ºÝºÝߣ

ºÝºÝߣShare a Scribd company logo

senyawa fenolik alam

•
•
S
shining_TUP

Dokumen tersebut membahas senyawa fenolik alami yang terdapat luas di alam, termasuk di tanaman, daun, bunga dan buah. Senyawa fenolik memiliki satu atau lebih gugus hidroksi yang terikat pada cincin aromatik dan mampu beroksidasi, sehingga banyak digunakan sebagai antioksidan. Dokumen ini juga menjelaskan contoh struktur dan jenis senyawa fenolik alami serta metode ekstraksi dan penentuan k

1 of 10
SENYAWA FENOLIK ALAM Kelompok 4: Oleh: Tri Utami Putri / A1F010025 Silviya Mandasari / A1F010033 Mellyta Uliyandari / A1F010003 Ronald Muhammad / A1F010015 Feri Junika / A1F010001 Daniele Tegar ALS / A1F010014
Senyawa fenol  Terdapat sangat luas di alam, mudah ditemukan di semua tanaman, daun, bunga dan buah.  Memiliki satu atau lebih gugus hidroksi (OH ) yang terikat pada cincin aromatik, sehingga dapat teroksidasi. Kemampuannya membentuk radikal fenoksi yang stabil pada proses oksidasi menyebabkan senyawa ini banyak digunakan sebagai antioksidan.  Senyawa fenol kebanyakkan memiliki gugus hidroksil lebih dari satu sehingga disebut polifenol
Contoh Struktur Fenolik Kresol fenil propanoid
 senyawa fenolik alami mengadung sekurang-kurangnya satu gugus hidroksil dan lebih banyak yang membentuk senyawa eter, ester, atau glioksida dari pada senyawa bebasnya.  Contoh : flavonoid, fenol monosiklik sederhana, fenil propanoid, polifenol (lignin, melanin, tannin), dan kuinon fenolik
Preparasi sampel dicuci dengan aquadest dihaluskan dengan blender dimasukkan ke dalam erlemeyer sebanyak 1 gram ditambahkan pelarut metanol dengan perbandingan 1:10 ditutup dengan alumunium foil Rumput laut sampel
Ekstraksi fenol 1. dihaluskan 2. dimaserasi dengan etanol t= 3x24 jam pada suhu kamar. 3. Disaring 4. Ekstrak etanol dilakukan partisi dengan pelarut n-heksana dan kloroform 5. Fraksi dipekatkan dengan evaporator 300 g sampel Ekstrak pekat
Ekstraksi Sampel diekstraksi dengan menggunakan ultrasonik dengan variasi waktu 1,2,4,6,8,10 menit dan suhu 55 ÌŠC dan 60 ÌŠC . Selanjutnya disaring dengan menggunakan kertas saring dan filtrat disimpan pada suhu 0 ÌŠC untuk pengujin lebih lanjut.
Penentuan kandungan senyawa fenolik total
metode Folin-Ciocalteu Reagent (FCR) 1. Ditambahkan 1,58 ml air deionisasi 2. Ditambahkan 100µL FCR 3. Larutan disimpan pada 26,5ºC t=10 menit 4. Ditambahkan 300 µL larutan Na2CO3 (20%) 5. diinkubasi pada suhu kamar selama 20 menit -----diukur absorbansi sampel pada 765nm *Kandungan total fenol dinyatakan sebagai mg/g ekuivalen asam galat. 20 µL ekstrak + 20 µL larutan standar Bubuk sarang semut
Reaksi senyawa fenol dengan FCR

More Related Content

senyawa fenolik alam

  • 1. SENYAWA FENOLIK ALAM Kelompok 4: Oleh: Tri Utami Putri / A1F010025 Silviya Mandasari / A1F010033 Mellyta Uliyandari / A1F010003 Ronald Muhammad / A1F010015 Feri Junika / A1F010001 Daniele Tegar ALS / A1F010014
  • 2. Senyawa fenol  Terdapat sangat luas di alam, mudah ditemukan di semua tanaman, daun, bunga dan buah.  Memiliki satu atau lebih gugus hidroksi (OH ) yang terikat pada cincin aromatik, sehingga dapat teroksidasi. Kemampuannya membentuk radikal fenoksi yang stabil pada proses oksidasi menyebabkan senyawa ini banyak digunakan sebagai antioksidan.  Senyawa fenol kebanyakkan memiliki gugus hidroksil lebih dari satu sehingga disebut polifenol
  • 4.  senyawa fenolik alami mengadung sekurang-kurangnya satu gugus hidroksil dan lebih banyak yang membentuk senyawa eter, ester, atau glioksida dari pada senyawa bebasnya.  Contoh : flavonoid, fenol monosiklik sederhana, fenil propanoid, polifenol (lignin, melanin, tannin), dan kuinon fenolik
  • 5. Preparasi sampel dicuci dengan aquadest dihaluskan dengan blender dimasukkan ke dalam erlemeyer sebanyak 1 gram ditambahkan pelarut metanol dengan perbandingan 1:10 ditutup dengan alumunium foil Rumput laut sampel
  • 6. Ekstraksi fenol 1. dihaluskan 2. dimaserasi dengan etanol t= 3x24 jam pada suhu kamar. 3. Disaring 4. Ekstrak etanol dilakukan partisi dengan pelarut n-heksana dan kloroform 5. Fraksi dipekatkan dengan evaporator 300 g sampel Ekstrak pekat
  • 7. Ekstraksi Sampel diekstraksi dengan menggunakan ultrasonik dengan variasi waktu 1,2,4,6,8,10 menit dan suhu 55 ÌŠC dan 60 ÌŠC . Selanjutnya disaring dengan menggunakan kertas saring dan filtrat disimpan pada suhu 0 ÌŠC untuk pengujin lebih lanjut.
  • 9. metode Folin-Ciocalteu Reagent (FCR) 1. Ditambahkan 1,58 ml air deionisasi 2. Ditambahkan 100µL FCR 3. Larutan disimpan pada 26,5ºC t=10 menit 4. Ditambahkan 300 µL larutan Na2CO3 (20%) 5. diinkubasi pada suhu kamar selama 20 menit -----diukur absorbansi sampel pada 765nm *Kandungan total fenol dinyatakan sebagai mg/g ekuivalen asam galat. 20 µL ekstrak + 20 µL larutan standar Bubuk sarang semut
  • 10. Reaksi senyawa fenol dengan FCR