inspirasi seorang penjual buah durian pinggir jalan Dengan bahan baku buah durian dari kota Medan, yang dikirim sudah tanpa kulit dan biji ( hanya daging) . Dengan proses penyimpanan dalam lemari pendingin agar terjaga kualitasnya
- 3. BELAH DOEREN DI BANDUNG
- 4. Faktor Yang Mempengaruhi Penawaran di Belah Doeren
- 5. FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN OLAHAN DURIAN DI BELAH DOEREN 1. HARGA Rp. 25.000Rp. 15.000 Belah doeren menawarkan olahan durian dengan harga yang cukup terjangkau berkisar RP 15.000- Rp 25.000 . Karena harganya yang cukup terjangkau permintaannyapun semakin meningkat
- 6. 2. Variasi Menu Varian menu yang ditawarkan oleh belah doeren tidak hanya olahan durian dalam bentuk pancake saja, melainkan dalam bentuk duren goreng, duren sauce vanilla, soes duren medan, dan duren bakar
- 8. Segmentasi yang di bidik yaitu pelajar,mahasiswa,dan karyawan Segmentasi Dengan target kelas menengah pelajar,mahasiswa,dan karyawan dengan pendapatan pengeluaran perhari Rp.40.000 ( dalam rentan usia 17-35thn) Targeting Agar membedakan dengan pesaing lain belah doeren memberikan variasi pada produk, sistem delivery,dan free voucher pada hari hari tertentu Positioning
- 9. Variabel Kunci Sub Variabel Kekuatan / Kelemahan Bobot Rating Bobot Rating Produk 40% Rasa 50% K 0,2 1 0,2 Variasi produk 50% K 0,2 1 0,2 Karyawan 20% Pelayanan 70% K 0,14 1 0,14 Keterampilan 30% K 0,06 1 0,06 Harga 20% Modal 35% K 0,07 1 0,07 Bahan Baku 30% L 0,06 -1 -0,06 Profit 35% K 0,07 1 0.07 Lokasi 10% Lokasi usaha 60% K 0,06 1 0,06 Tujuan Wisata 40% L 0,04 -1 -0,04 Brand 10% Pioneer 100% L 0,1 -1 -0,1 Jumlah 0,6 SAP : Strategic Advantages Profile Profil Keunggulan Strategis Permasalahan Perkembangan Usaha Belah Doeren Apabila dilihat dari analisis SAP , diketahui bahwa total dari bobot rating analisis SAP yaitu 0,6. Yang artinya kondisi perkembangan usaha jika dilihat dari kekuatan atau kelemahan Belah Doeren membaik. Karena memiliki variasi penyajian dari produknya sehingga mempengaruhi faktor permintaan terhadap produknya
- 10. Variabel Kunci Sub Variabel Ancaman / Peluang Bobot Rating Bobot Rating Selera 50% Pelajar 35% K 0,175 1 0,175 Mahasiswa 35% K 0,175 1 0,175 Dewasa 30% L 0.150 -1 -0,150 Jumlah Pesaing 25% Jumlah Pesaing 100% K 0,250 1 0,250 Jumlah Konsumen 25% Jumlah Konsumen 100% K 0,250 1 0,250 Jumlah 0,7 ETOP : Environmental Threat and Oppurtunity Profile Profil Keunggulan Strategis Permasalahan Perkembangan Usaha Belah Doeren Dari analisis ETOP diketahui bahwa total data dari bobot rating analisis ETOP adalah 0,7 artinya perkembangan usaha jika dilihat dari ancaman, masih memiliki peluang untung pengembangan usaha dengan baik. Karena dibandingkan jumlah konsumen dan jumlah pesaing selera menjadi variabel yang kuat
- 11. Olahan dari Belah Doeren saat ini baru menjadi olahan yang digemari oleh para masyarakat dalam kota saja, Kedepannya target yang diharapkan olahan dari Belah doeren ini bisa menjadi olahan yang dikenal dan dinikmati juga oleh para wisatawan serta orang mengenal Bandung dengan Belah Doeren, dan pancake durian bisa menjadi oleh oleh dari kota Bandung
- 12. (*foto bersama pemilik belah doeren)